阜阳的家常菜做法（阜阳滑肉汤家常做法？）

阜阳滑肉汤家常做法？

食材:

猪里脊肉或者精肉300克

方腿适量，

牛百叶适量，

鸡蛋1个，

生菜2片，

料酒适量，

盐适量，

葱姜适量，

生抽适量，

麻油适量，

小茴香粉适量，

淀粉适量，

纯山芋粉适量。

做法：

1.猪肉清洗干净，去除肉上的筋膜。

2.把准备好的肉切成大小的条放入碗内。

3.再把葱姜切碎，放入碗内，先加入适量盐和葱姜一起抓拌均匀。

4.之后放入蛋清，适量料酒，适量蔬菜汁再次抓拌均匀。

5.先放淀粉抓拌均匀，使肉更嫩。

6.再放纯山芋粉，山芋粉可以多一些，吃着口感比较Q滑。

7.接着放入适量小茴香粉，适量食用油，适量麻油，适量生抽，把它揉成一块状。

8.汤锅水烧开。

9.依次下入滑肉。

10.刚下入的滑肉不要动它，肉没飘起来之前如果推动滑肉，很容易粘汤。

11.肉煮飘起来以后，放入配料。

12.最后淋入鸡蛋，放入生菜，加适量鸡精和盐调味即可。

一道家常版滑肉汤做好，喜欢的可以自己试试哦，里面可以放入自己喜爱的配料哦。

阜阳十大名菜排名？

1、阜阳格拉条

格拉条，堪称阜阳人的意大利面，阜阳特有的一种食物。相传与苏东坡有关，颇受阜阳人喜爱，在大街小巷都能吃到。这种食物需要将各种佐料均匀搅拌，所以就被称为“格拉条”。因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

2、阜阳卷馍

卷馍在阜阳早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的，起源于明朝。卷馍价廉物美、营养丰富，是上班族以及学生们喜欢的食品，赶时间时吃一个，既营养又节省时间。

3、淡麻糊

浓白粘稠的淡麻糊顶着煮得熟烂的黄豆被送到食客的手中，碗中央撒上的那抹绿色的菜头和芝麻，给看似寡淡的淡麻糊以色彩。豆浆和米浆经过打磨、相互融合，口感绵软温润。

4、咸麻糊

一碗好的咸麻糊要在祖传配料的汤中加入黑芝麻、花生米、豆腐皮丝、面筋、香泡干等食材，先大火烹制，而后小火慢熬，花生、豆腐皮丝、面筋、香泡干等食材在锅中相互碰撞，彼此交融成这碗豪爽泼辣的舌尖美食，一碗好的咸麻糊的标准应是让食客既有嚼头又牙齿一碰即碎，绵软与坚硬的完美结合是咸麻糊的最高境界

5、阜阳粉鸡

安徽阜阳经典的传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷。  

6、阜阳撒汤

流传于阜阳民间的一种小吃。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。

7、枕头馍

枕头馍，是阜阳特产之一，又称阜阳大馍。馍焦呈金***，似油炸一般，厚约半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，松软而又耐嚼。

8、皮丝

阜阳皮丝，一般是喜宴上必不可少的一道菜。也是安徽阜阳筵席中的经典菜品，属于清代贡品。现在阜阳皮丝已经是著名的一道徽菜了。

9、米粉肉

米粉肉是阜阳地区传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

10、水洛馍

擀得薄薄的圆圆的面皮，上锅隔水蒸熟后配上酸辣土豆丝、酸辣绿豆芽、咸鸭蛋等等，然后把配菜卷在面皮里，再来上一碗面鱼儿茶，清新爽口，极致美味。无论是中午时分还是夜幕降临时，走在阜城的大街小巷里，吃上可口的水烙馍，都是一种美美的享受。

        阜阳菜属于徽菜，在选料、切配、烹饪、调味等技艺方面，经过长期演变，早已形成了具有阜阳特色的“本帮菜”。

        阜阳十大名菜有

         阜阳皮丝，

          粉鸡，

          阜阳八大块，

          迎仙板鸡，

          阜阳卤鲫鱼，

          插花牛肉汤，

          阜阳米粉肉，

          太和琉璃馍，

         八里河野生鱼头汤，

         贡椿炒蛋等阜阳著名特色菜，其中，粉鸡、卤鲫鱼、贡椿炒蛋作为阜阳代表菜，被评为“安徽招牌菜”。

糖糕家常做法阜阳？

第一步：用把普通面粉加白糖混合均匀，然后用刚烧开的沸水烫面，一下子把水倒进去，快速搅拌均匀，凉至温热。

第二步：这个时间我们调一个糖馅儿，白糖里少添加一些面粉混合均匀，这样糖馅儿就成了。

第三步：面团晾至温热的时候涂抹一些食用油，和成团儿。

第四步：手心抹油，直接揪取适量大小的面团，团成小圆球按扁，按成一个凹的形状，然后里面包上适量的白糖馅，收口处一定要捏紧，再次团圆按扁，就可以了。

第五步：锅内油温有五六成热的时候把胚子放进去，炸至底面定型之后轻轻翻面，一直炸至两面金黄浮起即可出锅。

刚出锅的糖糕不要急着吃哦，非常烫嘴，等稍微有一些凉就可以吃了，轻轻咬一口，外皮薄薄的一层很酥里面软糯甜蜜还空心，超好吃。