济宁家常菜做法（山东济宁干煸肉丝家常做法？）

山东济宁干煸肉丝家常做法？

山东济宁干煸肉丝家常做法：

主料：

里脊肉适量

芹菜适量

辅料：

干辣椒适量盐适量鸡精适量

酱油适量醋适量清酒适量蒜适量

步骤1

里脊肉切丝。

步骤2

芹菜，干辣椒切段。

步骤3

碗中加盐，鸡精，酱油，醋调匀。

步骤4

里脊肉加盐，鸡精，清酒腌制。

步骤5

油烧七成热，放入肉丝炸干。

步骤6

热油倒入芹菜和干辣椒中。

步骤7

锅里放蒜片，调好的料汁。

步骤8

倒入肉丝翻炒均匀即可。

主料：精猪肉、麻椒、小米椒。

辅料：料酒、老抽、生抽、白糖、盐、味精、葱花姜丝。

做法

1.小米椒切丝，精肉切成肉丝，加生抽、料酒、少量盐腌制15分钟。

2.锅内热油至5成熟，加入麻椒、辣椒丝、少量盐后关火。盛出备用

3.锅内热少量油放入葱花姜丝练锅，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝金黄变硬，加入少量老抽、白糖，倒入辣椒丝煸炒均匀即可。

1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。

2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。

谁知道济宁的葡萄鸡丁是怎么做的啊？

葡萄鸡丁 【主料】鸡胸肉200克葡萄干50克 【配料】盐、糖、味精、淀粉、姜末、蒜末适量。 【做法】 1、鸡胸肉洗净切1.5厘米见方丁，加盐、水淀粉拌匀；

2.葡萄干用温水泡上待用。

3、炒锅置旺火上，烧油至五成热，下鸡丁炒至断生，加葡萄干、姜末、蒜末、糖、盐翻炒，加入味精即可起锅。 注：此道菜的水***可用新鲜或罐头的皆可。 材料： 鸡腿1支（约400克）、葡萄200克、红椒1/3个 调味料：

（1）蛋清1个、盐1/4茶匙、太***1/2茶匙。

（2）白葡萄酒1/2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、太***1/3茶匙。

作法：

1、鸡腿洗净去骨，切花刀小丁与调味料（1）拌匀备用。

2、葡萄去皮、籽；红辣椒去籽切菱形片。

3、炒锅入油600克，以中火滑锅2次烧至四分热，入鸡丁过油至变白后即可捞出沥油。

4、锅中留油1茶匙炒香红椒及葡萄，再入鸡肉及调味（2）炒匀即可。

济宁藕夹的家常做法？

济宁的藕夹我从小就吃。跟妈妈学的做法如下。

准备莲藕一只清洗干净，切2厘米左右长段，在小段中间切口（注意不要完全切断），在切口处塞满肉馅。肉馅参考水饺馅做法。全部做好后，放入鸡蛋粘糊里面，沾满后下锅炸两面金黄。