黑豆芽炒鸡蛋怎样做,口感鲜嫩,营养丰富呢?
1、食材：豆芽菜350克、鸡蛋2枚、胡萝卜一小段、盐一勺。豆芽菜洗净去根焯水后过凉备用。鸡蛋加入少许绍酒打散摊成蛋饼胡萝卜切成丝，葱花、姜丝备用。炒锅热锅凉油，油热放入葱姜煸香放入胡萝卜煸炒。
2、豆芽煮至断生，下入鸡蛋和葱段炒匀，少量盐调料炒匀就可以。
3、炒豆芽炒法如下准备豆芽。豆芽洗净用清水泡30分钟捞出控干水分。蒜头切粒葱切葱花。热锅热油放蒜粒爆香。倒入豆芽翻炒。炒软加少许盐味精调味，洒入葱花即可。
4、炸馒头先浸一下冷水炸馒头片时先浸一下冷水，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄里嫩，既好吃又省油。 炒青菜不加冷水炒的过程中不宜加冷水，否则会使青菜变老，应该加开水使其口感鲜嫩，青菜也不宜炒过长时间。
5、将香肠切条，豆芽洗净待用。起油锅，爆香蒜头，下香肠炒香。加入豆芽炒至断青。加盐，加鸡精调味。上菜了，呵呵。
6、二十豆芽炒鸡蛋的做法： 原料：鸡蛋200克，绿豆芽200克，料酒10克，盐4克，大葱10克，大豆油75克。
吃黑豆芽有什么好处?黑豆芽的功效和作用
清热降火：黑豆芽有很好的药用价值，性凉味甘，是比较好的活血利尿、清热解毒的食材，特别在炎热的天气下吃能很好的降火。
清热降火 黑豆豆芽具有一定的药用价值，中医认为黑豆豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，黑豆豆芽是一道美味的养生佳肴。
清热降火。黑豆芽具有一定的药用价值，中医认为黑豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效。排毒减肥。黑豆发芽成黑豆芽，碳水化合物和脂肪的含量大大降低，而维生素、纤维素含量大大升高，单位热量很低。
增强免疫 黑豆芽中的蛋白质含量丰富，青少年吃了可以促进生长发育，强健体魄，补充人体所需氨基酸，增强免疫力。黑豆芽中还含有干扰素诱生剂，可增强机体抗病能力，常吃还有抗疲劳，健脑抗癌的功效。
黑豆芽是属于寒性食品，但是其保健效果非常不错，具有很好的药理作用，黑豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。
黑豆芽是一种很常见的豆芽的种类，现在人们越来越在意饮食养生的问题了，所以食用食物的时候也是需要精挑细选的。
炒黑豆芽家常做法大全
1、黑豆芽焯好；各种东东一起搅拌即可。香肠炒黑豆芽的做法：材料 烤香肠1根，黑豆芽250克，蒜适量，盐适量，鸡精适量 做法 将香肠切条，豆芽洗净待用。起油锅，爆香蒜头，下香肠炒香。加入豆芽炒至断青。
2、快炒黑豆芽的做法 净黑豆芽掐去根部洗净。请点击输入图片描述 胡萝卜、肉切丝，蒜切碎。请点击输入图片描述 热锅冷油，下蒜沫和肉丝滑至变色。请点击输入图片描述 肉丝变色，下胡萝卜翻炒。
3、黑豆芽除掉表皮和根，清洗控干，蒜头切成片或敲碎，尖椒切条；锅内下油，6-7成热时配蒜头进行爆香，放尖椒稍微爆锅；放进黑豆芽，加入盐，煸炒一会儿，加入味精就可以 作法二：制做食物：黑豆芽。
4、自然，最家常的做法那就是配搭鸡蛋一起炒，很简单，比较适合全家人男女老少一起服用。
黑豆芽烹饪方法?
1、净黑豆芽掐去根部洗净。请点击输入图片描述 胡萝卜、肉切丝，蒜切碎。请点击输入图片描述 热锅冷油，下蒜沫和肉丝滑至变色。请点击输入图片描述 肉丝变色，下胡萝卜翻炒。
2、黑豆芽除掉表皮和根，清洗控干，蒜头切成片或敲碎，尖椒切条；锅内下油，6-7成热时配蒜头进行爆香，放尖椒稍微爆锅；放进黑豆芽，加入盐，煸炒一会儿，加入味精就可以 作法二：制做食物：黑豆芽。
3、制作步骤 豆芽放入清水里浸泡8-12小时，期间将死豆、烂豆挑出。然后捞起放入竹筛。竹筛放入深碗里，上面用湿纱布覆盖。每天将竹筛浸泡入清水30秒，捞起，沥干水，然后盖回湿纱布。第三天豆芽发好便可烹调食用。
4、黑豆芽煮3-5分钟左右能熟。黑豆芽是由黑豆发出来的豆芽，口感爽脆，烹饪时间不用太长，断生即可。判断黑豆芽熟没熟可以从豆芽是否变软，是否出水来看。黑豆芽炒2分钟左右能熟。