小红书菜谱家常菜做法？
选择优质的牛肉并进行处理
2 食材的品质对于做出美味的牛肉非常关键，建议选择肉质鲜嫩的牛肉，并进行必要的处理，如去除筋膜和多余的脂肪等。
3 选择适合的烹饪方式并掌握正确的火候
4 不同部位的牛肉适合不同的烹饪方式，如肥肉较少的部位适合高温短时间的煎炸，而肥肉较多的部位适合低温慢炖。
在烹饪过程中要掌握正确的火候，避免过熟或者生熟不均的情况。
5 搭配适当的调料和配菜
6 搭配适当的调料和配菜也对于牛肉的口感有很大的影响，可以选择醋、酱油、花椒等调料进行调味，同时配以蔬菜等清爽的配菜，可以使口感更加丰富。
配料:
1. 牛肉切大块，姜切片。锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。
步骤_2
2. 肉拨到一边，把葱姜香菜根放入煸炒出香味。兑黄酒，酱油，炒均匀。兑水淹没食材，放入卤肉包，大火煮沸转小火炖30分钟。
步骤_3
3. 30分钟煮好后，调入盐静置放凉。如果是晚上煮的可以放置一夜，第二天早上收汁。如果是白天，就彻底放凉后收汁。根据喜好可以放入鸡精提味。装保鲜袋冷藏至变硬。取出切片
准备材料：
南豆腐500克、牛肉100克
具体做法：
1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
2) 牛肉切成小粒备用
3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7）下入葱姜末继续小火煸炒
8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9）添加豆腐，烧开后中火收汁
10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
儿童营养菜谱家常菜做法3-5岁？
1、豌豆炒虾仁，先要准备材料：豌豆20克，海虾4只，花生油、盐各少许，香油1滴，豌豆洗净后，切碎；虾去头去尾，挤出虾仁，剔出泥肠，油锅烧热，下入虾仁爆炒后，再下入豌豆碎，加一点水，焖煮一下，加盐，滴入香油即可。
2、蔬菜小杂炒，材料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，水淀粉、高汤各适量，将所有蔬菜材料切成片，备用，油锅烧热，放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许香油即可。
3、猪肝丸子，材料：猪肝80克，鸡蛋1个，菠菜1棵，番茄半个，植物油适量，淀粉、料酒、盐、姜末各少许，猪脚洗净后，切碎；菠菜洗净后，用热水焯过，挤干水分，切成末；番茄洗净，切碎，将猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀，然后加盐、姜末、料酒和淀粉，做成猪肝丸子，上油锅烧热后，下入番茄碎炒出汁后，加入猪肝丸子，再添少量的水焖煮至熟，即可。
4、肉末圆***，材料：肉末40克，圆***60克，鸡蛋1个，姜末少许，植物油适量，盐少许，圆***洗净后，撕成小块；肉末加鸡蛋搅拌均匀，起油锅，烧热后，下入姜末和肉末炒香，接着倒入圆***，大火煸炒6分钟左右，加盐调味即可。
黄豆炖猪手
黄豆富含大豆蛋白，猪蹄富含胶原蛋白，脂肪又低，二者有机结合，营养价值特别高。
食材：
黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
步骤：
1、黄豆提前浸泡半天;
2、油热时下生姜片、葱段、八角，猪蹄爆炒，然后加少许生抽翻炒;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，煲20分钟;
