潮汕做桌菜菜谱？
1. 潮汕牛肉火锅 - 酱油味、料清、汤鲜、辣味四款汤底，加入新鲜的牛肉、蔬菜等食材，特别美味。
2. 潮汕牛肉粥 - 特制的熬制牛肉骨汤加上精选的牛肉和大米，煮成香气四溢的牛肉粥，富有营养。
3. 潮汕牛肉丸 - 用新鲜的牛肉、淀粉、黄酒等材料制成，口感嫩滑、香气扑鼻。
4. 潮汕牛肉糯米团 - 用糯米和牛肉、花生、酱油等馅料制成，糯米软糯、馅料多汁、口感丰富。
5. 潮汕五香牛肉 - 用五香料和新鲜的牛肉制成，口感香醇、肉质鲜嫩。
6. 潮汕鲜螺煮 - 用新鲜的螺肉、鸡蛋、豆腐、花菜等材料煮成，清爽可口。
7. 潮汕黄金冬瓜 - 用冬瓜、瘦肉、虾米、香菇等食材炖成，味道鲜美、汤清爽。
8. 潮汕海蜇皮凉拌 - 用切碎的海蜇皮、花生、芝麻酱、老干妈等佐料凉拌制成，爽口开胃。
9. 潮汕芋泥 - 用糯米粉和熟芋头搅拌制成的糯米蒸糕或糯米丸，美味可口。
10. 潮汕脆皮烧肉 - 用瘦肉和五花肉混合制成，烤成脆皮、香味扑鼻。
第1道菜称心鱼条。
第2道菜大红烤肉。
三道菜相敬虾饼。
第4道菜香酥花仁。
第5道菜菠萝生炒骨。
6道菜上汤白果猪肚。
第7道菜甲鱼汤。
八道菜炒猪肚。
土豆菜酸萝卜。
第10道菜，素炒时蔬。
第11道菜台湾鱼皮。
第12道菜，百合莲子。
1. 凉菜：如海蜇、鹅肝、熏鸡、鹅掌、凉拌海蜇皮等。
2. 热菜：如扣肉、红烧鲍鱼、烤乳猪、清蒸鱼、蒸蛋羹、白切鸡等。
3. 汤类：如鲍鱼汤、蟹肉羹、鱼翅汤等。
4. 主菜：如烤乳猪、清蒸鱼、红烧鲍鱼等。
5. 点心：如酥皮月饼、蛋挞、糯米糍等。
6. 水果：如龙眼、芒果、荔枝等。
1 厚菇芥菜
厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。
2 麒麟鲍片
“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。
3 干烧雁鹅
干烧雁鹅是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。用中火烧热油鼎，下油烧至五成热时，先放下鹅骨后放鹅肉（皮向上），端离火口炸浸，再端回炉上，继续炸至骨硬、皮脆、呈金***时捞起，把鹅骨放入餐盘，鹅肉用斜刀切成长6厘米、宽4厘米、厚5厘米的片，覆盖在骨上，淋上胡椒油，用酸甜萝卜和芫荽伴边，以甜酱佐食。特 点：色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱吃，具
北京潮州菜排名？
新大强潮汕食府何止是合格，很可能是北京唯一能吃到正宗潮州家常菜的地方。
推荐：豆酱春菜、白灼墨斗、乾炒河粉、冻蟹、蛇火锅（冬天才有）。
潮州菜不只是潮州砂鍋粥而已。
最正宗潮州三宝炒面线做法，如何做潮州三宝炒面？
主料：蒸面条、熟肉片、红萝卜、姜、大蒜、花椒
辅料：食用油、食盐、十三香
口味：家常
功效：养心安神、除烦、安神
烹调步骤
相关菜谱
1. 熟面条400克，红萝卜切粗丝，红烧肉切片（平时煮好冷藏的），大蒜拍扁，姜剁碎，包菜切小块！
2. 热锅放油放姜，大蒜，花椒爆香，放红萝卜丝，放肉片，加适量食盐，十三香翻炒！
3. 加适量开水，红萝卜肉片稍微煮一下柔软可口！
4. 加入切好的包菜！
潮州小青龙蒸面做法？
步骤 1
水开，把面饼放进去煮开。
步骤 2
捞出过冷水。沥干水。
步骤 3
面饼加蚝油，蒜蓉油，拌匀。
步骤 4
小青龙洗净，剁块，平铺在面上。
步骤 5
金银蒜酱，可看金银蒜的菜谱。
步骤 6
小青龙上平铺适量蒜蓉酱。
步骤 7
水开上锅蒸12分钟。
步骤 8
蒸熟，撒少许葱花。
