泡包家常做法？
用料：包菜1个、盐 50克、白醋 150克、白砂糖 100g克、海鲜酱油 适量
泡包家常做法步骤：
步骤 1、圆包菜一颗，大概两斤。
步骤 2、一劈三半。把中间最粗的杆去掉，别的都可以吃。
步骤 3、切成手指粗细的丝。
步骤 4、大概两斤。
步骤 5、清水洗净，控水，放50g盐杀出水份，调试过很多次，盐放少了，杀水速度慢，后面还得放盐，建议一步到位，十分钟就可以了。这十分钟我洗了个碗，收拾了一下厨房
步骤 6、杀出来50***。嘻嘻，不用捏太干，包菜变软，重量几乎没变。
步骤 7、100g白砂糖。
步骤 8、150g白醋，家里没有白醋了，暂时用香醋代替，颜色没有白醋好看。
步骤 9、放辣椒油，吃辣多放，不吃辣少放，建议用不辣的辣椒面，家里没有了，用的油泼辣子，家里能吃辣，🤪🤪🤪🤪 油泼辣椒很常用，建议多备点平常也可以用。
步骤 10、拌匀，加适量海鲜酱油。也可不加。
步骤 11、尝下咸淡。觉得淡的可以少放点盐。半小时之后就可以吃了，属于快手菜。
食材明细：
白菜2棵﹐萝卜2个﹐水芹100g﹐芥菜200g﹐细葱50g﹐蒜50g﹐生姜30g﹐辣椒丝30g﹐辣椒面1/2杯﹐盐1杯﹐酱黄花鱼1杯﹐鱿鱼1条﹐鳆鱼1只﹐香菇5个﹐生栗 10个﹐石耳2个﹐松子1/2杯﹐大枣1杯
包泡菜的做法步骤：
(1) ***分半﹐腌在9%盐水里。
(2) 萝卜按宽3cm﹐长4cm﹐高0。5cm大小切成片﹐并用盐腌好。腌的***切成同样大小。
(3) 梨与萝卜切成同样大小﹐栗子切成片﹐水芹菜﹑芥菜﹑葱切成4cm大小。
(4) 鱿鱼去皮切成4cm大小﹐鳆鱼切成薄片﹐酱黄花鱼的厚肉片取出。
(5) 把泡的香菇和石耳切成粗条﹐葱﹑蒜﹑生姜切成丝。
(6) 在萝卜﹐***中放海味和佐料﹐用辣椒面拌后以酱黄花鱼汁调味。
(7) 在小碗里铺2-3张***叶﹐并将拌好的泡菜放在上面﹐把香菇﹑生栗﹐辣椒丝﹐松子等调料放在上面﹐把***叶按顺序盖好﹐并装在罐子里。
(8) 用黄花鱼头和酱黄花鱼骨头熬成汤后冷凉﹐放上5%的盐调味﹐放在凉快的地方等到进味。
腌制***丝的简单方法？
方法如下:
制作食材:***，食用盐，田梨，大蒜，生姜，辣椒面，青辣椒，红辣椒，萝卜，白醋，白糖，花椒粉，白酒。
腌制***丝做法:
1、腌***丝，做出来以后酸脆爽口，甜辣下饭。把做这道腌***需求用到的资料全体预备好，起首要预备1~2棵明***，然后再预备一个田梨，10瓣摆布的大蒜，一小块生姜，过量的辣椒面，三根青线椒，三根小米椒，半截青萝卜。持续预备过量的食用盐，白醋，白糖，花椒粉和白酒就能够了。将这些做腌***需求用到的资料全体预备好了以后就能够开端烹调了。
2、先来把明***处置一下，将预备好的明***用刀切去根部，然后再把最里面不太好的老叶子去掉，再将***的叶子全体掰上去，掰好以后可以用水冲刷一遍也能够不洗，由于***叶是比拟洁净的。
3、我们将一片***叶切丝放到盆中，然后在手上蘸上过量的食用盐平均地抹在***丝下面，将一切的***丝都抹上食用盐以后放到盆中腌制10分钟，然后再来处置一下田梨。将预备好的田梨洗濯洁净，然后沥干水份，用削皮刀削去它的外皮，然后再给他改刀切成碎丁，碎丁尽可能碎一点，然后放到一个盘中备用。
4、将预备好的大蒜去掉外皮，用刀尽可能拍得碎一点，拍好以后先放到一旁，再把预备好的生姜洗濯洁净去掉外皮切成末，把生姜末和蒜末放到一块便可。切完大蒜和生姜以后再把预备好的青线椒和小米椒全体切碎，把青萝卜擦成细丝。这些食材都处置好了以后，***也曾经腌制好了，接上去再来处置一下腌制好的***。
5、将腌好的***放到水中洗濯洁净，再用手撕成小丝，丝尽可能细一点，撕好以后将其放到一个盘中，然后再把蒜末，田梨丁，辣椒面，青红椒碎，萝卜丝，白醋，白糖，花椒粉全体放出来。腌***丝就完成了。
腌制***丝做法有很多种，一般制作过程中不需要放油，不需要炒，不需要炖，但做出来的味道却非常好。快试试吧。
材料：
***5棵(15Kg)、粗盐1.5Kg、水3L、萝卜2个(3Kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个
调料：
细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱0.5捆(400g)、蒜5头(200g)、生姜3块、辣椒丝20g、虾酱0.5杯、细盐0.5杯、白糖2大勺
做法：
1、把***分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根
2、把萝卜切成丝
3、把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份
4、生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好
5、大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小
6、把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味
7、把准备好的馅夹在腌***之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里
8、用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止
1、材料：***心3片，蒜瓣2瓣，葱花适量，芝麻油适量，姜片适量，香醋适量。
2、取适量的小葱和大蒜，切片。姜适量，切丝。将***叶洗净，菜梗切成段，菜叶切成条。
3、将***叶放入碗中。将葱片、蒜片、姜丝倒入。加适量食盐、香醋、芝麻油，搅拌均匀。
4、用盖子将碗盖起来，充分腌制***。等到第二天清早，酸辣可口的腌***就腌制成功了。
竹笋的家常做法？
竹笋家常的做法
食材准备： 腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
腊肉炒竹笋的做法：
第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上***去的时候将其捞出，切片。
第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，
第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
材料：竹笋300克，猪肉/牛肉50克，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐，面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱，蒜，盐，酱油，胡椒面，芝麻
做法
（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
（2）把肉用调好的佐料炒出来。
（3）把泡的香菇和石耳切成丝。
（4）把青椒分半并切成细丝。
（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
食材清单：新鲜竹笋 若干
烹饪步骤：
1、地里新挖的竹笋，和大熊猫吃的那种一样新鲜的。
2、去掉竹笋的壳
3、洗干净，切掉头部脏的比较老的部位，切成两半。
4、烧一锅开水。
5、将竹笋放入开水中，煮10-15分钟。
6、捞起来过凉水。
7、装在清水盆里，漂起来。可以凉拌，或者炒。
