香港六叔公特色菜谱？
1. 香港六叔公有特色菜谱。
2. 这是因为香港六叔公是一家以粤菜为主的餐厅，他们独特的菜谱包含了许多粤菜的经典和创新菜品，如广东烧鹅、蚝油生菜、蒜蓉蒸扇贝等。
这些菜品以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。
3. 此外，香港六叔公还会根据季节和食材的变化推出特色菜谱，以满足顾客的口味需求和追求新鲜美食的期待。
因此，无论是喜欢传统粤菜还是追求创新口味的人，都可以在香港六叔公找到适合自己的特色菜谱。
香港大盘鱼的做法？
准备材料：
草鱼: 1条, 大葱: 50g, 蒜瓣: 20个, 高汤: 1000ml, 野山椒: 5g, 红小米椒: 20g, 辣椒酱: 50g, 紫苏: 5g, 盐: 5g, 味精: 2g, 胡椒粉: 5g, 色拉油: 20g, 小葱: 10g,
菜谱特色：
煮出来的汤汁十分美味，辣辣的感觉让人不禁胃口大开，超级好下饭的菜肴。爱吃辣的朋友可以试试哦。
制作步骤(4)
1，大葱、姜、蒜放进榨汁机榨成汁。
2，草鱼先去鳞去内脏洗净，两面剞上一字花刀，抹上葱姜蒜汁腌制30分钟备用。红小米椒横切圈。
3，锅中倒进高汤，放入姜片、蒜瓣、野山椒、红小米椒、辣酱、紫苏，待汤开后放进整条鱼，盖上锅盖大火煮3分钟。
4，放盐、味精、胡椒粉、色拉油，撒上葱段即可出锅。
港式滑蛋饭正宗做法？
港式滑蛋饭是一种广受欢迎的香港料理，其特点是滑蛋鲜嫩、米饭饱满。以下是一份港式滑蛋饭的正宗做法：
所需材料：
1. 鸡蛋3个
2. 米饭（热饭或冷饭均可）
3. 火腿或叉烧肉（切成薄片）
4. 葱花（切碎）
5. 生抽（适量）
6. 老抽（适量）
7. 糖（适量）
8. 鸡粉（适量）
9. 清水（适量）
10. 油（适量）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
2. 在锅中加入适量的油，将油烧热。将搅拌好的鸡蛋倒入热锅中，用中小火将鸡蛋煎至两面金黄。
3. 当鸡蛋煎至表面金黄时，用锅铲将煎好的鸡蛋切成小块，然后盛出备用。
4. 在锅中加入适量的油，将切好的火腿或叉烧肉放入锅中，用中小火翻煎至两面微黄。
5. 向锅中加入生抽、老抽、糖、鸡粉和适量的清水（或高汤），搅拌均匀。
6. 将米饭倒入锅中，用锅铲将米饭和锅里的调料搅拌均匀，让米饭充分吸收调料的味道。
7. 将煎好的鸡蛋和葱花加入锅中，继续翻炒，让鸡蛋和米饭充分混合。
8. 当鸡蛋和米饭充分混合，汤汁收干时，关火，将滑蛋饭盛出，可按个人口味加入胡椒粉和香菜等。
港式滑蛋饭制作完成。这道菜肴鲜美可口，滑蛋鲜嫩，米饭饱满，是一道受欢迎的家常菜。
港式滑蛋饭的正宗做法包括以下步骤： 1. 先将米饭煮好备用，通常选用比较干爽的米饭，稍微焖一会儿，让米饭变得松软。
2. 牛油和葱花放入热锅中，爆香几秒钟后，倒入鸡蛋。
3. 炒鸡蛋时要不断搅拌，使鸡***液变得又细又滑。
4. 稍等片刻，将炒好的蛋液推到锅边，倒入适量的生抽和酱油，再夹入盐调味。
5. 把炒好的鸡蛋倒在米饭上，再用铲子在上面轻轻翻拌，让米饭和鸡蛋融合在一起即可食用。
因为这种做法独具特色，不同于西式滑蛋饭，所以受到很多食客的喜爱。
此外，还有一些个人变化的创新，比如在鸡蛋里加入虾仁、墨鱼丝、香菇等食材，或者用叉子将蛋液撕成小块，更细腻贴合米饭等。
食材明细
米饭1碗，番茄2个，牛里脊肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜片3-4片，盐1-4小匙，料酒2小匙，淀粉0.25小匙，色拉油1大匙，清水半杯，酱油1小匙，白糖0.25小匙，水淀粉适量，香油适量
滑蛋饭最正宗的做法
1.材料很好准备：番茄2个，牛肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜1小块。准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中 备用。
2.现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。
3.牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。很简单的，所有材料就准备好了。
4.锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮熟后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
