广东小炒家常菜做法？
豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。
广东清淡菜谱家常菜做法？
广式煲仔饭
食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱
做法：
1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟
2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。
3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。
4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。
广式蒸排骨
食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱
做法：
1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。
2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。
3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。
4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。
广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：
1. 清蒸鱼：
材料：活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。
做法：
1）将鱼去内脏、洗净，在两侧切上几刀。
2）将姜丝、葱段放在鱼身上。
3）锅中加水烧开，放入蒸锅中。将鱼放在蒸锅上屉上。
4）加入适量的生抽、料酒和盐，再撒上一些香菜。
5）用大火蒸8-10分钟即可。
2. 清炖老母鸡：
材料：老母鸡一只，红枣适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量。
做法：
1）老母鸡洗净切块备用。
2）锅中加水烧开后将老母鸡块放入焯水去血水。
3）将焯水后的老母鸡块捞出备用。
4）将姜片、红枣、枸杞和老母鸡块放入炖盅中。
5）加入适量的清水，水面稍微高出食材。
6）用大火炖1-2小时，最后加盐调味即可。
3. 清炒时蔬：
材料：时令蔬菜（如青菜、小***等），蒜末适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1）将蔬菜洗净切段备用。
2）锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末爆炒出香味。
3）将蔬菜放入锅中快速翻炒几下。
4）加入少许盐调味即可。
以上是几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法，希望对您有所帮助。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
广东客家家常菜做法？
客家酿豆腐是客家人最爱吃的一款菜，既有营养又价廉物美。在广州很多餐馆，是食客们必点的招牌菜之一。因为喜欢吃，我特地去找客家朋友学做了这道家常菜。
准备食材原料：豆腐、猪肉、蒜茸、葱段、辣椒片、冬菇片、酱油、盐、蚝油、花生油、生粉。
具体做法步骤：
第1步、把猪肉垛成肉泥。肉泥放少许盐、生抽、生粉调味后拌少许葱花放置十分钟。
第2步、豆腐一开二，在豆腐中间挖个小洞把调好味的肉泥塞进去。
第3步、开锅下油放入豆腐，将豆腐的正反两面煎到金黄后, 取出先装蝶备用。
第4步、再开锅下油，爆香蒜茸、葱段、辣椒片、香菇片等调料品。
第5步、加入适量水，调入适量酱油、蚝油烧开。
第6步、把煎好的豆腐放进去。放少许盐调味，然后装碟就好了。
一日三餐广东食谱？
早餐
广东早餐种类繁多，卖相非常精致，包括叉烧包、虾饺、云吞、糯米鸡、大凤爪、沙河粉等上百种美食。烹饪的方法主要有清蒸、水煮，为了保持食物本来的味道，少油少盐少辣椒。
人们吃饭小碗小碟，点到为止，避免暴饮暴食，摄入过多的热量。两个碗分别用来喝汤、盛饭，碟子则用来装骨头。
肠粉又称“卷粉”、“猪肠粉”，广东人喜欢把米浆蒸制成薄皮，搭配鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁等馅料，淋点酱油，入口爽滑、特别鲜美。
广东人吃早餐的速度全国最慢，经常要吃两三个小时，细嚼慢咽，边吃边喝，很容易产生饱腹的感觉，因为饭量小常被人吐槽“小鸟肚”。
对于广东人来说，不饮早茶就不算是吃早饭。来一壶热腾腾的菊普（普洱茶+菊花），一桌人能慢吞吞地吃到正午时分。茶富含茶多酚和***，不光能提神醒脑，还有利于脂肪消耗，帮助减肥。
午餐
比起米饭、面条等主食，广东人更爱吃青菜、水果、搭配汤或者热茶。比起四川、湖南菜的辛辣，广东菜的卖相和味道都很清淡，或清炒或白灼，对于嗜辣如命的四川人来说简直下不去嘴。
广东家家户户每天都要吃一盘青菜，把新鲜的绿色时蔬滚水烫熟，淋入蚝油、酱油提鲜，既可以补充膳食纤维，也不用担心热量过高，导致肥胖。
广东人是典型的无汤不欢，春天喝汤补水、夏天解暑、秋天滋补、冬天养胃。汤里除了肉类、海鲜、蔬菜等食材，人们还会添加大量中药材，针对对不同的体质进行调理。广东人喜欢饭前喝汤，一碗汤下肚带来饱腹感，可以减少食物的摄入量，对消化系统也有好处，时间长了苗条又健康。
广东人吃海鲜，虽然不至于和日本人一样生吃，但他们也讨厌放调味品，认为会破坏食物原本的味道。清蒸鱼除了酱油、姜丝，基本什么作料都不加，最大限度保留食物的原味和营养。鱼类含有大量不饱和脂肪酸，热量低，经常吃不会长胖，还有利于长寿。
少食多餐是减肥界的老生常谈，广东人大多一天吃4-5顿，饮食少肉多菜，每顿饭都有汤和茶，帮助解腻消化。他们非常重视养生，因为肥胖容易导致高血压、高血脂、糖尿病等疾病，为了健康，吃饭时会刻意控制饭量，饿的话就再吃一顿，没什么大不了的。
晚餐
广东人的夜生活丰富多彩，下班后约上三五好友去大排档，炒河粉、扇贝、烤茄子、菜心，搭配海鲜粥或者甜品，再来瓶啤酒，觥筹交错间，工作的劳累和烦闷一扫而空。
即使在难得放松的时候，广东人也不喜欢过于油腻、太咸、太辣的食物，保持鲜味的同时营养不流失是最好的。
早餐：谷物面包+牛奶+蔬菜;酸奶+面包+瘦火腿肉+蔬果;牛肉+蔬果+面条;豆浆+饼+包子;馒头+粥+蔬菜等。
午餐：可以搭配些鱼肉、牛肉、猪肉、动物内脏等;少吃点主食但是也不能不吃，还要吃至少两种蔬菜。
晚餐：可以吃一些面条、米粥、玉米，搭配些薯类如红薯和马铃薯、豆类、素馅包子、小炒菜、汤、水果拼盘等。
吃在广东，广东的美食可以说是
对为食猫最大的诱惑。
广东的早餐：白粥，捞粉，肠粉，
油炸鬼，早茶，茶点，麦香包，
簸箕炊，云吞，牛腩粉等等，
广东的午餐：白切鸡饭，煲仔饭，
烧鸭饭，叉烧饭，沙煲粉等等，
广东的晚餐：盐焗鸡饭，炒青菜，
杨桃鸭饭，海鲜，鱼，猪骨汤等等。
广东人一日三餐通常早餐吃一份肠粉加一杯豆浆或牛奶，午餐就来一份叉烧白切鸡饭或烧鹅饭加一份例汤，晚餐就丰富了，蒸鱼少不了，各种不同海鲜或来一个白切鸡，再加一份油菜心也是必不可少，再来一煲煲了两个小时的老火汤，老火烫是每个广东人的最爱！
