阿远风味茄子的家常做法?
食材:猪肉100g,茄子3个,红、橙彩椒各半个,香菜适量,腌柠檬1片,色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量
做法
1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开,再切成薄片。
2、茄子用中火,放较多的橄榄油煸炒透,盛到一个盘中。
3、在锅中放少量的色拉油,加蒜片爆一下锅,把猪肉炒熟。
4、加入葱末、彩椒煸炒后,再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。
5、再加腌柠檬、料酒、盐、胡椒粉,盛到盘中后,撒上香菜即可。
茄子红尖椒去柄去瓤切厚片及切块,香菜切段。茄子片干淀粉拌匀。
将茄片下入油锅中,炸至金黄变酥脆捞出。
勺中放油将花椒干辣椒煸香,放蚝油、味达美、白糖搅炒,下红椒略炒,倒茄子片、香菜段,翻炒出锅。
豆角好吃的七种家常做法?
第一种:干煸豆角
干煸豆角
食材:豆角
调料:辣椒段、花椒、生抽、盐、熟芝麻
做法:1,将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末,起锅烧油,放入比平时炒菜稍多些的油,放入豆角煸炒,待豆角中水分出来,变皱,上面有深色的斑点时,盛出备用。
2,锅中留底油,放入葱姜末、花椒、辣椒段略炒,倒入煸好的豆角,放生抽、少许盐、少许味精,一勺熟芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。
第二种:鸭黄豆角
鸭黄豆角
食材:豆角、鸭蛋
调料:盐、味精、玉米淀粉
做法:1,豆角择去老筋,洗净切稍粗一点的丝,锅内放水烧开,加几滴食用油,一点盐,放豆角焯水后马上放冷水中过凉,一定要将焯过的豆角控净水分,放稍微大一点的盆中,加玉米淀粉,让豆角裹匀淀粉
2,锅内放油烧至七成热,油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微***,然后捞出控油,咸鸭蛋剥去蛋白,只取蛋黄,将咸蛋黄碾碎,
3,锅内留底油,油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒,炒至蛋黄微微起小泡的时候,下入炸过的豆角,加盐和味精调味,快速翻匀出锅即可。
第三种:麻酱拌豆角
麻酱拌豆角
食材:鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精
做法:1,把豆角择去老筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,然后用凉水过一遍,捞出控干水,放在拌菜盆中里。
2,再把芝麻酱用温开水调成糊状,加入精盐、味精、浇在豆角上,拌匀即可装盘。
第四种:土豆炖豆角
土豆炖豆角
食材:豆角、土豆、五花肉、葱、姜
做法:1,土豆洗净去皮,切滚刀块,凉水冲洗一下放入盘中备用,豆角择洗干净后直接折成合适大小的段;五花肉洗净切片,
2,油热下葱姜炒香,接下来放入五花肉,中火翻炒,下入料酒,翻炒均匀;放豆角,翻炒至变绿,多炒一会,再放土豆块继续翻炒;中火翻炒加入生抽,少许老抽,清水略微没过食材;水开后放入少量盐和十三香,中火煮至豆角、土豆熟,加盐、味精出锅装盘。
第五种:豆角丝炒肉丝
豆角丝炒肉丝
食材:扁豆、瘦肉
调料:生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、葱、蒜
做法:1,瘦肉切丝,放入碗中,放生抽、少许淀粉腌制五分钟;豆角择洗干净切丝,放开水锅中焯熟。
2,起锅烧油,油温6成热下腌制好的瘦肉丝,大火翻炒至7成熟,放葱花姜末,继续翻炒出香味,接着放豆角丝、加生抽、老抽、适量盐,鸡精翻炒均匀,即可出锅装盘。
第六种:蒜香酱烧豆角
蒜香酱烧豆角
食材:长豆角、干辣椒
调料:蒜、
第一种:干煸豆角
第二种:凉拌豆角
第三种:豆角焖面
第四种:红烧豆角肉沫
第五种:豆角丝炒肉丝
第六种:豆角焖排骨
第七种:茄子烧豆角
凉拌豆角
制作步骤:1、豆角洗净切段,蒜切蓉2、锅内倒入清水,放入豆角煮熟,捞出沥干水分3、准备一个小盆,放入豆角,加入盐、蒜蓉、鸡粉,醋,搅拌均匀4、最后滴上香油即可
1、豆角半斤,去除豆筋,用开水焯一下,捞出用清水过凉。
2、把豆角细细的切碎。
3、猪里脊肉半斤,洗净切成肉丁。
4、热锅凉油,葱花姜末炝锅,放入肉丁翻炒,放入料酒去腥,放入豆角丁,放酱油翻炒,放入两匙豆瓣酱,和鸡精,放盐翻炒出锅。
5、拌面吃,拌米饭吃均可。
干煸豆角,鸭黄豆角,麻酱拌豆角,土豆炖豆角,豆角丝炒肉丝,蒜香酱烧豆角,茄子烧豆角做法:1,豇豆摘洗干净改刀切长段,长茄子去蒂洗净改刀切长条。
2,起锅烧油,六成油温下入茄子,茄子炸30秒,下入豇豆,豇豆起虎皮迅速捞出控油,再用冷水冲洗,放一边备用。
3,起锅烧油,下入五花肉片炒出大油,下入蒜片、小米辣、干辣椒爆香,加入少许蚝油炒香,下入豇豆和茄子,翻炒均匀,调入生抽、盐和味精,翻炒均匀即可出锅装盘
豆角是一种营养丰富且美味的食材,有许多家常做法可以尝试。
首先,可以将豆角炒至熟软,加入蒜末和盐调味。
其次,可以将豆角切段,与肉类一起炒制,增加口感和营养。
第三,可以将豆角切成薄片,拌入凉拌菜中,增添清爽口感。
第四,可以将豆角切成丝,与豆腐一起炖汤,营养丰富。
第五,可以将豆角切成小段,加入炒饭或炒面中,增加颜色和口感。
第六,可以将豆角蒸熟后拌入凉拌面中,增加口感和营养。
第七,可以将豆角切成片,与鸡蛋一起煎炒,制作豆角煎蛋,美味可口。以上是七种豆角的家常做法,每一种都有独特的风味,可以根据个人口味选择喜欢的做法。
芥末的家常做法?
