瘦肉丝的烹饪方法
1、方法一:想要炒出比较嫩的肉,首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉,可以挑选猪里脊肉,因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。
2、生抽、调味鲜 做法:备猪肉,辣椒,香葱。肉切丝用料酒盐腌制、辣椒洗净切丝,葱切丝。先炒肉、大火炒干水分。放进辣椒丝提辣、撒上盐。淋上生抽,放进香葱。撒上鸡精,放一点点清水翻炒均匀即可。
3、可以做豆芽瘦肉丝,具体做法如下:材料:猪瘦肉丝400克,绿豆芽100克,青椒丝50克,鸡蛋1个,细盐5克,味精3克,黄酒10克,姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。
4、准备食材,选用上乘的大白猪,一只猪只取用500克里脊肉,再辅以和百年人参一起长大的线椒,开始做菜。
东北菜凉菜里的瘦肉丝是怎么做的?
1、材料:瘦肉、大葱;辅料:大蒜、生姜、白芝麻、蛋清、淀粉;调料:食盐、老抽、甜面酱、料酒、白糖、胡椒粉。猪里脊肉一块,先切薄片再切成肉丝,瘦肉提前放入冰箱冷冻一个小时,冻硬以后更容易切成丝。
2、可以做豆芽瘦肉丝,具体做法如下:材料:猪瘦肉丝400克,绿豆芽100克,青椒丝50克,鸡蛋1个,细盐5克,味精3克,黄酒10克,姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。
3、瘦肉丝 40克 豆干丝 30克 辅料 油 适量 生抽 适量 胡萝卜 适量 橄榄油 适量 香醋 适量 青椒 适量 步骤 土豆刨皮切丝。胡萝卜和青椒切丝待用。瘦猪肉切丝用生抽,生粉拌均匀。
4、切丝。将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
5、步骤粉皮用凉水冲洗一遍。黄瓜切丝。干豆腐切丝。***切丝。将所有切好的丝码在大碗里,香菜码在中间,在码上粉皮,撒上蒜碎。猪瘦肉切丁,不要切成陷,加少许生抽腌制十分钟。
怎么炒瘦肉丝才好吃呢?要菜谱哦!
1、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。要给肉丝上点浆,抓匀挂均。上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。
2、辣椒炒肉丝,绝对好吃 准备食材,选用上乘的大白猪,一只猪只取用500克里脊肉,再辅以和百年人参一起长大的线椒,开始做菜。
3、第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,非常推荐。另外,前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。
4、香菇炒瘦肉 首先先将干的香菇提前是泡软了,然后切成片,将姜、蒜切成丝,将瘦肉洗干净了,切成片,然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。