泉州汤圆做法?
泉州元宵汤圆有纯花生跟纯芝麻两种馅料。花生馅做法是生花生炒熟去皮,放入料理机打成花生碎,倒入盆中再加入适量白糖和融化的猪油,一起搅拌后,用手搓成一个个圆球备用。
另准备一个大盆,倒入一包糯米粉,将准备好的馅料圆球放入大盆里,不断的滚动圆球至表面包裹上糯米粉,每隔几分钟就把汤圆过下水,再放入糯米盆中滚动,重复5到7次,滚到大小均匀,每个直径在3厘米左右就可以。芝麻馅的做法跟花生馅是一样步骤。
芝麻汤圆:原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法:
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。
泉州口碑最好的小吃?
海蛎煎
海蛎煎,闽南语为蚵仔煎,是福建泉州一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是泉州一道特色菜,也是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一。
炸醋肉
纵观泉州美食,虽不乏有诸多美味的闽南特色菜,但真正让泉州美食名扬四海的,还是炸醋肉、海蛎煎等一众接地气的小吃。
泉州西餐厅排名前十名?
1、寿司小川
寿司小川这家日料店很受欢迎,招牌菜有鹅肝手卷、空运刺身拼盘、握寿司系列等。
2、晋江马哥孛罗大酒店·西餐厅
晋江马哥孛罗大酒店·西餐厅地址在晋江时代广场,特色美食有香烤鳕鱼柳配扒大虾、烤安格斯牛柳配煎鹅肝。
3、泉州奈良本
泉州奈良本这一家日料餐厅,人均消费在900元左右,招牌菜有金枪鱼大腹、法国生蚝和A5和牛。
4、纳湾
纳湾这家餐厅在浦西万达广场,特色美食有黑松露奶油蘑菇汤、环球生蚝品鉴拼盘等。
5、丹鼎铁板料理
丹鼎铁板料理是一家日本料理餐厅,这里的鹅肝、龙虾和牛排比较正宗,都是进口的顶级食材。
6、王品牛排
王品牛排在当地十分受欢迎,可以说是最好的牛扒馆了,比较推荐台塑牛排、法式香煎鹅肝沙拉。
7、L'UNICO意家意大利餐厅
L'UNICO意家意大利餐厅是一家人气西餐厅,招牌美食有炭烤澳洲M5和牛肉眼、碳烤澳洲M5和牛战斧牛排。
8、酒乐日本料理
酒乐日本料理位居泉州十大顶级餐厅排行榜前列,其中香煎鹅肝刺身,拼盘和和风沙拉非常有特色。
9、玖柒海鲜餐厅
玖柒海鲜餐厅餐厅在中骏世界城,招牌美食有爆炒圣子王、蒜香大头虾、牛肉羹汤等。
10、海鼎荟海鲜姿造
海鼎荟海鲜姿造是一家海鲜自助餐厅,这里不光有丰富的海鲜美食,还有比较有特色的西餐美食。
泉州便宜又正宗早茶排行榜?
推荐一:仟禧汇·丰鲤茶楼
仟禧汇·丰鲤茶楼是比较新的茶餐厅前身是新世纪1991, 这家环境比较好,所以个人也比较喜欢来这家,强烈推荐他们家的乌金流沙包,具体名称不知道有没有换,这是一款用墨鱼汁做的流沙包,是茶餐厅独有,这家老板也很贴心,也将部分闽菜,融合闽南人口味对一些菜系进行改良。
推荐二:潮福城(宝珊店)
潮福城(宝珊店)地址再泉州市丰泽区宝珊花园1号,这家茶餐厅开的比较早,早在仟禧汇·丰鲤茶楼之前就存在了,里面配备有装饰简洁却不失大雅的场所,提供香港名厨主理的以潮汕菜为主,多种小吃美食为辅的各式料理,强烈推荐他们家的紫米脆虾肠,好吃到爆。
推荐三:潮福城(南益美岁天地店)
潮福城(南益美岁天地店)地址在泉州市丰泽区南益美岁天地广场项目内五楼,这家是最近新开不久的,菜系和宝珊的差不多,有听说宝珊店的大厨有被借调过去,应该口感也是不错的。
推荐四:翁宴酒楼
翁宴酒楼地址再丰泽区云鹿路109号环球城4F-5F,环境是新装修的,个人感觉挺高大上的。 我是个正宗的吃货,也挺钟爱港式茶点的,泉州的挺多港式茶餐厅都去试过,这家还真的不错。
推荐五:表叔茶餐厅(万达店)
表叔茶餐厅地址在福建省泉州市丰泽区浦西万达广场金街S1***,这家店去过几次,这家店的菠萝包做的不错,还有烧肉可以推荐,这家店也开了好几年,刚开业那会也是火爆泉州市。
八大闽菜的用料及味道?
