家常菜做法大全猪肉（腊肉的15种家常做法？）

腊肉的15种家常做法？

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段，灵魂所在，不可少

步骤/方式五

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒

步骤/方式六

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加入辣椒

步骤/方式八

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

腊肉的家常做法是可以分三大类：

第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。

第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖***、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。

第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。

腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。

用料：

腊肉200g

蒜苗适量

葱适量

姜适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1/9腊肉切薄片备用。

2/9蒜苗洗净切斜段，茎叶分开。

3/9葱姜切末备用。

4/9锅内倒油油热下葱姜末爆香。

5/9下腊肉加少量生抽翻炒至半透明状。

6/9下入蒜苗茎翻炒均匀。

7/9蒜苗茎变软下入蒜苗叶翻炒。

8/9加少量盐 鸡精出锅即可

主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

腊肉的家常做法很多，大约有十五种，有蒜苔炒腊肉，有青椒炒腊肉，有清蒸腊肉，有花菜炒腊肉等十多种式样，在炒腊肉之前先要准备好葱，姜，蒜，还有老抽酱油，生抽酱油，先把菜籽油煮熟后放入少些葱姜蒜爆一下香，然后把腊肉和那些搭配菜依次旺火翻炒就行了！！

炒腊肉饭，腊肉炒菜花，腊肉炒辣椒，腊肉炒香肠，腊肉炒蒜苔，腊肉炒***，腊肉炒竹笋，腊肉炒莲藕，腊肉拼盘，腊肉炒面，腊肉炒韭菜，腊肉菠菜汤，腊肉丸子汤，腊肉炖鱼，腊肉炒火腿，腊肉蒸蛋，粉蒸腊肉，腊肉茄子煲，腊肉煲仔饭，腊肉炒油菜，腊肉炒芹菜，腊肉烧土豆

午饭菜谱家常菜做法？

1、土豆炖牛腩+番茄金针菇豆腐汤：土豆炖牛腩是我们家最喜欢的一道菜，牛腩软烂，土豆绵软，非常下饭。做法也不难，将牛腩焯水撇去血沫，爆香香料，加入处理好的牛腩，再倒入生抽、老抽炒匀。加水炖煮1个小时，再加入土豆炖15分钟即可

2、辣炒花甲+金针菇炒鸡蛋+紫菜蛋花汤：紫菜蛋花汤，最最简单的懒人汤，犯懒时最喜欢做这道汤了，快捷又好喝。金针菇不要只会煮汤，用它炒鸡蛋特别好吃

3、萝卜牛杂汤+手撕包菜：萝卜牛杂汤，里面再加些我最爱的潮汕牛肉丸，特赞的一道汤。再加上一道香辣开胃又下饭的手撕包菜，一顿营养好吃的午餐就做好了

食材：香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。

做法:黄豆可以提前泡一泡，或者睡前将黄豆入锅炖至软烂，第二天再搭配鸡爪、香菇同烧，也可以这样做，鸡爪焯水之后，与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油，加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆，可以冷藏泡发。

原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。

　　配料：蒜、葱

　　调料：油、盐

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。

　　2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。

　　3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。

牛腩肉200g，鸡蛋清5-6个，孜然粉3g，盐3g，大米饭1碗，腌肉料1包

做法：牛腩肉洗干净控水分切成小条放入盆加入鸡蛋清，孜然粉腌肉料，少量温水搅拌均匀腌制入味，捞出放到盘中，边缘处放入大米饭，上蒸锅蒸熟即可

食材：土豆、牛肉（熟牛肉）、胡萝卜、新鲜辣椒、洋葱、咖喱块、适量牛奶、少量生抽酱油、少许精盐。

做法：锅中加入食用油，加入洋葱炒出香味，加入牛肉、胡萝卜与土豆、少量酱油，翻炒均匀，加入适量清水，将土豆与胡萝卜煮至软熟，后加入辣椒、咖喱块、适量的牛奶，再次煮开即可出锅。

