蒜薹家常菜做法大全（蒜苔的十种家常做法？）

蒜苔的十种家常做法？

材料

蒜苔200克，平菇100克，干辣椒适量，鸡脯200克，蛋清1个，生姜适量，大蒜适量

做法

1.将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

2.将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

成都市的温江，郫都，还有彭州都是蒜苔的主要产地，蒜苔的吃法各式各样，今天给大家说说蒜苔的十种家常做法：

1：蒜苔炒肉丝

2：蒜苔回锅肉

3：清炒蒜苔虾仁

4：素炒蒜苔

5：家常泡蒜苔

6：泡糖醋蒜苔

7：蒜苔炒鸡蛋

8：烧烤蒜苔

9：蒜苔肉饺子

10：肉沫蒜苔酱

蒜苔怎么炒好吃家常做法？

步骤/方式1

200克蒜苔洗净切段

步骤/方式2

100克煮肉切薄片备用

步骤/方式3

热锅凉油，倒入适量姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香

步骤/方式4

倒入肉片，大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香

步骤/方式5

倒入蒜苔大火快速翻炒几下，加入适量的盐调味。

步骤/方式6

旺火快炒一两分钟，最后加入1勺生抽和一点点白糖提鲜，大火炒匀即可出锅。

步骤/方式7

成品

吕小厨炒蒜苔家常做法？

食材准备：蒜苔、五花肉、葱、姜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将全部食材清洗干净，将蒜苔去掉头部和尾部，然后切成小丁，五花肉先切成条再剁开，不要把肉剁得太细，剁成小颗粒就可以。葱、姜均切成末，小米辣切圈，装盘备用。不吃辣朋友可以不放辣椒；

2、热锅，锅中倒入适量底油，油热下入剁好的肉丁，用勺子快速把肉丁粒打散，开中小火炒香，煸炒出一部分油脂，待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、小米辣，快速翻炒几下，然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色，继续快速翻炒化开调料，炒出酱香味；

3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔，加入适量盐，转大火后快速翻炒，蒜苔炒至断生，大概2-3分钟左右；

5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡，再次翻炒几下，就可以关火出锅啦，淀粉和水的比例为1：5，经过勾芡的菜色更加漂亮，味道也更好吃。将炒好的蒜苔肉末盛入盘中，色香味俱全，看着就很有食欲，是不折不扣的“米饭杀手”。

1、把蒜苔切成2厘米长的段备用。

2、准备好干辣椒，八角和花椒，葱姜切片。

3、锅中放油烧热，把准备好的干辣椒，八角花椒和姜放入锅中炒香，最后放入葱片爆香。把切好的蒜苔段放入锅中翻炒。

4、放入适量的酱油和盐搅拌均匀。

5、炒至3分钟后，蒜苔变色，撒入适量的鸡粉盛出即可食用了。

烧蒜苔家常做法？

食材

鸭肉，1200克

鸭血，100克

蒜苔，50克

姜，75克

干辣椒，75克

甜面酱，5克

剁椒，30克

江米酒，10克

食盐，5克

味精，3克

鸡精，4克

猪油(板油)，100克

水淀粉，20克

制作步骤

1

将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，蒜苗切段

2

锅下猪油烧至七成热，放红辣椒煸出香味，放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3-5分钟，下味精、鸡精调匀，勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅即可

1.首先将蒜苔洗净切段，瘦肉切片，把肉放入容器里加酱油、盐、鸡精拌匀腌一下。

2.热锅倒油，放入干辣椒，接着加入肉丝，翻炒变色，盛出备用。

3.锅另热油，加入蒜、姜丝、红辣椒翻炒一下，接着放入蒜苔，加盐炒熟后放入肉丝，翻炒均匀即可。

素炒蒜苔家常做法？

素炒蒜苔是一道简单美味的家常菜，适合搭配米饭食用。以下是一份简单的素炒蒜苔做法：

所需材料：

1. 蒜苔：300克

2. 大蒜：3瓣

3. 生抽：适量

4. 盐：适量

5. 糖：适量（可选）

6. 食用油：适量

步骤：

1. 准备蒜苔：将蒜苔洗净，切成约5厘米长的段。如果蒜苔较老，可以将表面的老皮剥去。

2. 准备大蒜：将大蒜剁碎或切成末。

3. 热锅：在炒锅中加入适量的食用油，中火烧热。

4. 炒大蒜：将大蒜放入锅中，用中小火慢慢炒至金***。

5. 炒蒜苔：加入切好的蒜苔段，用中火翻炒均匀。炒至蒜苔变绿且稍微软化。

6. 调味：加入适量的生抽、盐和糖（可选），翻炒均匀，让蒜苔充分吸收调料的味道。

7. 出锅：炒至蒜苔熟透，即可关火，将蒜苔盖浇饭装盘。

这只是一种简单的素炒蒜苔家常做法，您可以根据个人口味和喜好调整调料和烹饪时间。祝您烹饪愉快！

蒜苔 一斤 、 蚝油 1汤匙 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 油 适量

1.蒜苔掰成小段洗净，热锅冷油。

2.放入洗净的蒜苔煸炒至变色。

3.加入少许水。

4.盖盖焖煮一小会。

5.放盐、鸡精、蚝油调味。

6.煮好的蒜苔。

7.起锅装盘。

首先把买回来的蒜苔去掉两头，洗干净后切成段。

2/7

然后把新鲜的豆干洗干净，切成细条。

3/7

接着把锅烧热，加入适量油，蒜苔下入锅中爆炒。

4/7

等到蒜苔的颜色变得翠绿时，豆干放入锅中翻炒。

5/7

再加入适量盐调味，翻炒均匀。

6/7

沿锅边撒一点水，大火翻炒，以免盐没有

1。蒜苗洗净，切段；

2。将水烧开，加入蒜苗；

3。加入少许食用油；

4。一分钟后拿出来洗澡，尽量把水排干；

5。热锅油凉后放入蒜苗；

6。用水翻炒；

7。加盐调味，将香油倒在盘子上，撒上一些熟白芝麻

1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。

2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。

3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味，放入葱花爆香，料酒烹锅，倒入蒜苔段。

5、倒入蒜苔段，加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿，继续翻炒均匀后关火即可。