豆角家常菜小炒做法？
准备食材：豆角150克，土豆200克，老抽半勺，生抽1勺，蒜2瓣，姜1块。
步骤 2
土豆切块。
步骤 3
豆角切段。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
蒜切片。
步骤 6
锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜片爆香，加入豆角炒至变色，放入土豆块，生抽1勺、老抽半勺、清水适量大火煮开后转小火炖20分钟。
步骤 7
汤汁快收干时放入盐1勺、鸡精半勺调味即可。
食材：豇豆
调味料：蒜片、姜片、生抽、盐、鸡精
步骤：
1.豆角切成段，葱姜切片
2.锅中水加少许盐和油放入豆角焯水，中火煮4分钟，焯水后过凉水
3.另起锅放入油，放蒜和姜炒出香味，再倒入豆角煸炒
4.放点盐和鸡精加生抽调味即可出锅
豆角改刀成寸段汆水背用，桃桃仁煮熟背用。
彩椒切条背用（增加色调）肉片腌制后（腌制肉片先用清水泡过加盐味精蛋清抓均匀加淀粉抓匀）滑油背用。
锅入加油下入葱，姜，蒜花，煸香，同时下入上面所有原料。加盐味精勾湿淀粉，淋明油出锅。这个（营养小炒）很好吃。色泽鲜颜，口味清淡营养。
1四季豆摘洗干净改刀切丝，姜蒜分别切指甲片备用。
2起锅烧油，下入姜蒜片爆香，下入豆角丝煸炒出香，调入盐、黄豆酱油、生抽、十三香、花椒粉、味精，翻炒入味，锅边加入少许清水，中小火烧至豆角丝成熟，淋少许水淀粉勾芡，可以淋明油炒匀，出锅装盘即可。
土豆豆角的做法家常菜？
土豆两个，豆角一斤。葱姜适量。植物油三两。酱油盐各一勺。土豆去皮洗净切块。豆角去筋洗净折两段。
开火锅中倒油油开下入葱姜酱油爆锅。放入豆角翻炒。炒至上色变软下入土豆继续翻炒。炒至土豆上色。添上适量的水。放盐，大火转小火慢炖，炖二十分钟大火收汤就可以了。
土豆去皮切手指粗细的长条，我花肉切片，锅里烧油，加入五花肉翻炒，放葱姜蒜辣椒放料酒老抽生抽蚝油炒出香味，放入洗好的豆角和土豆条翻炒一下，倒入没过豆角的开水，炖十来分钟加盐再大火收汁即
干长豆角怎么做好吃？
一）购买材料。
豇豆20斤。挑选青、脆、嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。
（二）清洗水烫。
买回后，要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活，否则晒干困难，味道和口感也不很好。
（三）晒啊晒。
焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒，我这里一天一夜就完全晒干了。我是放在楼顶晒的，当时密密挨个挂满，第二天去楼顶看，少了很多，以为顽童们给抛洒了。仔细看看并无踪迹，才意识到豇豆水分巨大，缩水厉害，约莫下来，20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见含水率高达90%往上。
分享干豆角焖五花肉菜谱。
（一）准备材料
五花肉一斤。
干豆角0.2斤。
葱、姜、盐、生抽、胡椒碎适量。
（二）做法和步骤
⒈凉水泡干豆角半天。做早饭时就给泡上，中午做菜时就泡好了。
⒉五花肉切片，0.5厘米厚。
⒊葱切段，姜切片，现磨黑胡椒碎。
⒋炒锅热油炒肉片到焦***，给葱姜爆香，再放生抽，闷到收汁倒开水掩住，给盐，放干豆角，加盖焖10分钟。⒌开盖稍翻翻，转大火收汁，汁干出锅装盘
材料：
干长豆角 150克，青辣椒 2个，西红柿 50克，大蒜 适量
做法步骤：
01，将干长豆角放入干净盆中，烧水，水开后倒入装干豆角的盆内，浸泡。
02，将辣椒和西红柿洗干净，切碎，大蒜去皮拍碎。
03，豆角半小时后泡软，洗干净，捡整齐，切碎。
04，炒锅里放入适量的油，烧热后放入辣椒炒，炒熟后，加入干豆角和西红柿一起炒，加入适量的盐，炒五六分钟后，加入大蒜一起翻炒几下就可以了。
用料：干长豆角500g。
做法：
1.干豆角凉水泡4小时，改刀切小，猪肉、生姜切丝，葱、蒜苗斜切成段，葱白和葱叶分开放。
2.起锅烧油，油热下入八角、干辣椒、桂皮、姜丝、葱白、蒜苗炝出香味，加入肉丝翻炒，加适量料酒，肉丝炒至变色，加老抽翻炒，加入干豆角，适量清水，盖盖中小火焖煮3分钟，加盐、鸡精、蒜末、葱叶炒匀即可出锅。
豆角怎么掰最快？
掰豆角是在烹饪中常见的步骤之一。以下是一种快速的方法来掰豆角：
1. 将豆角洗净并去除两端的须尾。
2. 将豆角平放在砧板上，一手握住豆角的一段，另一手握住另一段。
3. 使用双手轻轻向两个方向同时扭转和拉长豆角。你会感觉到豆角的纤维部分断裂，分离成两半。
4. 继续用手沿着豆角的长度拉动，将豆角整个分开。
使用这种方法能够比较快速地将豆角掰成两半，这样在烹饪时能更方便和快捷地进行处理。
请注意，如果豆角太嫩或太老，可能会比较难以掰开。此外，如果你更喜欢其他方式来处理豆角，如切成段或切成菱形片等，可以根据自己的喜好和菜谱要求进行操作。
1.掐去豆角两头的尖、除去四季豆两侧带着的老丝即可。
2.豆角如果不去除两边的丝,烹调后既影响口感,又不易消化。
3.豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
