鲶鱼炖豆腐——开胃促消化滋阴养血
鲶鱼600克、豆腐500克、香菜15克、豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。
放入鲶鱼段大火煮10分钟。再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
鲶鱼一般用来炖汤，可以和豆腐一起炖，吃了能冲更多蛋白质，也是极好的。但是鲶鱼和众多鱼类一样味道腥腥的，想要做出一锅味道鲜美的鲶鱼炖豆腐，首先要考虑怎么吃除腥哦。 滴入柠檬汁。
鲶鱼焖豆腐做法
1、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可。
2、色拉油，老醋。油热后煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；加入高汤或清水烧开 入干辣椒、八角或是泡椒 加入料酒、少许醋。加入少许生抽 大火烧开后，.加入豆腐改中小火炖半小时。
3、首先将鲶鱼砍成块、水豆腐切块、姜切片、葱白切段、蒜子切片、干辣椒切段。
4、食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。鲶鱼处理干净。
5、鲶鱼炖豆腐的家常做法如下：主料：豆腐100克、鳕鱼400克 辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克 姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。
6、鲶鱼焖豆腐材料 鲶鱼1条，水豆腐1块，西红柿1个，葱，姜，料酒，生抽。做法 步骤1：豆腐切成小块；西红柿洗净切块；姜洗净切片；葱洗净切长段。
鲶鱼豆腐怎么做
1、鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。
2、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。
3、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；点击查看图片 鲶鱼炖豆腐 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀。倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄。倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香。
5、做法 1：将豆腐跟鲶鱼都切块后先铺上豆腐 再将鲶鱼叠在豆腐上PS：豆腐量我用半盒 皆可做调整 2：开始加调味料依序为：酱油 ，鱼露 ，黑胡椒粒 ，洋葱因为减肥料理 所以调味都只加一点点适量有味道好吃就好。