酸菜粉丝家常做法?
原料:自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、酸菜切成细丝备用。
第3步、猪肉,葱姜均切成丝。
第4步、猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。
第5步、粉丝放温水中泡软。
第6步、锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。
第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食盐。
第12步、加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。
第13步、最后点入点香油。
第14步、撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。
主料2人份
酸菜、粉条适量
辅料
猪肉馅适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 植物油适量 老抽适量
步骤1
酸菜洗干净切丝,粉条提前用温水泡出来
步骤2
葱姜切片,干辣椒掰碎
步骤3
锅热后倒入油,放葱姜干辣椒煸出香味,再放入肉馅煸炒,待肉馅水分出去,变色就可以了,盛出
步骤4
重新支锅,油热后放入酸菜丝煸炒,把酸菜的生味儿炒出去,这时放入炒过的肉馅,倒入老抽炒匀
步骤5
最后放入泡好的粉条,中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分),待粉条把水分都吸干就可以了
洗粉丝用热水泡发,冲洗几次,我喜欢把粉丝剪短,这样方便拌。酸菜切成小段,辣椒大蒜都切好,五花肉切片(可把猪皮切下,以免爆油)。
锅烧热,加少量油,加五花肉翻炒至透明变色,出油后加大蒜,大蒜变色加入青椒和酸菜,翻炒加入辣椒酱或干辣椒都行,炒均匀,转小火,加入虑水以后粉丝,加盐和生抽翻炒均匀,起锅前加把小葱,就可以起锅了!
食材
猪肉末、酸菜、粉条、蒜、干辣椒、料酒、白胡椒、生抽、老抽、盐
做法步骤:
1,粉条温水泡30分钟
2,酸菜切丝,洗净后挤干水份
3,肉末加15ml料酒,10ml生抽,3g白胡椒,搅拌均匀腌制10分钟
4,锅中倒油,加入蒜末炒香,加入肉末大火炒到变色,加入干辣椒,酸菜大火翻炒5分钟
5,酸菜炒熟后,加入粉条,加15ml生抽,10ml老抽,3g盐,中火翻炒均匀,就搞定啦
酸菜粉条的好吃做法?
原料:猪肉200克,粉条250克,酸***200克,葱、姜、蒜、油、生抽各适量。
准备:把酸菜用水泡一会儿,再把酸菜水分挤尽,将酸菜横切,成丝,越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片,用生抽酱油,料酒,淀粉,腌上一会儿。
制作:锅里入油,6成热的时候,把肉丝倒入,炒至变白之后盛出备用。再放油入锅,热后放葱蒜姜末,煸炒爆香,然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟,加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色即可。
砂锅酸菜粉的正宗做法?
用料:酸菜200克、粉条80克、蒜4瓣、葱花适量、食用油适量、盐适量、花椒面适量、鸡精适量
步骤:1..食材:切好的酸菜丝、粉条、蒜末、葱花。2..豆油烧到7分开,放入葱花、蒜末,炒香。3..放入切好的酸菜丝,翻炒。4..泡好的粉条用生抽泡5分钟。5..酸菜放适量的花椒面,炒好。6..放入粉条,稍微放一点水,再加入适量盐、鸡精,翻炒。7..美味的酸菜粉完成了。
酸菜粉条的做法?
1.将粉条放在清水里,浸泡至软;大概需要30分钟左右,没有提前泡软也没关系,后面可以把它煮熟;
2.酸菜用清水冲洗干净,拧干水分,切碎;从市场上买回来的酸菜,最好在清水里浸泡片刻;
3.猪肉提前剁碎;
4.切点青椒,备好芹菜叶;
5.泡椒、泡姜切碎;
6.热锅里倒入适量油烧热,将肉末放进锅里煸炒至颜色发白,调入料酒、生抽翻炒均匀后,起锅备用;
7.热锅里再倒入适量油烧热,将泡椒、泡姜放进锅里炒香;
8.放入酸菜,炒香;
9.倒入适量清水大火烧开;
10.将粉条放进锅里煮熟;
11.将青椒、炒好的肉末放进锅里;
12.放入芹菜叶;最后调入适量盐、鸡精即可。
主料
酸菜半棵
五花肉200克
粉条适量
辅料
盐适量
蚝油10克
鸡精5克
葱10克
姜10克
酸菜炖粉条的做法步骤
1.准备食材。
2.酸菜用温水洗净,攒出水分。
3.先将用刀把酸菜邦的部分片薄。
4.然后切成细丝。
5.将切好的酸菜攒干水分。
6.五花肉凉水下锅,焯水去浮沫,定型后捞出。
7.将五花肉切成大一点的薄片。
8.粉丝焯水,变软捞出待用。葱切小段,姜切片。
9.锅内放油,油温热先爆香葱、姜段。
10.放入酸菜炒一会。
11.加足量汤,汤开后放入五花肉,加l勺蚝油,适量盐调味。
12.肉炖熟、炖软时再放入粉丝,加少许鸡精。
13.粉条炖好后就可以盛盘了