4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐、鸡精。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可
羊肉配菜家常菜做法？
把羊肉剁成大小均匀的块状，再拿一个盆，把羊肉块放进去，再放入没过羊排块的水，把羊肉浸泡1小时左右，中间最好换一两次水。
再把白萝卜清洗干净，去皮后切成块状，然后把生姜去皮清洗干净切成片，香菜洗干净后切成段。
把炒锅清洗干净，然后倒入大半锅水，再放入羊肉、花椒、料酒，开中火烧开，看到羊肉变白后捞出来，用清水冲洗掉浮沫。
把炖锅拿出来，然后放入大半锅清水和姜片还要少许植物油
开大火烧开之后把之前焯烫好的羊肉放进去，然后转小火慢炖一个半小时。
大概炖煮1小时之后觉得羊肉炖烂之后就把白萝卜块和枸杞粒放进去，再炖煮20分钟左右就可以关火了，最后撒上一些香菜叶，放入少许盐和白胡椒粉调味均匀就可以品尝了。
羊肉配菜家常菜的做法，可以吃清炒羊肉搭配圆葱。羊肉配菜非常的重要。羊肉可以配的菜并不是很多。羊肉的火锅吃法还是需要和很多菜搭配在一起的。比如羊肉可以和***还有豆腐之类的搭配在一起。各种各样的蔬菜都可以放在火锅里。这样会非常的嫩，非常的好吃。
乌贼茼蒿的家常菜做法？
乌贼茼蒿汤：
食材：乌贼400克，茼蒿300克，姜1块，辅料：盐1茶匙，小葱1根。
乌贼洗净浸泡2小时吐砂，将其去壳，撕去膜。
姜切片。
茼蒿切段。
锅中加入适量水，冷水下乌贼，加入姜片，小葱挽成结放入锅中，乌贼7成熟时。加入茼蒿煮开即可
步骤6调入盐煮熟即可。
吃大米饭配什么菜最好吃，要简单方便的家常菜，***的别回答？
配米饭的菜太多了，洋葱炒鸡蛋.土豆丝.黄豆酱炒虾米.炒榨菜.西红柿炒鸡蛋.酱油鸡蛋.等等。在简单点其实还有酱油拌饭在加点猪油更好吃。小时候就这样吃 非常好吃😋以前不会做菜 现在我可会做菜了。
小炒肉
辣椒小炒肉吃起来香甜可口，也是许多人们下饭馆最爱点的一道菜，有的地方也叫农家小炒肉，它的特点就是肉片吃起来香嫩可口，不老不柴，辣椒炒又干又香，吃起来很过瘾，所以这道菜也是特别美味的下饭菜，配着大米饭吃，绝对好吃
大家好，我是小白学美食2019，这个问题可能是因人而异。
我最喜欢吃的就是茄子炖土豆，这两样食材家里基本都会有，最做法也很简单。讲土豆和茄子炖的黏糊一些，里面配的辣椒微辣一些，出锅的时候在撒上一层小葱花，简直是太好吃了，要不是为了控制体重，我至少能吃两碗。
不说了，我要去做茄子炖土豆了，喜欢美食的小伙伴欢迎关注我哦[来看我]
楼主你好！关于你的问题，我有以下看法
①辣椒炒肉；
作为湘菜经典，肉可以选择五花肉或者瘦肉，鲜香微辣，肉汁拌饭，肥而不腻，特别适合下饭！
②回锅肉
作为川菜经典，选择后座肉，先煮后炒，用到川菜之灵魂豆瓣酱，肥而不腻，巴适的板！
③梅菜扣肉
选用五花肉，四川芽菜，蒸至两三个小时，肥而不腻，芽菜拌饭，更加下饭！
④西红柿鸡蛋
西红柿常见的食材，含有丰富的维生素，鸡蛋有很高的营养价值！两者合一，做到饭光菜光
⑤烧茄子
酱香浓郁，回味鲜香，下饭在适合不过了！
也可以试试更多的川湘菜，比如水煮肉片，水煮鱼，毛血旺，鱼香肉丝，等等，都是很好的下饭菜，谢谢！
哈哈哈哈，对于我这个吃货来说，这个问题太合适不过了，我们家做米饭一般最少炒两菜一汤，因为人多也因为菜多才下饭呀，其中最常吃的便是西红柿炒蛋和酸菜炒肉，每次吃米饭必定有其一出现。
西红柿炒鸡蛋吃起来酸酸的颜色也好看，尤其是炒出来的汤汁红红的浇在白白的米饭上，视觉上既是一种享受，吃上一口淋汁米饭软软糯糯酸酸的特别开胃，每次大宝和二宝都能吃上满满一碗。而酸菜炒肉却是我们大人的最爱，五花肉切块炒熟，放入酸菜和红红的小尖椒，挖上一大勺和米饭拌匀，吃起来酸酸辣辣的特下饭，饭后在喝上一小碗紫菜汤，美美的一餐就美美的结束了。
民以食为天，希望大家都能做个资深的吃货，遇到啥事一吃解千愁。
