凉拌素萝卜做法？
步骤 1
青萝卜清洗干净，皮老可以先去皮处理，我买的很新鲜所以洗干净直接切丝，吃起来很有嚼劲。
步骤 2
青萝卜我是手工切丝，一直认为调凉菜的丝还是手切的最有口感，可能是心理作用，不喜欢手切的朋友，直接借助工具插出丝就可以啦。
步骤 3
萝卜切丝后适当放盐，因为要放海鲜酱油，所以我只放了一点点盐，之后放了一大勺醋，一大勺海鲜酱油，一小勺白糖，一小勺尖辣椒油，最后当上香菜搅拌，喜欢吃香油的可以放上几滴香油。
步骤 4
拌好后装盘，最后撒上白芝麻就大功告成。
工具/原料
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白萝卜 (1个)
生姜 1块
蒜头 1个
葱 3棵
辣椒 若干
盐 适量
鸡精 少许
料酒 少许
陈醋 少许
酱油 少许
方法/步骤
1/5分步阅读
.把萝卜刮皮，切成丝，装在盆里发适量的盐把萝卜腌一会，直到把萝卜的水到腌出来为止，放温水里洗净，把水控干装盘，放适量的盐、鸡精、料酒、醋、酱油等。
2/5
把生姜、大蒜、葱切成末，辣椒切成丁，辣椒看个人口味，喜欢吃什么辣椒就放自己喜欢口味，多少自己定。
3/5
把生姜大蒜末葱末放萝卜的上面，不用过油。
4/5
.把锅烧热，放适量的油，如果是芝麻油就更香，油烧热，把切好的辣椒放锅里，过油后浇在萝卜上。
5/5
拌匀后就可开吃了，酸辣香脆，很下饭，又养生哦。
1.先将萝卜切丝或借助工具也可以。
2.将切好的萝卜放大碗里加二勺盐搅拌腌制十五分钟。
3.准备材料，姜.蒜.小米辣切碎，能多碎就多碎。
4.十五分钟过后将萝卜丝用力揉捏几下，让萝卜变软，然后挤干水份，装盘里，放入准备好的蒜姜辣末搅拌均匀，然后滴入适量芝麻油就可以开吃了。
凉拌素肉丝做法？
1、 将葱段，姜片和料酒混合在碗里，将清洗好的鸡胸肉放入锅中，加入清水没过鸡肉，倒入碗中调好的料，大火加热。
2、 将煮熟的鸡胸肉捞出，放入小盆中，加入清水，清洗掉血沫，沥干水分后备用。
3、 将洗净的鸡胸肉用手撕开，撕的时候沿着鸡胸肉的纹理撕，可以最大程度的保留鸡肉的口感。
4、 取出一根黄瓜，用刀切成丝，只有切出来的黄瓜丝水分才更足，将切好的黄瓜丝摆入盘中备用。
5、 将撕好的鸡胸肉和黄瓜丝混合在一起，鸡胸肉在上，黄瓜丝放下面。
6、 在盘中加入准备好的花生碎，适量的小米椒段和香菜，充分搅拌。
7、 调一个灵魂酱汁：适量的蒜末，生抽两勺、白糖一勺，辣椒油，耗油，盐，鸡精适量，清水少许，搅拌均匀。
8、 将调好的酱汁倒入盘中，用筷子将鸡丝黄瓜和酱料拌匀。
用料
猪瘦肉 100克、嫩豇豆 8根、蒜 5瓣
小葱 3根、酱油 2勺、醋 几滴、有机黄糖 2克、芝麻油 1勺、辣椒油 2勺、花椒粉或藤椒油 1小勺
凉拌肉丝的做法步骤
1、锅里烧水，下瘦肉和三片姜一起煮，快煮熟了再下豇豆一起煮5分钟左右，捞出放凉后把肉切成粗一点的丝，豇豆切成段，然后码在盘中间
2、蒜炖碎、小葱切成葱花，散在肉上面，然后依次倒入酱油、芝麻油、醋、白糖、花椒粉或藤椒油、辣椒油即可。
锅里烧开水，放入千张焯水一分钟捞起沥干。粉丝提前泡发，放入锅里焯一下捞起沥干。把千张，胡萝卜，黄瓜切丝放入碗中，加入香菜，蒜末。加入盐，生抽老抽醋耗油芝麻油，辣椒油拌匀
素拼凉菜做法有哪些？
酸辣凉拌菜
1、准备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。
2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。
3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。
4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。
5、放入胡萝卜。
6、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。
7、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。
凉拌素豆花怎么做好吃？
黄豆
400g
辅料
内酯
10g
步骤
1.干黄豆泡发，去掉外面那层豆皮。
2.泡发的黄豆与水以1：2的比例放入料理机，打成生豆浆上锅煮开。每开一次加入少量清水，反复三次，第三次加入清水煮开便可关火。（煮豆浆期间一定要守着，不然豆浆容易溢出）
3.用纱布过滤出豆渣。（豆渣别丢了，去掉豆皮的豆渣口感很细腻，可用来做饼之类的）
4.过滤好的豆浆再次开火煮开。煮开后静置3分钟。
5.内脂用温水溶解。
6.内脂水慢慢滴倒入豆浆中，静置10分钟左右。
7.豆花形成啦。
8.吃多少盛多少，根据自己的口味调味即可。
素拼凉菜调料汁最详细配方？
配方
醋 (10g)
花椒水 (20g)
鸡精 (3g)
蒜 15g
生抽 6g
1/素菜就是要吃它本身最原始的味道，所以不要加过多的调料，
2/常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、鸡精等，还有个秘籍是葱花油，
3/具体做法：炒锅内加入油、大料熬制片刻，加入切好的葱花和额少许盐，熬至葱花至金***，停火，倒入准备好的碗内
4/瞬间香味就弥漫开来，做凉拌菜的时候加入一两汤匙，会使你的凉菜提升一个品质的。
素拼凉菜调料汁，首先把蒜切成蒜粒状，加入少量芝麻，盐，拌匀，锅里放油加热，放入花椒粒烹香，趁热把油倒入蒜粒中，再放生抽，香醋，白糖，香油拌匀，喜欢香菜的可放少量，喜欢辣的放少量辣椒油，调匀，再拌进凉菜就可以了。
花生米一盘。
步骤2/12
第二步：银耳用冷水泡开。
步骤3/12
第三步：腐竹一盘。
步骤4/12
第四步：藕片一盘。
步骤5/12
第五步：粉皮一盘。
步骤6/12
第六步：木耳准备一盘。
步骤7/12
第七步：胡萝卜一个切成丝。.\
步骤8/12
第八步：花生等分别用开水煮熟。
步骤9/12
第九步：芥茉油，姜汁等各种调料准备齐全
步骤10/12
第十步：万能调料油。
步骤11/12
第十一步：万能调料汁。
