求面点制作技术
1、步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。
2、制作方法：1，小麦淀粉用开水调成糊状，与糯米粉，面粉，酵母，白糖，荤油 和成面团，找好软硬制成胚料。 2，豆沙揪成剂子搓圆，取一胚料在中间压一小坑，包入豆沙馅，表 面粘一层水后，滚上芝麻，发酵30分钟。
3、根据坯皮的不同可以分为：水面饼，如薄饼、清油饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。
馒头的操作方法
面粉要选择对：蒸馒头用普通的中筋面粉就可以了，不要画蛇添足，去用高筋面粉，中筋面粉筋性适中，蒸出来的馒头才容易蓬松暄软，最合适了。
家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
干磨糯米粉和做粘豆包的是一种粉吗?
粘豆包可以用面粉代替糯米粉。下面是从食材清单和制作步骤两个方面进行的阐释： 食材清单：红豆：200克 花生：100克 紫米：100克 黑米：100克 白糖：50克 面粉：300克 在这个食材清单中，我们用等量的面粉代替了糯米粉。
白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。和面时用温水，这样发酵快。要发酵，但小时候家里做，是把面和好后，直接放炕上，两天左右，有点儿酸味后，就包了，为了试验面发没发好，会烙几个粘糕，试吃下。
干磨糯米饭和普通糯米粉是不同的食材。干磨糯米饭是一种传统的中国食材，是将糯米经过石磨或机器磨碎后制成的粉末状食材，不需要加水或发酵即可直接使用。
东北人都爱吃粘豆包，甜甜的糯糯的。粘豆包外皮是东北人叫黄米面包的，黄米面是粘小米磨成粉末状，也就是面，包之前要发面，发面用以前有一种介于缸和盆之间大小的容器来发。需要放在炕上。
白米饭是最差的主食
米饭可以是一个不错的主食，但也有一些原因让它变得更差。
对于大部分人来说，白米真的是垃圾食品，因为大部分人没有健身提铁的习惯，这些人连走两公里都不想走。对于这些人来说，他们不吃白米，以粗粮为主食，多吃肉、蛋、奶和蔬菜。每餐吃七成饱是健康的饮食习惯。
现代的米饭，确实通过工艺只保留了淀粉质，但不意味着白米饭就是“垃圾食品”。但要知道，垃圾食品指的是仅提供热量，没有其他营养元素，或是提供超出人体需要的成分。
白饭糖上升指数高 不会引起糖尿病。除了米饭，糙米、玉米、土豆、燕麦等都属于主食。在某些方面白饭确实不好。一是因为与其他主食(如蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维)相比，营养成分较低。
白米饭的主要成分为碳水化合物，含有的含糖量成份便是碳水化合物，这是身体更为具体的能量来源，都是更为爽口的主要食品之一。可是，近几年来关于白米饭的异议一直都没暂停过，甚至是有传言称，白米饭就是垃圾正餐。
红豆蒸馒头有哪些做法
红豆馅馒头的做法步骤： 红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。 煮好的豆子应该软烂且锅中无水。 根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。
将红豆熬成红豆沙，放糖。将放凉的红豆沙与面粉酵母水和成面团。待面团发酵至原来大小的5倍后，做成馒头的形状，大火蒸15分钟。完成！红豆沙馒头卷的做法 材料 自制红豆沙一份。
先把红豆淘洗干净，然后患上清水没过红豆3公分，泡上一夜，泡至可以用手拧碎的程度即可。将泡好的红豆倒入电饭煲里，加入没过红豆1厘米的清水，按煮豆键即可，煮好会自动跳开，注意别加太多的水。
将红豆沙馅包入面皮中并封口，顶部可以用刀片划上一些花纹。 将包好的馒头放在蒸锅里，用中火蒸10至15分钟，或者直到馒头完全蒸熟。 关火后等待几分钟，再将蒸锅盖打开，让馒头放凉一会儿。
煮好的红豆水盛入碗中。红豆水很好煮，将红豆淘洗干净后，放入锅中，加入足量水大火煮开，然后转小火15分钟左右，至红豆软烂即可。02 将其中的红豆捞出，剩下的红豆水中加入1勺白糖，搅拌均匀。
红豆馒头的做法：用料： 红豆150克、面粉450克、玉米粉70克、温水250克、白糖10克、火腿肠 8根、酵母 5克 红豆用水煮熟，喜甜的加糖，不喜甜的加盐，放凉备用 酵母化温热水，加白糖，静置5分钟。
黑米怎么蒸才会软?怎么做才能更好吃?
黑米要浸泡一段时间再蒸饭，少则2-3小时，多则一夜，这样让米粒充分吸收了水分，蒸出来的米饭才更松软香糯。
若做蒸米吃的话，蒸之前要放冷水中浸泡几个小时，这样能提前使黑米软化，放锅内再蒸的话，就更容易蒸熟，吃起来口感更好。
蒸黑米最好放入电压力锅蒸。我们在家里面蒸黑米的话，如果放到电压力锅里面蒸出来的黑米可能是会更加的软糯好吃，这样也不会发硬的，因为它也是经过了电压力锅的压力。也需要将黑米提前浸泡。
蒸黑米饭用这种办法做，会让家人享有到其大自然的香甜味儿，吃着也会尤其软糯，大伙儿自然不可以错过学习。
把准备好的黑米和大米淘洗干净。将黑米和大米放进容器里加入水，水量没过米一指为准，浸泡一夜备用。黑米和大米浸泡好后，把红枣剪开放入盆里，倒入数滴橄榄油。