老菱角怎么烧好吃？
老菱角煮法多多，最简单的一种就是水煮：
1.五香菱角 这种做法原汁原味。
具体做法如下：先把菱角洗干净，把香料洗干净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料，把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。
2.菱角炒毛豆：
将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用，绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起，然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅
3.菱角炖排骨
将菱角洗净后焯水，再剥掉外壳备用，排骨焯水后捞出，接着起锅加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香后放入排骨，大火煸炒至表面焦黄，将配料的香辣味炒到排骨上，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后翻炒均匀，再加入没过排骨的清水，加入2个八角和1块桂皮，放入25克冰糖，大火煮开后，转成小火煮30分钟，30分钟后放入菱角，再盖上锅盖，煮10分钟，10分钟后揭盖，转成大火收汁即可，出锅后撒上葱花
菱角是秋季的一种水生小吃，尤其是煮熟的菱角，味道鲜美，口感软糯，十分美味，那么这水煮菱角要煮多长时间才会熟呢？
菱角煮多长时间才能熟
菱角煮大概是15~20分钟。
菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角，这时候菱角可以当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这时候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在15~20分钟之内。
老菱角的烧法各有各的不同，我最喜欢清炒，既清爽又保有的老菱角独特的美味。
做法也比较简单，只要把菱角洗干净后去皮，再用水洗一遍后沥干水分，取锅放去油煸炒，再加点毛豆进去，烧出来的菱角既有营养又美味。因为菱角不但有丰富的蛋白质，还有多种维生素和微量元素等。
老菱角烧肉是中秋的时令菜。菱角除了简单的煮食方法之外，在餐桌上和五花肉一起红烧，是非常美味，被认为是最佳拍档。菱角既可以安中补五脏，不饥轻身，使其具有减肥健美的作用。菱角的肉厚而味甘香，与五花肉一起搭配能解除肉的油腻感。菱角不仅吸足了肉香，还保持着清甜的初心。
菱角头菜的做法？
食物主材
菱角菜、鸡蛋
食物辅料
油、韭菜、盐
制作步骤
1、将菱角菜摘洗干净备用。
2、将锅中倒入适量的水，烧开，放入一点盐，把菱角菜倒入锅中焯透焯熟，捞出放入冰水中浸泡一会，再将菱角菜捞出挤掉水分备用。
3、将韭菜洗净切成细段，菱角菜也切成细末。
4、将菱角菜末和韭菜末放入一个大碗中，加入少许盐、芝麻油、生抽搅拌均匀备用。
5、将鸡蛋充分打散备用。
6、把准备好的鸡蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。
7、再在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上，这时候用小火慢慢煎。
8、从一端慢慢卷起，将卷好的蛋卷放在锅中间再用小火慢烙一会即可出锅。
菱角做成菜叫啥名？
菱角烧肉
煮菱角
西芹炒菱角
菱角这种南边特产，拥有很高的营养价值。有许多***减肥的人会选择用菱角来帮助减肥，同时它还能医治种种皮肤病，拥有很强的益气健脾效用。菱角的做法有许多，最常见的是煮菱角，还有些人喜好拿菱角来烧肉吃，味道也至关不错。
菱角菜怎样清理才最快最干净？
些对人体有害的杂质,这个时候就需要将其先进性***摘,将菱角菜上多余的老叶子和一些在土壤带有的一些杂质给清理干净,再将处理好的菱角菜置于清水中仔细的进行清洗干净,等处理好之后即可将其置于一旁沥干净水分,这个时候的菱角菜还是不能直接拿来烹制的,最好还是将其先置于盐水中腌制一段时间比较好,因为菱角菜生长在生水中,会带有水中的一些有害物质,用盐水浸泡一段时间可以将菱角菜中含有的有害物质给清理干净,在浸泡的时候时间大概在二十分钟左右即可,浸泡好之后即可将其置于清水中清洗干净之后直接进行烹制即可。
1. 将菱角菜放在水中浸泡5-10分钟，让泥沙浮到水面上。
2. 取出菱角菜，用清水冲洗干净。
3. 用刀将菱角菜两端切去，然后切成合适的大小，备用。
4. 将菱角菜放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约30秒左右，让菱角菜变软，去除菱角菜中的草酸。
5. 将焯好水的菱角菜放入冷水中浸泡5分钟，让菱角菜变凉，去除菱角菜中的苦味。
6. 取出菱角菜，用清水冲洗干净，待用。
