冯小厨奥尔良鸡翅的做法？
用料
鸡翅 500克奥尔良调料 50克花椒粉 2克
做法步骤
1、选择鸡翅洗净沥干水分备用。
2、在鸡翅两面轧孔，轧孔可以让调料入味，也能防止表皮烤爆裂，
3、一次性撒上奥尔良调料、花椒粉，不喜欢花椒粉的可以不放。
4、搅拌均匀。
5、密封、冰箱冷藏腌制一夜。
6、腌制期间将鸡翅再搅拌几下、让鸡翅腌制得更均匀。
7、鸡翅均匀地摆放在烤架上，鸡翅两面均匀地刷上蜂蜜。
8、烤箱预热后设置200度，中层烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。
9、烤熟的鸡翅金黄剔透。
10、撒上辣椒粉食用口感更佳！
11、香酥可口、美味营养。
12、可以用作家宴款待，也可以携带春游踏青，甜辣酥香让心情愉悦地放飞起来。
小贴士
1.烤箱不同温度设置不同，以鸡翅的状态为准。2.腌制时间最好不低于3小时才能入味。
步骤1
准备食材
步骤2
鸡腿清洗干净，用厨房纸吸干水份，用剪刀伸进鸡腿骨肉相连处，从头剪到尾
步骤3
再取下鸡骨头
步骤4
50克饮用水放入碗里，放30克大厨四宝奥尔良烤鸡翅料搅拌均匀
步骤5
放入去了鸡骨头的鸡腿肉，用戴了一次性手套的手抓均匀
步骤6
加1勺料酒抓均匀
步骤7
放入生姜片再抓均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制6～12小时左右
步骤8
烤箱180度预热，烤盘里铺上铝箔纸，腌制好的鸡腿肉放烤网上
步骤9
放入烤箱180度烤18分钟
步骤10
取出来刷一层腌鸡腿剩下的腌制料，刷一层蜂蜜，撒一点芝麻，再送入烤箱烤箱烤5分钟
新式年夜饭做法？
新式年夜饭的菜谱做法：玉米莲藕排骨汤
原料：排骨、玉米、莲藕
做法：
1、排骨洗净后，冷水下锅。
2、烧开后，撇去浮沫，捞出排骨冲净备用。
3、将排骨放入电压力锅，加入料酒，姜片，葱段，大料，加压20分钟。
4、将排骨连汤一起倒入汤锅中，加点胡椒粉调味。
5、烧开后放入玉米，再放入藕片，煮熟后加盐调味即可。
新年年夜饭的菜谱做法：蜜汁蒸南瓜
原料：南瓜、红枣
做法：
1、南瓜洗净，切成1厘米厚的片。
2、摆入盘中放上红枣，蒸20分钟至熟。
3、煮锅里放入水、淀粉、白糖，边搅拌边加热至芡汁变的浓稠透明后关火。
4、把芡汁淋在蒸好的南瓜上即可。
新年年夜饭的菜谱做法：荷包鸡翅
材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
做法：1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;
6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可;
8、上碟趁热享用咯。
新年年夜饭的菜谱做法：糖醋小排骨
材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量
步骤：1、 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4 、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、 倒入开水到末过排骨的位置。
7 、倒入酱油2汤匙 。
9、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
食材：黄瓜、玉米粒、胡萝卜、青豆、蒜米、盐各适量
做法：
1、黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁
2、锅中烧水，水开后倒入玉米、青豆和胡萝卜粒，加适量盐焯水两分钟后捞出控干水份
3、锅中烧油，油热后放入蒜米，加入黄瓜与焯过水的玉米、青豆和胡萝卜粒，加少许盐大火翻炒1分钟即可。
材料： 鲍鱼6只、虾8只、西兰花适量、李锦记旧庄蠔油30克、李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱10克、清鸡汤400克、葱段、姜片适量。
做法：
1、将鲍鱼除去外壳，清除边缘及背后污物并洗净。
2、鲍鱼上锅蒸5分钟后备用。
3、将所有调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨制1小时。
4、汁近干时加入处理干净的虾同煮至熟即可。
5、西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用。
糖醋排骨
食材：排骨600克 熟芝麻5克 葱（适量）
1，排骨冷水下锅焯水，煮开锅后，再煮5分钟，捞起来沥干水分。
2，另取净锅，热锅放入少许油，下入排骨中小火煎至两面微黄，这样能锁住肉汁，做出来的糖醋排骨外焦里嫩，鲜嫩多汁儿。
3，锅里加入热水，没过肉块，调入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐，大火煮开转小火煮25分钟。
4，然后大火收汁，最后加入1勺香醋，炒匀出锅，撒上熟芝麻和葱花即可。
