鸡蛋炒饭正确做法？
主料：剩米饭一份
配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根
调料：酱油三两滴、盐两克
步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）
步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花
步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）
步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）
步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香
材料
鸡蛋2个，牛油1块，隔夜剩饭1碗，生菜叶适量，盐适量，橄榄油适量
做法
1.将生菜叶切丝。
2.起油锅，下橄榄油、牛油、将鸡蛋入锅滑开，倒如米饭中火不停翻炒。
3.最后下生菜丝、盐，炒至生菜丝断青就行了。
用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）
步骤 2
剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散
步骤 3
热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散
步骤 4
盛碗里备用
步骤 5
锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐
步骤 6
把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）
步骤 7
再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、盐、胡椒粉。
鸡蛋放盐打散，锅中倒油放入火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒翻炒，捞出盛盘。锅中放油倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋快凝固时放入大米翻炒，米饭粘上蛋液后放入炒好的胡萝卜丁和火腿肠。翻炒均匀放胡椒粉，葱花后出锅盛盘即可
材料:
四个鸡蛋，一大碗剩饭，两根火腿肠，适量葱
酱汁:
一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖
步骤:
1鸡蛋加入盐打散，火腿肠切丁，剪好葱备用;
2调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖;
3热锅冷油，先炒鸡蛋，尽量炒的碎一些，盛出备用;
4再加入些许油，倒入米饭，翻炒均匀，倒入火腿肠继续炒;
5倒入酱汁翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀;
6最后加一些盐调味，撒上葱花就好啦
蛋炒饭的正确做法？
【烹饪食材】鸡蛋，米饭，胡萝卜，洋葱，火腿肠，青椒，食用油，食盐，鸡精，蚝油
【烹饪步骤】

1、这样做出来的蛋炒饭非常好吃，粒粒分明，香味十足，咱们一起来准备一下蛋炒饭需要用到的烹饪食材，先准备三个鸡蛋，一碗米饭，最好是准备剩下的，然后再准备一根胡萝卜，一个洋葱，一根火腿肠，一根青椒，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，再准备适量的食盐，鸡精和蚝油就可以了。

2、先准备一个稍微大一点的碗，将咱们准备好的三个鸡蛋打到碗中，在打的时候要将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，将鸡蛋黄放在另一个碗中。接下来咱们将鸡蛋清搅散，把蛋黄液倒在米饭里面，这个米饭最好放在冰箱中冷冻一个小时，这样会让炒出来的米饭粒粒分明，非常好看。

3、蛋黄液倒在米饭里面之后咱们用筷子将它们充分搅拌均匀。取出胡萝卜先清洗干净，清洗完了之后咱们再将它用削皮刀削去外皮，最后切成碎丁，把切好的胡萝卜碎丁放到一个大碗中备用，洋葱处理干净。

4、洋葱处理干净之后，先放到碗中备用。火腿肠也要切成碎丁放到盘中。青椒同样要洗净切碎丁，然后放到盘中。接下来取出炒锅，先把炒锅烧热，放入适量的食用油，然后加入洋葱，胡萝卜炒出香味。

5、香味出来了之后，咱们再将青椒丁，火腿肠丁放进去，快速用大火翻炒一分钟，这样他们很快就能够断生了，而且营养流失比较少，翻炒一分钟之后加上一点食盐，鸡精，蚝油调一下味，用大火将配菜炒至断生，炒熟后关火出锅待用。

6、锅中再一次放上适量的食用油，然后咱们将米饭放进去摊平整，先将米饭煎两分钟，然后咱们再把米饭翻面再煎两分钟，这样压出来的米饭它是一粒一粒的。米饭煎好之后再把鸡蛋清倒进去，快速翻炒，炒至鸡蛋清凝固，米饭粒粒分明的时候，咱们将配菜全部加进去，大火翻炒一分钟。一分钟后出锅装碗，然后就可以吃了，美味的蛋炒饭就做好了，
用料：
大米饭3两、腊肠50g、鸡蛋2个、葱3根、白胡椒粉适量、盐适量
做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.腊肠提前清洗干净切成小丁
3.将鸡***清和蛋黄分离，只用蛋黄
4.葱切成花待用
5.锅内倒少量油烧热，下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里
6.锅内留少许油，将大米饭倒入锅内
7.然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，让蛋黄包裹住米饭
8.待蛋黄完全包裹住米饭后，下入刚刚炒好的腊肠丁拌匀
9.临出锅加盐调味，撒上葱花拌匀即可出锅
用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）
步骤 2
剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散
步骤 3
热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散
步骤 4
盛碗里备用
步骤 5
锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐
步骤 6
把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）
步骤 7
再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟
主料：鸡蛋2个，米饭350g
辅料：葱20g ，鸡精2g ，食盐2g ，食油30g
步骤：
1. 准备原料。
2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。
3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。
4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。
5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。
1、主料：剩米饭150克。
2、配料：牛肉粒适量、青菜叶适量、香葱适量、煎蛋适量、萝卜干适量。
3、辅料：油适量。
4、锅中倒油，放入牛肉粒煸炒出香味，加入萝卜干粒翻炒。
5、剩饭入锅炒散，倒入煎蛋，铲碎一起翻炒。
6、加入青菜丝和香葱，略加翻炒，出锅装盘。
家常蛋炒饭最正宗的做法？
原料:米饭、鸡蛋、盐
辅料:葱、胡萝卜、香肠、青豆、香菇、虾仁等根据个人口味添加，不加也可。
做法:
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法:大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1:1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可;
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米;
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
