孜然辣鸡丁
1、香辣鸡丁 准备这些食材：鸡胸肉切丁、绿线椒圈、各1勺辣椒面、孜然粒、白芝麻。
2、打开锅盖翻炒均匀，看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米，加少许味精，一点香油调味炒匀。
3、锅中放入适量食用油，油热后放入土豆丁，中火炸至金黄，捞出备用。锅中留少许底油，油热放入鸡丁煸炒至鸡丁变白，盛出备用。锅中放入少许油，油热后放入干辣椒段和葱花，稍微煸香，倒入胡萝卜丁煸炒。
4、油七八成热后放入鸡丁反复煸炒。直至呈现白色，收干水分。将准备好的蒜苗和黄瓜放入，翻炒。在快熟时放入孜然粉，翻炒入味。加点酱油调色，盐调味，鸡精少量提鲜。如果想要辣味还可以加点辣椒面，依个人口味。
5、选用酸辣调料。辣子鸡的主要味道在于酸辣，所以酸辣调料的选择至关重要。我会选择用泡辣椒、干辣椒、豆瓣酱、白醋等，可以调节出口味浓郁的酸辣 base。适当添加红糖可以平衡酸辣，增添甜味。 烹饪技巧很关键。
6、第四步：加入适量的油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入2勺干辣椒，看到辣椒油，闻到辣味就关火。第五步：最后将炒好的鸡块翻炒几下。最后，出锅时撒上一撮芝麻上色，丰富口感。也可以根据个人口味加入胡椒粉、孜然粉。
孜然炒鸡丁的做法有哪些?
好吃又简单的炒鸡丁做法如下：工具/材料：鸡腿、蒜、姜、生粉、嫩肉粉、鸡精、酱油、料酒、蚝油、花椒、孜然粉、八角、白砂糖 、干辣椒、芝麻、盐。鸡腿洗净去骨，切成小块。
把鸡丁切成丁，加入生抽、料酒、淀粉，反复抓几下后浸泡入味。备用。将蒜薹切小段儿，黄瓜切丁。油七八成热后放入鸡丁反复煸炒。直至呈现白色，收干水分。将准备好的蒜苗和黄瓜放入，翻炒。
锅中放入适量食用油，油热后放入土豆丁，中火炸至金黄，捞出备用。锅中留少许底油，油热放入鸡丁煸炒至鸡丁变白，盛出备用。锅中放入少许油，油热后放入干辣椒段和葱花，稍微煸香，倒入胡萝卜丁煸炒。
做法： 鸡胸肉+蒜末多点，姜丝，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺老抽，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，小半勺五香粉，半勺胡椒粉，少许盐、鸡精拌匀，最后加1勺植物油拌匀，腌20分钟以上。
打开锅盖翻炒均匀，看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米，加少许味精，一点香油调味炒匀。
鸡丁怎么炒好吃又简单
鸡大腿去骨后切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，腌制一下 请点击输入图片描述 锅中烧热倒入食用油，然后放入生姜辣椒进行炒制。请点击输入图片描述 将腌制好的鸡丁放入锅中进行翻炒。
鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。放入鸡丁翻炒。同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。
鸡大腿洗净。用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃。切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香。花椒和鸡丁一起倒入锅内。
炒鸡丁的做法 所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。锅子烧热后放油，入姜片。
准备材料。姜蒜拍碎切末，其余食材切丁。在鸡肉丁中加入淀粉和10克烤肉酱。拌匀，腌制约半小时。锅中倒油，烧热。放入姜蒜爆香。加入洋葱，翻炒出香味。