山西的特色美食有哪些?
1、山西大同的刀削面是“中国十大面条”之一,也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团,一把弧形的刀,把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里,出锅的面条不像其它面条一样又细又长,而是中间厚两边薄,像柳叶一样。
2、山西的特色美食小吃有:刀削面、莜面栲栳栳、过油肉、拨烂子、羊杂割。刀削面 山西大同市的地方特色传统美食,起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。
3、山西特色美食有刀削面、山西汾酒、平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米等。刀削面 刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。
4、山西的特色美食有驴肉甩饼、浑源凉粉、大同黄糕、清徐灌肠、太原头脑等。驴肉甩饼 驴肉甩饼,山西上党地方小吃,因起源于潞城,故又称潞城甩饼,若用甩饼卷上腊驴肉吃,民间又叫甩饼卷腊肉。
5、山西十大特色美食:平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。
春天吃什么去火清汤火锅底料的做法
1、操作步骤如下:筒骨火锅底料的配方,主料:筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
2、做法:西洋参,枸杞,红枣,生姜片放入鸡汤中用小火熬煮,去药渣后加入盐,味精调味后当作火锅之汤底用。
3、骨头汤的做法:准备材料:猪棒骨、山药、红枣、香菇、生姜、小葱、盐、料酒。生姜切片,小葱切段,山药去皮蒸熟后,加入适量的水,用料理机打成浆状,香菇划上十字花刀备用。
山西老朱火锅河洛面的做法
河洛面的做法与配方:猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦,可多放些油。
制作方法:把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。
步骤: 将200克红薯面放盆内。 加入200毫升滚烫的开水,用筷子搅拌匀,加入山药面。 凉至不烫手,稍揉成团。 将面团捏成6个窝窝头,放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。
谁知慈禧品尝后,认为满桌菜中数这道菜最有味道。晋城炒凉粉 炒凉粉是晋城民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。
做法 土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,红椒洗净。西红柿洗净,金针菇去根洗净,黄花菜提早泡发洗净。土豆,西红柿切块,黄花菜切末,香葱香菜切碎,蒜切片,带皮猪后座切丝。金针菇撕开,红椒切丁,茼蒿切丁。