红烧干丝家常做法？
买来的千张切成细丝用清水冲洗几遍后待用，火腿肠也切成细丝待用，大蒜剁蒜末，干辣椒切节待用。
（注意：我吃过很多饭馆的烧干丝，几乎没见到有加火腿肠的，我也是创新一下吧，加了以后还可以配配色，让菜肴更美观一点。）
2.下面一步开始为千张丝焯水，这一步很重要，是菜肴滑，软的关键所在，我们座锅烧水，在锅中加上一小撮的“食用碱”，烧开后将千张丝下锅，水再次烧开后即可以捞出。
（注意：加了食用碱焯水，会使千张丝的更软，滑，但是水会变的很白，所以捞出后的千张丝最好是过凉水冲洗一下，防止最后的成菜汤汁浑浊。）
3.另起锅烧热，下入适量的食用油烧热，油量和平时炒菜的一样就可以，下入干辣椒和蒜末炒出香味，然后加入一碗半的清水，烧开后调入食盐，味精调味。
主料：干豆腐两张
辅料：蒜3瓣十三香适、量干辣椒适量、 葱一根、姜一片 、老抽一勺、黄豆酱一勺 、糖适量、淀粉一勺、 八角一颗、花椒适量
红烧干丝家常做法：
步骤1、葱姜蒜切碎，干辣椒，十三香备用
步骤2、干豆腐切成三角形洗净后冷水下锅
步骤3、起火后，一勺老抽
步骤4、一勺黄豆酱
步骤5、糖适量
步骤6、把汤考的差不多后加入水淀粉收火起锅
步骤7、重新起锅八角花椒和十三香
步骤8、油温七成热的时候下葱姜蒜爆香下干辣椒
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.胡萝卜，木耳，千张切成丝，香菇切片。
3.把青菜切好。
4.锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入切好的干丝炒入味。
6.加入水放入胡萝卜、木耳、香菇。
7.烧开后放糖、小青菜、蚝油，烧至青菜变色加入适量的盐，然后用水淀粉勾薄芡出锅。
煮干丝的家常做法？
1.
30克黑木耳泡发后切成小份
2.
30克金华香肠斜刀后切丝
3.
烧开500ml水，先把100克干丝汆烫3分钟
4.
烫完后干丝捞出
5.
起30ml油锅，把30克黑木耳和30克香肠丝翻炒一下
6.
接着放入100克干丝，随后放入一个30克浓汤宝，有条件的可以用鸡汤等高汤代替，水量没过食材
7.
大火煮开后撒上5克香菜3克盐和5克榨菜即可出锅
水煮干丝家常做法，正宗水煮干丝怎么做？
步骤/方式1
准备好原料
步骤/方式2
锅中放水煮开
步骤/方式3
先煮干丝
步骤/方式4
再放粉丝（不喜欢可以不放）。
步骤/方式5
放味精，盐，五香粉
步骤/方式6
煮好的干丝粉丝
步骤/方式7
放自己喜欢吃的，我放了即食牛肉丸，鱼肠，辣条，香菜。
