海南年夜饭菜谱做法？
年夜饭做法很多，传统而家常做法有炖，煮，蒸，炒。排骨煨藕汤属于家常炖菜。粉蒸肉，粉蒸鱼，八宝饭属于蒸菜。煮肉丸，煮鱼丸属于家常水煮菜。家常炒菜就更多，牛肉炒蒜苗，藜蒿炒腊肉等。家常做法不讲造型，只讲味色就行
海南南瓜的家常做法？
1、南瓜1个，瘦肉2两，洋葱碎1汤匙，香草1茶匙。调味料：食盐1／2茶匙，酒、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
2、南瓜开边，挖去瓜籽后，隔水蒸10分钟至半软身。
3、用调味料腌一会儿。


4、用汤匙将南瓜肉挖出，并要保留完整的南瓜壳。煲一锅清水，放入南瓜肉煮沸，然后加入瘦肉、洋葱碎和香草。
5、烹调心得：南瓜挖出籽后需蒸半稔才易起瓜肉，或将南瓜封上保鲜纸，用微波炉加热5分钟至瓜肉半熟。即可。
海南红烧鸡翅家常做法？
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金***时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金***…… （这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
食材：鸡翅适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水分（可以划几道小口子），姜切片。
2、锅里放适量油，烧至5层熟后放冰糖，中小火，用铲子慢慢搅拌冰糖，至完全融化。
3、冰糖溶化后，放姜片，煎至焦黄。
4、随后放鸡翅慢煎。
5、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒。
6、随后放适量清水（没过鸡翅为宜）大火烧开。
7、盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟左右。
8、大火收汁，至汁液浓稠就可以了。
海南杨桃汤家常做法？
用料
杨桃 3个（约400g）
猪瘦肉 150g
生姜 20g
枸杞子 10g
食盐 2g
淀粉 4g
白胡椒粉 1g
食用油 少许
开水 900ml
做法步骤

1、杨桃洗净，用刀削去边

2、去头尾后，切成星状

3、生姜和瘦肉分别切片

4、瘦肉加入食盐、淀粉、白胡椒粉和少许食用油腌制15分钟

5、起锅注入少许食用油烧热，加入生姜和杨桃爆炒片刻

6、加入900ml开水

7、大火烧开，小火煮10分钟

8、放入瘦肉浸煮2分钟

9、撒上枸杞子，调上食盐即可
