新鲜青菜做法？
食材如下：青菜，蒜3粒，油10毫升，蚝油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水淀粉适量。
做法如下：
1.汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的青菜，放入青菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。
2.焯熟的生菜捞出放在盘子里待用，炒锅放入少许油，下入蒜末炒出香味。
3.调一个料汁，把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀，把调好的料汁倒入锅里，再次煮开至略微粘稠的状态，料汁不要太稠，要能轻松流动同时又能挂在青菜菜叶子上面才可以。
4.把熬好的料汁浇在盘子里的青菜上面即可。
食材用料
新鲜青菜 1.3斤，油 适量，盐 一小勺(调料盒自带的小勺子)
做法步骤：
步骤 1
新鲜青菜用剪刀去根，然后放入盆里淘洗2遍！
步骤 2
最后再放一盆干净的清水，把青菜泡30分钟左右
步骤 3
捞出青菜控水
步骤 4
开大火烧锅，锅热加食用油，轻微冒烟了倒入全部的青菜。
步骤 5
翻炒几下后加入一小勺盐
步骤 6
继续翻炒至青菜叶趴下了就可以啦，全程大火快炒，不用盖锅盖闷，2分钟内结束！这样炒出来不容易出汤水，菜的口感也很好！
步骤 7
完成啦
准备儿菜头2颗、老姜1片、蒜1瓣、蒜苗1根、盐适量、油少许
－ 步骤 －
1.儿菜头，剥皮洗净，切厚片
2.姜切粒，蒜切片，蒜苗切节
3.炒锅下油烧热，爆香姜蒜
4.下儿菜片片，翻炒均匀，加点清水，盖上锅盖，煮5分钟，把儿菜翻面，再煮3分钟，至儿菜片片软熟，下盐，蒜苗，炒均匀
5.起锅装盘即成
青菜的几种做法？
材料
主料：青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。
做法
1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2.烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。
材料
虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许
做法
1.准备材料
2.虾米加少许温水浸泡
3.锅中放入姜丝
4.倒入泡软的虾米
5.加入青菜
6.炒软后加入适量的盐和香油出锅
原料：青菜250克
辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。
步骤：
1、准备好所有食材，青菜放水里泡一会冲洗干净，切段。
2、把蒜头洗净拍碎备用；
3、起锅，倒入适量的油，当油温烧至7分热时，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
4、然后放入处理好的青菜爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅，开吃。
精致的青菜做法？
用料
上海青 1颗
蒜瓣 4瓣
小米椒 2个
盐 适量
糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
把上海青的根部切下来，放进盆子里，加入一勺盐，用清水浸泡十分钟后再用清水冲洗干净。
步骤 2
把上海青的叶子也放进盐水里浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净。
步骤 3
把蒜瓣和小米椒剁碎放一旁备用。
步骤 4
锅里烧开水后放入盐和油，把上海青倒进锅里焯水五分钟，煮熟后控水捞出。
步骤 5
把叶子也放进锅里灼50秒，煮熟后控水捞出。
步骤 6
把叶子依次整齐地摆放在碟子里，再把上海青的根部摆放在碟子中间。
步骤 7
锅里放油烧开后倒入蒜末和小米椒末炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐和一勺白糖翻炒均匀，然后勾个芡，等汁液烧至浓稠后关火。
步骤 8
把汁液淋在上海青上面，完成了