捞面条。

备料:肉一小块，香菇三四个，西红柿一个，生姜，小辣椒，大葱。一点你喜欢的青菜，适量面条

做法:香菇切丁，肉切丁。西红柿切块，配料切好备用

起锅烧油，先把肉炒熟，把香菇丁爆成金黄，铲备用。炒西红柿出汤汁够放入香菇丁和肉丁，加少量水，勾芡，炒熟。

放入煮熟的面条里搅拌均匀即可

家常菜日记鸡胸肉最好吃的做法？

第一步：首先把洋葱去头去尾，切成细丝之后放入一个碗中，加少许的食用盐，均匀翻拌，腌制出水八分钟。

第二步：准备一锅350ml的清水，把准备好的鸡胸肉，姜片，葱段，料酒放入其中，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火焖煮12分钟，取出过凉水洗净备用。

第三步：随后我们来调一个香辣汁。在碗中加入准备好的辣椒油，香辣酱，白芝麻，蚝油，生抽，香醋，白糖，半克的盐和鸡精，均匀搅拌备用。

第四步：之后准备个大碗，戴上一次性手套，把控凉的鸡胸肉用手撕成鸡丝。

第五步：最后把出水的洋葱适当挤下水分，放入装有鸡丝的碗中，浇淋上准备好的香辣酱，撒上香菜，均匀搅拌，即可上桌品尝。

食材：鸡脯肉2块；黑木耳10朵；红辣椒2个；绿辣椒2个；生姜1个；油2勺；盐1-2勺；胡椒粉1勺；淀粉2勺；老抽1勺；蛋清1个；料酒少许；

做法：

1、准备好鸡脯肉洗净，生姜切片备用。先将鸡胸脯肉切成条状。倒进料酒。朝天椒洗净，切好。黑木耳泡发，剪去根蒂。放在砧板上改刀。所有食材洗净切好备用。

2、鸡胸脯肉里加进蛋清、淀粉、和老抽。将其搅拌均匀备用。锅中置油烧热，放进鸡脯肉滑炒。锅中置新油；锅中先放进适量的盐爆香黑木耳。黑木耳盛起来，爆香生姜和干辣椒。放入进新鲜的辣椒。

3、加入先炒过的黑木耳。滑炒过的鸡脯肉放入锅中。全部食材已经汇合了。关火，放进1勺盐。撒进胡椒粉即可。

所需食材：奥尔良腌料，鸡胸肉，大蒜。

做法：

1、鸡胸肉清洗干净后，切成稍微厚一点的片状，用刀敲一敲肉，把肉敲松散一些，放入盘中。

2、加入大蒜片和奥尔良鸡翅腌料抓拌均匀，放一边腌制十五分钟等它入味。

3、鸡胸肉腌制好以后，放入平底锅内烤制或者在烤箱中煎制，熟了就可以开吃了。我个人推荐煎的做法，煎制的鸡胸肉的水分更足，烤得会干一点。

1.鸡胸肉切小块腌制10分钟。 鸡胸肉切块，切记不要太小太细，放入盐，料 酒，白胡椒粉，酱油，藤椒油，淀粉。抓匀 2.爆香料准备。 姜切片！一定切片（经验告诉我的）； 蒜头切细沫（不吃的可以拍一下爆香后出捞出）； 蒜苗头拍扁切断；葱头也是拍扁切断。 小米椒切细（爱吃辣的可多放）；

3.腌制好的鸡胸肉放入油锅里抄至颜色变白断生即可捞出。放入第二步的材料放入锅内爆香后。

4.爆香后，倒入断生的鸡肉，翻炒几下，倒入小半勺蚝油，继续翻炒均匀后。放入些许鸡精翻炒均匀。即可出锅啦

简单家常菜做法大全？

醋溜***（家常菜）

-需要材料-

***

红辣椒

蒜

姜

淀粉

醋

盐

酱油

糖

-步骤-1

准备材料

2

叶子和***苔分开

3

切段备用

4

调好汁（酱油，醋，蚝油，盐，糖）

5

热锅爆香铺料

6

先放入***苔炒熟

7

倒入调好的汁

8

再放入叶子

9

调半碗水淀粉倒进去翻炒出锅