潮汕适合请客的12道家常菜？
潮菜又叫潮汕菜、潮州菜，极具地方特色，经过一千多年的不断发展，已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在潮菜家常菜谱中，推荐适合请客的12道家常菜给大家:牛肉炒芥蓝、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、潮州冻蟹、橄榄菜蒸鲈鱼、金不换炒薄壳、厚菇芥菜、苦瓜排骨汤、荷兰豆炒鱼饼、鱿鱼炒甜椒、普宁油炸豆干、花生烧丝瓜，这些都是潮汕经典菜式。
潮州猪肉卷怎么做好吃？
食材用料:片五花肉180克，圣女果、黑胡椒适量，生粉适量，盐适量，食用油适量，生抽2大勺，味淋2大勺，白糖1小勺。
方法/步骤分步
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把五花肉片摊开，在一面撒上适量黑胡椒和盐
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再撒一层薄薄的生粉
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把圣女果放在肉片上（撒了生粉的一层朝上）卷制
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卷好后再撒上一层薄生粉，把卷翻一下再撒一层，也就是整个卷差不多都撒上生粉了，这样口感会比较嫩
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下肉卷，中小火煎
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翻面再煎，中间最好盖锅盖焖半分钟，一共煎的时间大约为3-4分钟，煎好了先盛在盘子里
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再来调一个酱汁。刚才煎五花肉卷的油太多的话倒出来一些，锅里再放2大勺生抽、2大勺味淋、1小勺白糖，中火煮开
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把肉卷回锅，晃一晃锅，使肉卷沾上酱汁，汤汁收浓就做好啦
首先准备食材：青椒50克、红椒30克、肉卷100克、姜片少许、蒜末少许、葱白少许、盐适量、味精适量、鸡粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、料酒适量、食用油适量。
潮州炒肉卷家常做法：
1、首先将洗干净的青椒切片，备用。洗好的红椒切片，备用。肉卷切片，备用。
2、热锅中倒入食用油，烧至四成热，放入肉卷，炸至金***捞出。
3、锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，再加青、红椒炒香。
4、加入肉卷、盐、味精、鸡粉、豆瓣酱炒入味，加入料酒翻炒均匀。
5、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，这样炒肉卷就做好了，制作起来也是比较简单的。
主料：潮汕肉卷300g、洋葱200g；
辅料：橄榄油适量、生抽适量
潮汕肉卷炒洋葱
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食材：潮汕肉卷和洋葱。
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将潮汕肉卷洗净，切片。将洋葱洗净切块。
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热油锅。
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放入潮汕肉卷片。
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煎至双面金黄。
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捞起，放入盘子里，待用。
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原锅倒入适量的橄榄油。
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放入洋葱爆香。
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倒入适量的生抽。
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炒匀。
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盖锅盖，焖至洋葱出味。
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揭盖，将潮汕肉卷回锅。
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炒匀，捞起，即可关火。
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盛入盘子里
材料主料：肉馅200克；辅料：面粉100克、青蒜叶50克、面包糠50克、西葫芦50克、生抽少许、猪油少许香酥肉卷1面粉掺少许生粉2加水拌成絮状，静止几分钟再揉均匀。
3取一个小剂子擀成大薄饼。
4把肉和青蒜叶拌均匀。
5加少许猪油增香，加生抽、盐少许。
6把肉馅加入面皮，卷起两头封紧。
7在蛋液中滚一下，然后裹上面包糠。
8平底锅加少许油，小火煎熟。
9非常酥脆的肉卷出锅了。
10切件摆盘即可食用，可沾番茄酱或辣酱。
材料潮州肉卷半条，萝卜一根，姜，蒜，葱，料酒，油，生抽，盐，鸡精做法1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。
2.姜蒜爆香油锅，放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水（浸过萝卜肉卷）煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。
3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。
潮州猪肉丸做法？
1. 潮州猪肉丸的做法是比较简单的。
2. 潮州猪肉丸的主要原料是猪肉，需要将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，然后揉成小丸子。
接着将小丸子放入开水中煮熟即可。
3. 潮州猪肉丸是广东潮汕地区的传统美食之一，口感鲜美，营养丰富。
除了煮食外，还可以用来炖汤或者炒菜，是一道非常实用的家常菜。
黄豆猪尾汤潮州山哥的做法？
猪尾炖黄豆是家常菜，猪尾富含非常多的胶原蛋白
用料
猪尾巴 500克
干黄豆 100克
五指毛桃根 5克
盐 2勺
花椒 10多粒
姜 1克
料酒 2勺
做法步骤
1、猪尾巴用火烧好后清洗干净剁成小段。（我这个是买别人烧好的）
2、锅中添加适量水烧开后，倒入剁好的猪尾入水焯几分钟，焯水可以去除猪尾腥味儿。
3、焯水后放入水里清洗干净血泡，沥干水分备用。
4、准备五指毛桃根10克。用五指毛桃根与鸡、鸭，猪骨炖汤，使得汤味更加鲜美，还有健脾补肺、益气补虚等功效！
5、干黄豆前提泡好。
6、把猪尾与黄豆倒入砂锅中。
7、添加切好的姜片、五指毛桃根、盐2勺、料酒2勺、花椒10多粒。
8、倒入适量清水。
9、调火炖煮一个小时即可。
用料
黄豆
相克宜搭45克
猪尾
1条
胡萝卜
1条
姜
3片
盐
适量
做法
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1/6 准备好材料。
2/6 黄豆清洗后浸泡2小时。
3/6 猪尾洗净切段以滚水汆烫洗净
4/6 胡萝卜去皮切块。
5/6 所有材料和姜片一起放进电饭锅里，加适量清水，按煲汤键煮1个半到两两小时。
6/6 出锅前调入食盐即可。
