九种常见的家常豆腐做法？
九种家常豆腐最好吃的做法：
1. 豆腐炒肉末：将豆腐切块，炒熟肉末，加入调料一起翻炒，回锅加入豆腐块煮热即可。
2. 麻辣豆腐：豆腐切块，配以酱汁调料，加入素火腿肠和翠花瓜等作为配菜，热量低，清爽开胃。
3. 糖醋豆腐：先将豆腐煎至金黄酥脆，再用糖醋汁翻炒，出锅撒上芝麻给食材营养升级。
4. 酱香焖豆腐：豆腐块加少量油炸至表面金黄，用酱料一起炖煮，口感丰富。
5. 酱炖豆腐：豆腐切块，搭配葱姜蒜翻炒，加入炖汤，配以豆瓣酱、老抽等作为调味，炖至入味即可。
6. 豆腐皮卷：选用豆腐皮，内放鲜肉、蔬菜等馅料包裹，进蒸锅蒸熟即可。
7. 椒盐豆腐：豆腐块油炸，用椒盐调味即可。
8. 豆腐汤：将豆腐切块，配以葱姜清煮，再加入适量肉骨、富含鲜味的蔬菜，口感鲜美。
9. 烤豆腐：将豆腐切块烤至金***，外酥里嫩，搭配番茄酱等调味料提升口感。
以下是九种常见的家常豆腐做法：
1. 家常豆腐：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将葱姜蒜切末，加入豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐、水淀粉拌匀，倒入锅中烧开，放入豆腐翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下。锅中加油，放入葱姜蒜末和肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、豆豉酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后加入豆腐和少量淀粉勾芡即可。
3. 番茄豆腐汤：将豆腐切成小块，番茄切成丁。锅中加油，放入葱姜蒜末和番茄丁煸炒至软化。加入适量的水，放入盐和味精调味，最后加入豆腐块即可。
4. 红烧豆腐：将豆腐切成小块。锅中加油，放入葱姜蒜末和肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后加入豆腐块慢慢炖煮即可。
5. 麻辣豆腐：将豆腐切成小块。锅中加油，放入葱姜蒜末和花椒爆香后捞出不用。再加适量油放入豆瓣酱爆香后加入豆腐块翻炒均匀即可。
豆腐的十三种家常做法？
一.家常溜豆腐
1、豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发。
2、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
3、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
4、锅内倒入15克油，爆香干辣椒。
5、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒。
6、最后用水淀粉勾芡即可。
二.浇汁煎豆腐
1、准备食材，北豆腐、剁椒、葱蒜等。大蒜、香葱切成末备用。
2、切好的蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中，加入少许清水搅拌均匀料汁备用。
3、备好料汁后来处理豆腐，北豆腐切半厘米后的大片。
4、切好的豆腐沾上一层干淀粉。
5、鸡蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。（切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液，这样处理的豆腐不容易碎，煎出来的颜色也更加金黄焦酥）
6、裹好蛋液的豆腐放入煎锅，中小火煎制。
7、煎至两面金黄，裹了蛋液的豆腐煎至金黄，直接淋入调好的碗汁。豆腐淋入碗汁后，一定要改小火焖几分钟，让味道充分渗到豆腐中去，才能达到软糯多汁的口感。
8、烧沸后，改中小火焖几分钟，让料汁充分渗到豆腐中。焖至汤汁减少，豆腐微微塌软后，改中火收汁，把汤汁基本收尽即可。
三.豆豉烧豆腐
1、将盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤中搅拌均匀，做成料汁。
2、将豆腐用油煎至上色，吸去油分。
3、爆炒姜，加入豆豉碎，豆豉酱、红辣椒，炒香，再加入***，炒到断生。
4、倒入豆腐，翻炒，转中小火，加入料汁勾芡至浓稠即可。
四.红烧豆腐
1、准备老豆腐，切成厚片。
2、锅中倒入少许油、铺入豆腐块、中火煎至两面金***，起锅。要煎好一面再翻另一面。
3、锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香。
4、下入郫县豆瓣炒香出红油。倒入半碗清水，放盐和酱油。
5、酱油烧开。下入豆腐块、煮至汤汁浓稠，撒上葱花、太香了！
五.香菇油菜炒豆腐
六.左宗棠豆腐
七.脆皮豆腐
八.糖醋豆腐
九.三菇烩豆腐
十.砂锅豆腐酿
十一.栗子烧豆腐
十二.肉沫嫩豆腐
十三.煎酿豆腐
十四.剁椒虎皮豆腐
主料：豆腐500g，五花肉末50g。
辅料：玉米油10ml，盐2g，生抽5ml，料酒5ml，西红柿1个，尖椒3个，水淀粉5g，味精2g。
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可
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一、鱼香豆腐
食材
豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金***。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
二、姜汁铁板豆腐
食材
南豆腐、胡萝卜、西兰花、玉米淀粉、生抽、砂糖、素蚝油、料酒、高汤、油、盐。
做法
1、南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。
2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至煎至两面金***，盛出备用。
3、锅内剩下的油，放入姜蓉爆香，再放入煎好的豆腐块。
4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯，适量的盐大火煮开后，转小火煮，不需加锅盖。
5、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。
6、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠，加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。
三、脆皮豆腐
食材
豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜、醋、生抽，白糖、香油、花生油。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
家常豆腐的八种做法？
主料：豆腐
辅料：湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤
制作流程
步骤1
豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块
步骤2
青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
步骤3
将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄
步骤4
豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油
步骤5
坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香
步骤6
下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香
步骤7
下豆腐，翻炒均匀
步骤8
下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可
1. 老豆腐切三角块，大火下锅炸，炸至金黄定型捞出备用。
2. 锅留底油，下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，下入炸好的豆腐，加入青菜、木耳、红辣椒翻炒，最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味，小火煮5分钟。
3. 加入水淀粉勾芡，家常豆腐就完成啦。
家常豆腐10种做法？
麻婆豆腐
主料
豆腐600克
辅料
牛肉末100克，青蒜末适量
配料
郫县豆瓣酱35克，永川豆豉30克，辣椒面2克，大红袍花椒3克，葱花10克，姜末5克，蒜末5克，酱油15克，米醋10克，白糖10克，味精2克，精盐3克，烹调油适量，水淀粉适量，清水适量
1.把花椒用小火慢焙干香，然后用擀面杖擀成碎末备用。
2.豆腐用淡盐水煮3分钟，煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。
3.锅中放适量油下入牛肉末煸炒。
4.把牛肉末的水分炒干，使牛肉末炒至干酥后下入豆豉炒香，再下入郫县豆瓣酱炒香。
5.出红油后放入少许辣椒面以及葱姜蒜末炒香。
6.然后烹入绍酒和酱油，再烹入少许米醋，最后倒入适量热水煮开。
7.汤开下入豆腐烧3-5分钟，然后放入胡椒粉，味精和白糖进行最后调味
8.味道调好后用水淀粉勾芡，芡汁要适当浓稠一些。
9.待芡汁浓稠后撒入花椒面和青蒜末便可出锅码盘。
