羊的做法大全家常菜（羊胃最好吃的8种做法？）

羊胃最好吃的8种做法？

羊胃是羊内脏的一部分,营养丰富,口感独特,最适宜的烹饪方法有8种:

1. 羊胃炖汤:将洗净的羊胃切块,与萝卜、玉米、土豆等切块一起炖制入味的汤品,酸甜适度,浓郁鲜美。

2. 羊胃烧烤:将洗净的羊胃切开成两片,用野山椒腌制入味后,烤制至外脆里嫩,烧烤的特有香气与羊胃独特口感完美结合。

3. 羊胃砂锅:和高丽菜、豆芽、香菇等一起 stir fry,浓浓的香味中带着弹牙的嚼感,十分下饭。

4. 羊胃馅饼:将羊胃 stew 至酥软后做馅料,包入饼皮或煎饼内,馅料酥软多汁,与酥烤的饼皮融为一体,令人回味无穷。

5. 羊胃包子:将羊胃馅料包入饺子皮内制作包子,以蒸或煎的方法烹饪,外酥里嫩,浓郁的羊胃香气伴随着热烫的温度绽放。

6. 羊胃焖面:将羊胃切块与面条一起炖煮,直至面条酥软羊胃酥烂,红红白白,香浓可口。

7. 羊胃煎蛋:将羊胃切碎与鸡蛋一起煎制成羊胃鸡蛋煎饼,层层叠叠处处是羊胃的嚼劲与香味,十分下饭。

8. 羊胃炒饭:羊胃切块与长粒米、野菜一起炒制,每一粒米粒都裹挟着羊胃的香味,香酥爽口让人难以忘怀。

以上8种方法均能将羊胃的独特风味发挥到极致,是羊胃最经典也最美味的烹饪法,可以根据个人口味进行选择,希望您能找到最适合自己的羊胃吃法。

1、将羊胃油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味

 2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时 

3、再连同碱水一起下锅煮透

 4、然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除

 5、洗净的羊胃切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形

 6、冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用 

7、葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段 

8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用 

9、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊胃滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油 

10、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

没有最好的做法，因为个人口味和喜好不同。
但是羊胃可以做成很多不同的菜肴，如糖醋羊肚、孜然羊肚、花椒炒羊胃、辣炒羊胃、清蒸羊胃、烤羊肚、锅贴羊肚等等。
这些做法可以满足不同人的口味和需求，如辣味、香料味、酸甜味等。
此外，羊胃也可以搭配其他食材，如豆腐、菜花、金针菇等。
总之，羊胃可以根据个人口味和喜好做出多种不同的美味。

羊胃家常食材：

羊肚 (250g)

大蒜 (适量)

辣椒 (适量)

姜丝 (适量)

