炒年糕的做法？
以下是炒年糕的做法：
材料：
- 年糕 300 克
- 火腿 50 克
- 豆皮 适量
- 鸡蛋 2 个
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将年糕用水浸泡半小时至软化，待用。
2.火腿、豆皮、青菜切成丝状备用。
3.生姜和大蒜分别切末备用。
4.鸡蛋打散成蛋液备用。
5.锅中放适量的食用油，烧至六七成热，加入生姜末和大蒜末煸炒至香气四溢。
6.加入火腿丝、豆皮丝和青菜丝，翻炒至熟。
7.加入年糕，加入适量的盐、酱油和料酒调味，翻炒均匀。
8.将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
9.翻炒至鸡蛋熟透，年糕炒熟即可出锅。
小贴士：
1. 年糕容易粘锅，锅底一定要加足够的食用油，并持续不断地用锅铲翻炒。
2. 可以根据口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等辣椒调味料。
3. 鸡蛋可以稍微多一些，炒出来更有口感。
4. 如果感觉年糕太硬，可以在水中多浸泡一段时间，软化后再炒即可。
炒年糕做法：
1.
青菜切寸段，炒锅加油烧六分热，倒入年糕翻炒，加水。
2.
年糕稍软盛出来，锅留底油烧热，加入青菜翻炒。
3.
放入年糕翻炒，调入盐，胡椒粉，醋，鸡粉，炒匀即可。
炒年糕的家常做法？
步骤/方式1
买回来的年糕，放在碗内，把所有黏在一起的年糕分开。
步骤/方式2
锅内烧水，水开下入年糕。不到1分钟。年糕就软了熟了。
步骤/方式3
煮好的年糕捞出过凉水
步骤/方式4
锅内加油，爆香葱花。
步骤/方式5
加入少量圆***，翻炒变软。
步骤/方式6
加入酱油，耗油翻炒变色
步骤/方式7
加入煮熟的年糕翻炒
步骤/方式8
加入盐，鸡精，番茄酱快速翻炒出锅。年糕已经熟透，时间久会粘锅。
步骤/方式9
出锅装盘
炒年糕做法？
主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g
配料： 葱 ，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽 ，耗油，盐，鸡精，
1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用
2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放
3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用
4、五花肉切片备用，
5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用
6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水
7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油
后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。
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1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可
正宗炒年糕的做法？
1.
将买回来的500克年糕，用500克水泡十分钟。
2.
锅内烧500克水，水开下入年糕，煮10分钟。
3.
煮好的年糕捞出过凉水
4.
锅内加50克油，烧热加入20克葱花。
5.
加入50克圆***，翻炒变软。
6.
加入10克酱油，10克耗油翻炒变色
7.
加入煮熟的年糕翻炒
8.
加入10克盐，3克鸡精，20克番茄酱快速翻炒5分钟出锅。
9.
出锅装盘
