福建莆田的酱黄瓜怎么做？
食材：小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根据自己需要做相应的调整）
做法
1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。
2、沥干水份后切成条，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。
3、用重物压，再盘子上压上石臼，在石臼里加满水，
4、压好后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上，慢慢的盘子越来越往下，水越来越多，黄瓜也越来越焉，快到盘底时，盘子扣不下了，我又换了个较小的盘子，就是尽量让盘子压在黄瓜段上。
5、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，不然腌出的黄瓜会太咸，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。
6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁：大蒜和生姜切片，杭椒两根切条（可不用），干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。
7、200ML酱油放汤锅里，我怕太咸，又加了小半碗清水（50ML左右），放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，这时可以再试试味道，若觉差啥可以再根据自己喜欢适当调整下，关火加入少许香醋晾凉。
8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀
9、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，这两天黄瓜还会腌出些汁来，酱汁差不多就能盖住黄瓜啦。
材料：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
做法
1.将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2.将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
福建莆田的酱黄瓜做法
黄瓜十斤 大蒜六头 盐半斤 酱油一斤 白酒适量 白糖15g 植物油5克 姜适量 味精适量 醋80ml（也可不放）
菜谱做法：
1.黄瓜洗净切成条。
2.装入透气透气贴袋子里。
3.袋子的口扎紧，用重物压在袋子上，把黄瓜的水份压出去。
4.压好后的黄瓜用手会攥不会出水就可以了（一般需要十几个小时左右，要看上面的物体轻重的）。
5.过上火，倒入植物油，油热了把姜爆香，然后依次放入酱油、白糖、白酒、醋等烧开。在放入蒜瓣在烧开关火后放入味精晾凉。
6.晾凉后的调味汁倒入控干水分的黄瓜条里。
7.拌均匀即可。
小贴士：
1.黄瓜压的时候要在凉的地方，不然黄瓜会变黄的。调味料也可根据自己口味进行调制。数量也可按比例增减的。喜欢吃辣的也可放入辣椒，辣椒也切条和黄瓜一起装入带里，其它不变。
2.做好后放冰箱里最好，吃起来脆脆的很下饭的。
莆田炸酥油饼的做法？
面粉 500g
油 适量
糖 适量
水 少量
黑芝麻 一勺
花生米 半斤
葱花 一点
酥油饼的做法
1.取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面
2.其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店 酥油饼，摊开冷却，菜谱
3.冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面
4.油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子
5.取水油面剂1个浙菜家常菜谱，按扁圆形，裹进酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好
6.锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火浙菜精选，用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法，然后将饼坯分批投进（每锅炸5 只左右为宜）
7.将锅置中火上，油面持续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底
8.待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘
9.每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可
天九湾怆肉的做法？
莆田小吃--"天九湾炝肉"
莆田民间有一道传统的家常菜，名曰“炝肉”。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。经得家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。
其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁
其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出
其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里
其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠
这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱 .
妈妈菜的家常做法？
用料：黄瓜一根，胡萝卜半根，粉丝一小把，金针菇一小把，木耳6朵，花生米10粒，生抽老抽各一勺，糖一勺，盐，2克，蚝油一小勺，辣椒油两勺，姜一片，蒜两粒。
步骤 ：
1、黄瓜拍块，胡萝卜切丝，粉丝泡好备用。
2、金针菇和泡好的木耳一块在开水里焯一下过一下凉水备用。
3、蒜姜切碎，提前炸好的花生豆，把生抽、老抽、盐、糖、蚝油、葱油（没有忽略）在碗里调好
4、这是我家的秘制辣椒油
5、把所有材料装在一个大一点的容器里，戴上一次性手套把它们抓匀，尝一下味道自己调整，美味即成
妈妈做的家常菜，妈妈的话一般都喜欢给我们做家常豆腐，豆腐的话，它就是营养特别的高，而且也比较简单一点，我妈一般做的都是把豆腐切块放水里焯一下，然后捞出控干水，锅中烧油等油热放葱姜红辣椒大炒爆笑爆炒香味出来，然后倒入豆腐，莆田的翻炒，最后加上一点淀粉的勾芡，然后等上十分钟左右，然后出国这样的豆腐，吃起来特别的嫩，特别的香
天九湾炝肉配方？
莆田民间有一道传统的家常菜，名曰“炝肉”。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。经得家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。
其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。
其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。
其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。
其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。
这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。
福建莆田有哪些好的高中？
莆田一中，莆田二中，莆田四中，莆田五中，黄石八中，仙游一中等！当然最好的学校肯定是莆田一中！毕竟是莆田一直以来最好的，高考成绩什么的，基本上都是一中出来的！
教师***肯定也是莆田一中最好了，如果基础一般的学生去一中读书的话，估计也会跟不上，如果经常最后一名的话，时间久了也会没动力！
莆田一中 仙游一中 莆田二中 莆田四中 这四所可以说是福建莆田最好的四所高中。这四所高中的一本率非常的高，出过好几个省状元，考上985，211名校的学生也是数不胜数。基本上上了这几所高中就是半只脚踏入大学。例外提一下，仙游一中的伙食是真的好。
莆田高中有莆田第一中学简称莆田一中、莆一中，莆田第二中学、莆田第四中学、莆田第五中学、莆田第六中学、莆田第八中学、莆田第十中学、莆田第十二中学、仙游第一中学、莆田第二十四中学、福建省仙游金石中学、莆田华侨中学等等。以上高中都是莆田排名在前的高中学校。
莆田有莆田一中，莆田二中，莆田四中，莆田五中，莆田六中，这些学校都挺好的，都有机会考上985，211的大学，尤其是一中和二中只要你考上了，再认认真真的学习三年，都有机会考上一本类的大学，莆田四中离我们家很近，是一所很好的学校，食堂的饭菜很好吃，推荐