料酒 适量

辣子油 适量

羊胃家常做法：

1/3

羊肚洗净切丝，大蒜切丝，红辣椒切丝，姜切丝

2/3

大火大油锅，油冒烟后下姜丝辣椒，翻炒下下肚丝，大火爆炒喷少许料酒！

3/3

大火，肚丝翻炒2分钟左右八成熟了下大蒜，放盐油辣子调味，翻炒均匀即可装

羊肉配菜家常菜做法？

把羊肉剁成大小均匀的块状，再拿一个盆，把羊肉块放进去，再放入没过羊排块的水，把羊肉浸泡1小时左右，中间最好换一两次水。

再把白萝卜清洗干净，去皮后切成块状，然后把生姜去皮清洗干净切成片，香菜洗干净后切成段。

把炒锅清洗干净，然后倒入大半锅水，再放入羊肉、花椒、料酒，开中火烧开，看到羊肉变白后捞出来，用清水冲洗掉浮沫。

把炖锅拿出来，然后放入大半锅清水和姜片还要少许植物油

开大火烧开之后把之前焯烫好的羊肉放进去，然后转小火慢炖一个半小时。

大概炖煮1小时之后觉得羊肉炖烂之后就把白萝卜块和枸杞粒放进去，再炖煮20分钟左右就可以关火了，最后撒上一些香菜叶，放入少许盐和白胡椒粉调味均匀就可以品尝了。

羊肉配菜家常菜的做法，可以吃清炒羊肉搭配圆葱。羊肉配菜非常的重要。羊肉可以配的菜并不是很多。羊肉的火锅吃法还是需要和很多菜搭配在一起的。比如羊肉可以和***还有豆腐之类的搭配在一起。各种各样的蔬菜都可以放在火锅里。这样会非常的嫩，非常的好吃。

醴陵羊肉的正宗做法？

主料：羊腿肉2斤，胡萝卜1根

辅料：大葱1段，生姜10克，蒜3瓣，八角2个，香叶2片，桂皮1个，草果1个，肉蔻1个，小茴香10克，老抽15克，生抽20克，蚝油15克，白砂糖5克，盐适量，食用油适量

做法：

1.食材准备好

2.葱姜蒜切好备用。

3.羊肉切块。

4.胡萝卜切滚刀块。

5.羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。

6.捞出羊肉控水备用。

7.高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。

8.放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。

9.放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。

10.倒入食材2倍的热水

11.上气后压30分钟。

12.放气后放入胡萝卜、盐。

13.继续中小火炖10分钟，即可。

14.成品：

食材用料：

羊肉片250克左右

葱白3根

盐1茶匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

白糖少许

菜谱做法：

1.羊肉片化冰备用

2.葱白斜刀切丝备用

3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右

4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒

5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀

6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了

主料

羊肉300g

辅料

香菇适量

青椒适量

洋葱适量

大葱适量

老姜适量

大蒜适量

配料

色拉油适量

盐适量

辣椒面适量

五香粉适量

鸡精适量

料酒适量

做法步骤

1.羊肉洗净，切丁，用料酒、盐腌制15分钟。

2.所有配料洗净，切好。

3.炒锅下油加热，加入羊肉丁油炸。

4.炸至金***，捞出，滤油。

5.香菇过油。

6.炒锅放入少量余油，放入老姜、大蒜、洋葱、青椒、大葱炒香。

7.加入羊肉、香菇翻炒，加入辣椒面、五香粉、鸡精翻炒匀，即可出锅。

1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的~

多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味~

2.羊肉切拇指大小的小块。

生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上

3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒~

4.羊肉变色后加试验，红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。

5.另起锅热油爆炒洋葱丝~

6.洋葱丝炒软之后，剥开到一边

加点油放土豆胡萝卜翻炒~

7.混合翻炒~

8.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒~

9.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里，放入几朵洗干净的干香菇

咱周村的五香羊肉太好吃了，有知道怎么做的吗？

配料：羊肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

做法：1.选用羊肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。

2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净。

3.在锅底先放锅垫，垫上放羊肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至羊肉变红色时，再加入白汤淹没羊肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

食材：羊肉1500克、大葱30克、老姜30克、食盐、胡椒、鸡精、底料50克。

配方：桂皮1.9克、香叶1克、白豆蔻1.5克、小茴香3克、草果4克、三奈1.5克、砂仁2克、白芷4克、丁香0.2克、高良姜2克、甘草1克、陈皮1克、花椒3克、花雕酒30ml。

做法：

1.先将羊肉用清水浸泡4-6小时，中途需要换水一次。

2.将羊肉放入到水中，进行焯水，使羊肉的腥膻味去除，这样做可以使羊肉炖的更香。

3.上述香料用纱布包好，放入到冷水中浸泡25分钟，使香料的灰烬和苦味浸泡出来。

4.锅中加适量水，放入香料包，大火煮开，然后改小火煮30分钟，然后放入羊肉、香葱、老姜、花雕酒，大火炖30分钟，然后改小火焖30分钟即可。