五花肉的12种做法总有一种适合你？
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
食材
五花肉、花生油、梅菜、葱、姜、老抽、酱、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒。
具体操作
步骤1
梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。
步骤2
煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟。
步骤3
肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。
步骤4
坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。
步骤5
切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料全加进去拌匀。
步骤6
找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去。
步骤7
上锅蒸至少一小时，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用。
材料：
猪五花500克、四季豆200、栗子250克、八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、姜一块、老抽25ml、料酒15ml、糖8克、盐5克
做法：
1.栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗净切块凉干水份
2.锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦后捞出备用
3.锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味，放入五花肉，倒入老抽，料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可，盖上盖，小火焖煮30分钟
4.30分钟后，加入栗子、四季豆再焖15分钟，最后调入盐，糖大火收汁即可
五花肉的家常做法？
红烧肉
1/10 葱姜蒜切片。
2/10 油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3/10 将五花肉烧皮，烧至金***（为了更好的去除猪毛）。
4/10 五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能***去即可捞出控水备用。
5/10 待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6/10 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。<br/>
7/10 将煸出的油倒出。
8/10 用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
9/10 加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10/10 将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
五花肉是一种常见的食材，可以用来制作很多美味的菜肴。以下是几种家常做法：
1. 红烧五花肉：将五花肉切成块状后，用油爆香，加入姜蒜炒至香味出来，然后加入酱油、料酒、白糖、盐等调料，加水烧开后转小火焖煮20-30分钟即可。
2. 煎五花肉：将五花肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右，然后放入锅中用中小火煎熟，同时加入少量姜蒜和洋葱提味。
3. 糖醋五花肉：将五花肉切成长条状，用淀粉裹上，放入油锅中炸至金***，然后取出沥干油分，将锅中的油倒掉，加入适量的白醋和糖，烧开后再将肉条加入锅中翻炒均匀即可。
4. 蒜蓉五花肉：将五花肉切成薄片，加入盐、胡椒粉和腌制料腌制10分钟左右，然后用油煎熟，再加入切碎的蒜末、青葱和红辣椒粉翻炒均匀即可。
5. 红烧五花肉饭：将五花肉切成小块，用油爆香，加入调味料（酱油、料酒、糖、盐），加水煮开后转小火焖煮20-30分钟，最后加入煮熟的米饭拌匀即可。
五花肉的家常做法最好吃的？
1、将五花肉上的猪毛剔除干净，然后洗净，将冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，焯水即可。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。
3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒，把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。
4、等烘烤完成后，将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。
5、然后取出烧肉，等放凉后切成小方块。
6、最后蘸取黄芥末或细白糖食用，就可以了。
食材清单
五花肉 200克 、 葱，姜 适量 、 白酒 两三滴 、 芸豆角 一把 、 麻辣川香汁 2小勺
烹饪步骤
1/5
芸豆角焯水，五花肉焯水后切片，葱、姜准备好。
2/5
油少一点，烹香葱姜放五花肉翻炒出油水，加一点白酒去腥。
3/5
麻辣川香汁有一定的咸度，不用另外加盐，而且菜品色泽也好。
4/5
为了利口，加了些芸豆角，这样不仅眼感好，荤素搭配也合理。
1：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。
2：将五花肉切大块，姜切片。
3：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
4：将清洗干的香葱铺在锅底。
5：把姜片放在香葱上。
6：将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
9：第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
