牛肚的做法大全（牛肚最好吃的十种做法？）

牛肚最好吃的十种做法？

食材：牛肚、豆皮

辅料：大葱、青椒、红椒、大蒜、花椒、干辣椒

调料：料酒、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、十三香

【爽口牛肚】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

首先，我们准备牛肚300克切成细丝，用清水泡上去除表面的黏液和杂质。

准备豆腐皮两张，先从中间划上两刀，再切成宽条备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱白一段，切成细丝。

准备青椒半个，去籽后也切成细丝，同样红椒丝半个切成细丝，主要用来增味增色，全部放在一起，加入清水浸泡一会儿以免水分流失。

准备大蒜几颗，拍扁切成碎末。

准备生姜一小块，切成姜末。

再准备大葱一段，切成葱圈，放在同一个盆中，再抓入一小撮花椒和一小撮干辣椒备用。

3.下面把豆腐皮、牛肚焯一下水

锅内烧水，温水放入豆腐皮，焯水1分钟左右去一下豆腥味，豆腐皮焯熟以后倒出来放入盘中垫底备用。

锅内再次烧水，水烧开以后，淋入料酒10克去腥，放入牛肚焯烫10秒钟迅速倒出来，牛肚焯水时间过长口感容易发老，然后把控过水的牛肚和豆腐皮放在一起备用。

4.下面开始准备料汁

锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，开小火一起翻炒出香味，再淋入适量清水，现在开始调味：加入几滴老抽提一下底色、蚝油5克、生抽5克提鲜、食盐3克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料，汤汁烧开以后淋入芝麻香油，转小火熬2分钟让料头的香味充分融入到汤里面。

2分钟以后，捞出汤汁中的料渣，把汤汁浇在牛肚和豆腐皮上面，再撒上葱丝和青、红椒丝使颜色更加好看。

最后，我们激一下油，锅中加入少许植物油，油烧至七成热时起锅，把热油浇在葱丝和青、红椒丝上面美味即成

1. 牛肚是一道美食，口感鲜嫩，营养价值也非常高。
2. 最好吃的十种做法分别是：红烧牛肚、清炖牛肚汤、香辣牛肚、五香牛肚、麻辣牛肚、干锅牛肚、糖醋牛肚、孜然牛肚、油爆牛肚、卤味牛肚。
3. 牛肚所含的胶原蛋白和皮质醇等物质对皮肤和身体都有很好的养护功效，适量地享受美食，也可以滋补养生。

答案应该是因人而异的，因为每个人口味不同，所以不能给出十种做法说一定最好吃。
但是可以说，牛肚是一种很营养的食材，含有大量的胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体都有好处。
同时，牛肚可以烹饪成很多美味的菜肴，比如牛肚火锅、透油煮牛肚、麻辣牛肚等等。
建议吃牛肚的人可以去尝试不同的烹饪方式，以发掘出自己最喜欢的口味。

主料：牛肚300克、青椒1个、红椒1个 调料：八角少许、姜8片、蒜3瓣、花椒适量、老抽1茶匙、料酒2勺、泡椒适量、醋1茶匙、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量

1.加八角一枚、姜片3片烧开一锅水，牛肚下锅煮五分钟

2.牛肚沥干水加少量料酒放入碗中，高压锅加适量水，牛肚蒸20分钟；

3.高压锅中压好的牛肚拿出，另起炒锅，加油爆香姜 、蒜、花椒，加入牛肚翻炒，加老抽、料酒，加入泡椒翻炒

4.加入一小碗水，焖煮一会儿入味，中途加入青红椒、一大勺醋翻炒，用水淀粉勾芡，稍微收干汁即可加盐、胡椒粉、鸡精出锅即可

10种牛肚做法？

食材：

牛肚头200克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、姜3克、蒜5克、葱5克、油0.5勺、料酒1匙、糖1匙、盐2匙、味精0.2匙。

做法：

1、牛肚头在超市买的是煮好的半成品回来洗净片成不规则斜片。

2、三色彩椒去蒂、籽洗净切块备用。

3、锅中烧开水，将三色彩椒焯水时放入一点点盐和油，焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份。

4、锅中烧开水放入牛肚头，大火焯水去除油脂和杂质后，立即放入冷水中冲凉再沥干水份。

5、三色彩椒和牛肚头都处理好就等着完美下锅了。

6、锅中倒入油加热，放入切好的葱、姜、蒜爆香。

7、放入牛肚头同时放入料酒和糖大火翻炒起来。

8、放入三色彩椒，再放入盐和味精快速翻炒均匀，入味即可出锅享用。

生牛肚500g青、红椒各3个蒜10瓣姜一块

辅料

香叶4片小葱5根八角3个辣炒牛肚的做法步骤 1锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净； 2将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能； 3将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状； 4青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2



牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

在我们日常的饮食里面 牛肚是一种比较常见的食物 牛肚的十种做法有炝炒牛肚，凉拌牛肚，西兰花炒牛肚 ，牛肚蘸汁，爆炒牛肚，辣炒牛肚，爆辣牛肚 ，意式牛肚汤 ，芫爆牛，黄豆芽炒牛肚 ，还有牛肚 也可以做火㶽，以上这几种做法 可以根据个人的口味制作，

牛肚肉适合怎么做法？

食材：

牛肚1块、秋葵1小把、姜2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、高度白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油适量、盐适量、蒜末适量。

做法：

1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；

2、加入2勺老抽和少许的盐；

3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；

4、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下；

5、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒；

6、加入牛肚丝进去翻炒；

7、加入少许料酒和生抽翻炒上色 ；

8、加入焯好的秋葵进去翻炒；

9、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。

将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；

青蒜择洗干净，切3厘米长的段；

红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

葱姜洗净，葱挽结，姜切块；

炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟；

再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

材料

牛肚肉500克，***500克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精各适量。

做法

1、牛肚肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。

2、***切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。

4、放2碗水、***、木耳、胡萝卜煮开。

5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。

6、将牛肚肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肚肉变色后关火。

7、将煮好的牛肚肉连汤倒入容器，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。