茄子炒饭怎么做?
1、食材：茄子1个、肉末250克、米饭1碗、老干妈1勺（白瓷勺）、蒜瓣6～7个、小葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、糖1勺、盐适量。茄子洗净先切条状再切成小丁；蒜瓣洗净后切末放一旁备用。
2、做法：猪肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分钟，锅中放油，茄子切丁倒入炒至发软取出。倒入肉丁炒至变色。倒入西葫芦丁翻炒均匀。倒入茄丁。倒入胡萝卜丁翻炒。倒入老抽和蚝油翻炒。
3、熟米饭弄散，加入两调羹酱油，少许香油，少许胡椒粉，一调羹生抽，拌匀，锅热放少许油，倒入米饭，炒得有点干时把刚才炒好的茄子和肉块全部倒入，炒快干时，加入香菜末，炒匀即可。
4、事先将玉米和四季豆切粒炒至半熟；隔夜饭下锅压碎，将打散了的蛋注入饭中，搅拌均匀；再放入玉米和四季豆，放适量盐和白胡椒面，兜均，再放葱，搅拌几下，上碟。
茄子炒饭的做法
1、首先，准备材料：鸡蛋、茄子、米饭和蒜头。蒜头是必不可少的，不然炒出来的饭和茄子就不香。鸡蛋如果没有，也可以不准备（不过建议最好还是准备1个，饭会比较好吃）。
2、一调羹生抽，拌匀，锅热放少许油，倒入米饭，炒得有点干时把刚才炒好的茄子和肉块全部倒入，炒快干时，加入香菜末，炒匀即可。
3、加水 每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。
茄子炒饭的做法步骤图,茄子炒饭怎么做好吃
1、首先，准备材料：鸡蛋、茄子、米饭和蒜头。蒜头是必不可少的，不然炒出来的饭和茄子就不香。鸡蛋如果没有，也可以不准备（不过建议最好还是准备1个，饭会比较好吃）。
2、食材：茄子1个、肉末250克、米饭1碗、老干妈1勺（白瓷勺）、蒜瓣6～7个、小葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、糖1勺、盐适量。茄子洗净先切条状再切成小丁；蒜瓣洗净后切末放一旁备用。
3、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。打成蛋液，待用。将茄子去蒂清洗一下。放在案板上滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。
茄子炒饭家常做法
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。打成蛋液，待用。将茄子去蒂清洗一下。放在案板上滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。
2、糖醋茄子拌面 将糖醋茄子和面条一起拌在一起，再加上适量的酱油、醋、葱姜蒜和辣椒油，简单易做且美味可口。 糖醋茄子炒饭 将糖醋茄子和米饭一起炒在锅里，再加上适量的调味料，翻炒均匀后即可食用。
3、腊味炒饭 原料：小油菜、米饭、腊肠、香葱、盐、胡椒粉做法： 香葱切末，腊肠切粒，油菜切末。 锅内放少许油，油热放入香葱煸炒出香味，放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香，放入切好的油菜粒略微翻炒。