菠菜做法家常菜100道（菠菜炒饼丝家常菜做法？）

菠菜炒饼丝家常菜做法？

原料

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饼丝 (250g)

粉条 (适量)

鸡蛋 (2个)

蒜苔 (少许)

食用油 适量

葱 少许

味精 少许

鸡精 少许

耗油 少许

盐 适量

1/先泡粉条，需要3小时左右，冷水就可以。

2/准备好250g饼丝，饼丝超市有卖的，可以直接买的。如果家里有电饼铛的话也是可以自己烙出薄饼再进行切丝的。

3/清洗蒜苔，然后切成段，将鸡蛋打散至碗中，这样我们的主料就准备好了！

4/开始炒喽！先把鸡蛋炒出来，放置空碗中，

5/开始炒蒜苔了，倒入适量食用油，等油温热时加入姜丝，然后将蒜苔放入，接下来可以放调味了，适量的盐，少许味精和鸡精，加入耗油，这时需要加一碗水，翻炒均匀后舀出半碗汤备用！

6/蒜苔炒至大概3分钟后将炒好的鸡蛋放入，接着将泡好的粉条放入，然后将饼丝均匀放入，要将蒜苔和粉条有遮住哦！接着盖锅盖，闷3~5分钟，

7/5分钟后将舀出的半碗汤汁沿锅壁倒入，然后翻炒。翻炒均匀后即可出锅！一盘美味的炒饼丝就做好了！

8.美味又好吃的菠菜炒饼丝的家常做法完成开吃了。

食材

自制油饼 一张 、 香菇 三朵 、 菠菜 三棵 、 芹菜 适量 、 鸡蛋 两个 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 葱花 适量

烹饪步骤

步骤1

油饼切丝，鸡蛋打散加几滴香油，所有菜洗净切好。

步骤2

热锅冷油，油多点，油热滑入鸡蛋炒熟，鸡蛋拨一边，依次放入葱花，香菇，芹菜，菠菜翻炒。喜欢别的菜也可以放哦～

步骤3

翻炒片刻后，加入饼丝翻炒。盐，生抽，老抽，蚝油，香油加适量水调匀。

步骤4

饼丝炒片刻后加入调好的汁儿，炒匀即可

南方的家常菜有哪些？

所谓的家常菜，其实就是家的味道，我们这里有一道值得炫耀的硬菜，那就是腊肉的传说。一到快过年，这里到处弥漫着淡淡的柴火烟味。***的嘴都合不拢，因为本地人都会买五花肉，准备为过年薰腊肉。

过去的物流太闭塞，人们都是买一二个大猪腿和一大堆猪内脏，为一年的餐饮做准备，因为腊肉表面会形成一层黑膜，保护肉质一年都不会变质。现在生活好了，物资供应太丰富，人们改变了传统习惯，专门买五花肉制作腊肉，比过去的腿肉更香更方便储存。

先把五花肉用盐渍好，这个过程有一周时间就够了，然后把肉挂到薰房去，下面点火烧柴，柴火冒出的浓烟熏烤五花肉，一个月时间就很好了。没条件的创造条件也要上，他们弄一个大铁皮桶，躲在嘎拉角落里偷偷的薫，但是城管执法部门会出面干涉。很多人年前会把腊肉寄给外地的亲人，把快递哥忙的不亦乐乎。

洗净腊肉切片上锅蒸，猪内脏洗净切片放冬笋炒，大年三十的餐桌上少不了这几盘各式腊味。这是家的味道，是儿时的回忆，是一道永远不会下桌的美味佳肴。

作为一名地道的南方人，广西，受天气常年炎热的影响，这里的人们很爱吃白切类似的菜谱，如：白切土鸡、白切土鸭、白切猪肚、白切鹅肠、白切猪脚等等。将主食材煮熟切放好，然后另外调一小碗白切的调料，白切的调料有：酸辣椒、酸姜、酸苋头、生蒜米、小葱头、纯正的花生油、生抽、白糖。当地的人还喜欢加点紫苏叶和指天椒，那味道就一个爽字。

当然，当地还有不少的美食：酸笋烩牛杂，菠萝炒鸭、上汤白花菜(当地比较湿热，白花菜去火)、酸笋炒牛肉、酸酸辣辣的老友粉、脆皮烤鸭、还有夜市摊上毕不可少的炒田螺，唉呀，说得我口水都想流，肚子怎么有些饿了呢，先去找点美食喽。

我是湖南人，我们湖南有剁椒鱼头，熏腊肉，口味虾，还有一种外面一般都买不到的豆腐猪血肉丸子，用豆腐和猪血做的还可以加点肉，也是跟腊肉一样用材火🔥熏出来的，这道菜是我最喜欢吃的菜，我想很多湖南人都喜欢吃这个菜吧，