剔骨鸭的做法
做法 筒子骨敲断，漂洗干净，装入沙锅；老鸭洗净、焯水后，也放入沙锅，再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水，上火烧沸后改用小火煨2小时，放精盐、味精、鸡精调味即成。
剔骨鸭爪的做法步骤：购买两斤左右的鸭爪，市场上的鸭爪，一般都是冻鸭爪，如果你可以买到最新鲜的鸭爪，那自然是最好的。
把红包丢到汤里，明显就是不尊重人，就是要激化婆媳矛盾，这个时候儿子夹在中间左右不是人，除了和稀泥之外，就注定了要得罪其中一个人。如果是我，我会选择站在妻子这边，说一句公道话，然后拉着妻子离开。
第一道菜品是习水酱板鸭，这道菜品是将鲜嫩的鸭肉和鲜美的辣椒慢慢浸泡腌制而成，吃起来鲜香可口，又不会太辣。这是习水一道古老的家常菜，在当地居民中非常受欢迎。
剔骨鸭，要把一只活鸭，去毛掏内脏，再把肉一点点地从鸭骨上剔下来，下锅炒出味儿，然后放进火锅里炖着吃。 虽然不是什么大活儿，但比较麻烦。如果早说，赵冰也能准备出来。可婆婆偏偏要在准备炒菜的时候说。
余庆剔骨鸭***用当地自然放养的大头鸭为原材料，鲜香味美，因是低脂肪，适合滋补。普遍做法是干锅为主，因剔去骨头，食之净肉，让人大快朵颐，很是享受。
鸭肉的做法大全家常菜
做法：鸭肉清洗干净，剁成小块备用。小半碗新鲜鸭血，过滤一下，加盐和米醋搅拌均匀。
鸭肉的做法大全家常菜有烤鸭、酱炖鸭、土豆焖鸭、宫保鸭丁、鸭汤等。烤鸭 将鸭子腌制后，用专业的烤鸭炉或烤箱以高温慢烤，使鸭皮变得金黄脆皮，肉质嫩滑。最经典的例子是北京烤鸭，以其外酥里嫩的口感而闻名。
鸭子的常见做法有烤鸭、卤鸭、酱鸭、红烧鸭、啤酒鸭、咸水鸭等。烤鸭：先将鸭子的脂肪层切成菱形，用滚水烫熟鸭子，然后将鸭子腌渍一段时间后放进烤箱中烤制。
啤酒鸭 主料：鸭肉200克、啤酒100克 辅料：大葱10克、大蒜1瓣、姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克 倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香。倒入鸭肉，煎至两面金黄。
做法：海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块。锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制。中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒。加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色。
泡菜炒鸭的做法（1）原料：净光鸭半只(重约650克)、酸豇豆、红泡椒各适量。（2）配料：生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒各适量。
鸭子的做法大全家常
1、种家常鸭子有：啤酒鸭、蜜汁烤鸭、萝卜炖鸭肉、爆炒鸭肉、板栗烧鸭、红烧鸭、清蒸鸭、香辣鸭、干锅鸭、鸭肉火锅。
2、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。
3、鸭子焖冬瓜，不仅美味还清热下火。做法：鸭子洗净剁成块，冬瓜切滚刀块。
4、鸭子的常见做法有烤鸭、卤鸭、酱鸭、红烧鸭、啤酒鸭、咸水鸭等。烤鸭：先将鸭子的脂肪层切成菱形，用滚水烫熟鸭子，然后将鸭子腌渍一段时间后放进烤箱中烤制。
5、姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克 倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香。倒入鸭肉，煎至两面金黄。加生抽、啤酒、盐、白砂糖。中小火炖30分钟。端出即可。
鸭骨头炖什么好吃
竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
吃完烤鸭以后的鸭架最好用来煮汤，把鸭架放到锅中等开锅以后用中火煮上20——25分钟，等汤变成了浓白色，用来烧菜或者做面条特别好吃，再放上点青菜，一顿不错的美食就有了，感受一下吧！下次你就不会把鸭架丢弃了。
烤鸭骨架怎么做比较好吃，建议大家走熬汤的路子。这里还是建议去用鸭架熬汤，健康营养嘛，油炸比较费事儿，而且还是少吃的好。至于怎么炖，这个就看大家的喜好了，常见的是萝卜，也可以用***炖。