是将芥末粉末、食醋、盐、糖、姜末和蒜末混合搅拌制成芥末酱汁。
这种家常做法的原因是芥末酱汁的风味简单而美味,而且制作过程很简单。
对于更多的内容延伸,您可以添加所使用的食材量和具体制作方法,以及可以使用芥末酱汁的菜肴和美食。
例如,您可以用这种酱汁调味各种肉类和海鲜菜肴,或者用来制作汉堡和三明治等美食。
是将芥末粉末混合醋和水,搅拌均匀即可。
因为芥末粉末本身就有辛辣的味道,混合醋和水可以调节其味道,让它更加适合食用。
同时,家常做法不需要添加其他的材料,简单易学,方便快捷。
如果想尝试更多口味,还可以添加一些蜂蜜、柠檬汁等进行调味,制作出更加丰富多样的芥末口味。
1、取1汤匙芥末粉放入碗中,调入2汤匙纯净水。
2、调制时水要逐步添加,边搅拌边加水,直至芥末与水完全融合,湿润程度均匀,没有散落的干粉。
3、调好的芥末应该呈黏稠的酱状。
将芥末与酱油、味精、香醋、白糖等适量调成芥末汁
原因是:这样做可以使得芥末更加香浓辣,口感更加美味可口
内容延伸:除了将芥末与佐料调成芥末汁外,还可以将芥末涂在生鱼片或肉类食材上,这样既美味又能增添食欲。
此外,还可以将芥末与蜂蜜搭配使用,使得芥末更加醇厚,是一种非常受欢迎的家常做法。
荔枝烧排骨家常做法?
荔枝烧排骨是一道广东菜,以荔枝的香甜和排骨的鲜美为特点。以下是荔枝烧排骨的家常做法:
所需材料:
- 排骨 500 克
- 荔枝 20 个
- 生姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 青葱 1 根
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 细砂糖 1 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 水 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 准备:排骨洗净,切成适当大小的段,放入大碗中,加入料酒、生抽和姜片腌制20分钟;荔枝去皮、去核,留下果肉备用;生姜切末,大蒜切末,青葱切段。
2. 烧油:将锅加热,倒入适量食用油,油热后放入腌制好的排骨,用中火将排骨煎至两面金黄,捞出备用。
3. 炒料:锅中留底油,加入姜末、蒜末,炒香。然后倒入生抽、老抽、细砂糖,炒匀。
4. 炖煮:将煎好的排骨放入锅中,倒入足够的水,水没过排骨,大火煮开后转小火炖煮20-30分钟,让排骨充分入味。
5. 加入荔枝:将去核的荔枝肉放入锅中,继续炖煮5-10分钟,让荔枝的甜味与排骨的鲜味充分融合。
6. 收汁:待汤汁变浓稠时,加入切好的青葱段,翻炒均匀,然后关火,盖上锅盖焖1-2分钟,让青葱的香味充分渗透。
7. 出锅:将荔枝烧排骨盛入盘中,即可享用。
这道家常荔枝烧排骨美味可口,色香味俱佳。请注意根据个人口味调整糖和盐的用量。
所需食材:
1. 猪肋排 500克
2. 荔枝 200克
3. 洋葱 1个
4. 姜片 适量
5. 料酒 1汤匙
6. 老抽 2汤匙
7. 生抽 2汤匙
8. 盐 1茶匙
9. 糖 2汤匙
10. 清水 适量
步骤:
1. 猪肋排切块,洗净后焯水去血水。
2. 洋葱切块,姜片备用。
3. 锅中倒入适量的油,将猪肋排煎至两面金***。捞出沥干油备用。
4. 锅中倒入少量油,将洋葱和姜片爆香。
5. 加入料酒,炒至香味散发。
6. 加入老抽和生抽,炒匀。
7. 加入适量的清水,烧开后加入糖和盐,再加入猪肋排,煮开后转小火炖煮。
8. 炖煮20分钟后加入荔枝,再炖煮10分钟即可关火。
注意事项:
1. 炖煮时火候要适中,不要过旺或过小。
2. 糖和盐的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 荔枝不宜过早加入,否则会煮烂影响口感。