八大闽菜:一、佛跳墙
佛跳墙是一种用料非常多的美食,其用料就高达几十种,海参,鲍鱼,火腿,猪肚,蹄筋等等食材均有含有,还富含了各种各样的蔬菜食材,以及中草药等等食材。
二、荔枝肉
荔枝肉是一道非常著名的闽菜,其历史已经有了两三百年,这道菜不是由荔枝来进行制作的,而是因其形状像荔枝而得名。很多朋友听到这道菜名的时候,都以为它是素菜,其实不然的是,它是一道荤菜。
这道菜***用的是猪瘦肉来进行烹饪的,把瘦肉打上十字花刀,再用热油一炸以后,其形状就像是一个个的荔枝。最后再用番茄,白糖,酱油等调料调成酱汁包裹后,就能得到这道美食。
三、走油田鸡
田鸡也就是我们常说的青蛙,其营养价值是非常丰富的,维生素,钙,铁,锌,蛋白质等多种营养,在田鸡中均有含有。除此之外,田鸡肉质还非常细嫩,用油加上各种调味料一爆炒以后,味道就会非常入味、好吃。
四、八宝红鲟饭
红鲟其实是一种螃蟹,很多不知道的人都以为红鲟是鱼,其实并不是哦。八宝红鲟饭在烹饪的时候,除了***用红鲟以外,其还搭配了鸭肉肫等8种原料,最后再配上糯米,蒸熟后所形成。
五、白雪鸡
白雪鸡是一道非常有特色的菜肴,在粤菜中可以说得上是,一道非常具有特色的小吃。因为这道菜的形状非常漂亮,看着就很有食欲,且这道美食在制作的时候,并不是用的整鸡,其只选用鸡胸肉这个部位,来进行制作。
六、煎海蛎
对于福建人来说,煎海蛎这道美食,是一道***都爱吃的家常菜,这道菜在当地可是非常受欢迎的。与其他菜肴进行对比的时候,这道菜的做法比较简单,其主要以海蛎为主,再搭配地瓜粉、鸡蛋将其调和在一起,并用油一煎就可以了。
七、莆田卤面
福建人可是非常喜欢吃卤面的,在当地众多的卤面做法中,莆田卤面绝对是佼佼者。因为这个道面在制作的时候,其配料非常多,而且卤汁用的都是高汤来进行炼制的,味道会非常香,营养价值也很高。
八、鸡丝燕窝
鸡丝燕窝属于高质量的菜肴,因为其价格也会卖得很贵,因为这道菜在制作的时候,不管是对于工艺,还是对于菜品的选择,都是非常讲究的。口感清淡而醇美,入口即化的爽滑感,一直都深受人们所喜爱。
八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。福建菜,选料精细,刀工严谨;讲究火候,注重调汤;喜用佐料,口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征:
一为刀工巧妙,寓趣于味,素有剞花如荔,切丝如发,片薄如纸的美誉;
二为汤菜众多,变化无穷,素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后,根据菜肴烹制的需要,再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁,掺进三茸汤,使汤的味道起了变化,给人以汤醇、料香、味新之感。拓展资料通常指福建省内9地市人口共同体,其中包括闽南人,又称福佬人、鹤佬人,主要分布于福建闽南漳州、泉州、厦门及广东潮汕、雷州地区、海南岛、浙江苍南小部分 台湾大部分地区和东南亚华人地区。所说的语言是属闽方言的分支闽南语。
龙岩土笋冻:以鲜嫩的土笋为主料,配以猪肉、香菇等,制成的冻菜。
福州鱼丸:选用新鲜的鱼肉制成的鱼丸,口感弹嫩,常用于煮汤或炖菜。
泉州八宝饭:由糯米、红枣、莲子、花生等多种食材制成的甜品,外观精美,口感软糯。
厦门海蛎煎:选用新鲜的海蛎制成的煎饼,外酥里嫩,味道鲜美。
湄州卤面:以细面条为主料,配以卤肉、卤蛋、豆芽等,独特的卤汁使其口感丰富。
漳州蚶仔煎:选用新鲜的蚶仔制成的煎饼,外脆内嫩,味道鲜美。
南平刀削面:选用高筋面粉制成的面条,刀削成片,煮熟后口感劲道。
三明肉骨茶:以猪骨、药材等熬制而成的汤,具有补气养血的功效。
这些菜肴代表了福建地方特色的烹饪风味,每一道菜都有其独特的制作工艺和口味。