粉肠的制作方法
1、把猪小肠衣用温水浸泡，洗净，控干肠衣内水分，进行灌制。灌制粉肠不需要留空隙，也不需要扎钎放气。
2、将猪肉馅500克（肥瘦之比为2：8或者3：7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：3根小香葱的葱末（大葱的话用8厘米长的一段就可以了）、生姜10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐3~5克。
3、灌好的粉肠 1烧一锅水，水中倒入剩下的花椒水，加入葱、姜、八角，少许盐 1下入灌好的粉肠 1小火，肠子膨胀后用牙签在肠身上扎空。水开后不要盖盖子也不要动粉肠，慢煮30分钟。
粉肠是怎么制作的
1、步骤：用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。用870克干淀粉加水后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
2、准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。葱姜切成末把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，用筷子搅拌上劲。
3、配料：猪肉馅500克、猪肠半根、淀粉180克、细香葱3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1个、花椒10粒、葱3段、食盐6克、白糖2勺、茶叶1撮。
4、粉肠原料肉的选择猪、牛，羊、兔的二级肉或碎肉均可。粉肠的配料方法瘦肉20千克，肥肉30千克，大葱l千克，鲜姜25千克，味精150克，花椒面150克，酱油5千克，淀粉20千克，硝酸钠25克。
粉肠的做法和配料是什么?
1、粉肠的配方及制作方法如下：原料：猪肥瘦肉5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤，香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品红色素适量。
2、肉粉肠主要是以淀粉为主要原料，再加上适量的猪肉，制作而成，口感软糯，带有特殊的香味，做肉粉肠也是有很多小细节需要注意做肉粉肠淀粉、肉的比例要掌握好，灌肠的时候不要灌得太满，一定要用牙签在肉肠表面扎小孔等等。
3、配料：猪肉馅500克、猪肠半根、淀粉180克、细香葱3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1个、花椒10粒、葱3段、食盐6克、白糖2勺、茶叶1撮。
4、准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。葱姜切成末把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，用筷子搅拌上劲。
5、粉肠的制作的做法 1 肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。
6、下面我们介绍一下粉肠的制作方法，供网友们参考。粉肠原料肉的选择猪、牛，羊、兔的二级肉或碎肉均可。
粉肠的配方及制作方法
锅里加入适量的温水，把肠衣放进去，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、盐小火煮，水大热后煮半个小时左右，全程不要盖锅盖，锅里一直要保持水不沸腾，锅面平静的状态。
粉肠的配方及制作方法如下：原料：猪肥瘦肉5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤，香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品红色素适量。
准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。葱姜切成末把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，用筷子搅拌上劲。
新鲜的粉肠用剪刀剪去多余的白脂肪，避免煮起来过于油腻。将粉肠剪成几节，然后筷子翻一下粉肠，确认干净后在粉肠里加入一勺生粉和几滴白醋用力抓洗后过水，再用同样的方法操作一遍。
粉肠原料肉的选择猪、牛，羊、兔的二级肉或碎肉均可。粉肠的配料方法瘦肉20千克，肥肉30千克，大葱l千克，鲜姜25千克，味精150克，花椒面150克，酱油5千克，淀粉20千克，硝酸钠25克。
粉肠的家常做法
1、粉肠1挂，姜1块，香菜少许，酒1大匙，酱油1/2杯 做法 )将粉肠切成25公分的长段，放在水龙头下面，用小水流慢慢冲干净后沥干水份备用。)姜切小片、香菜切小段备用。
2、所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好；煮锅倒水烧到将开未开，调小火；把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火（保持水不开的状态）煮 30 分钟；粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。
3、粉肠的家常做法如下：工具/原料：粉肠、剪刀、筷子、生粉、白醋、山药、淡盐水、枸杞、砂锅、清水、白胡椒、食盐。新鲜的粉肠用剪刀剪去多余的白脂肪，避免煮起来过于油腻。
4、首先粉肠里加入两勺淀粉，将粉肠清洗干净，清洗时不需要像猪肠一样反复清洗，简单清洗下就好。将每条肠子都这样打开，用水轻轻冲洗下，注意水不要太大，以免将里面的粉都冲掉了。
5、、把猪小肠衣用温水浸泡，洗净，控干肠衣内水分，进行灌制。灌制粉肠不需要留空隙，也不需要扎钎放气。
请问粉肠制作配方与技术?
1、粉肠的配方及制作方法如下：原料：猪肥瘦肉5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤，香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品红色素适量。
2、准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。葱姜切成末把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，用筷子搅拌上劲。
3、粉肠的配料方法瘦肉20千克，肥肉30千克，大葱l千克，鲜姜25千克，味精150克，花椒面150克，酱油5千克，淀粉20千克，硝酸钠25克。
4、、把猪小肠衣用温水浸泡，洗净，控干肠衣内水分，进行灌制。灌制粉肠不需要留空隙，也不需要扎钎放气。
5、葱姜汁适量 鸡精适量 肠衣适量 白糖少许 正宗肉粉肠的做法步骤 除糖以外全部放在一起，搅拌均匀。 肠衣用水泡半个小时，自制灌肠器用纯净水瓶子切半，肠衣套入瓶口。 灌肠不要太满太长，不然不容易熟和撑破。
6、步骤：粉丝外面清洗干净，生姜切片，大葱半竖切，大葱用厨房剪刀剪。将锅放入冷水中，开启“白葱花鸡”功能，将水烧开。放入姜片和大葱，然后放入整条粉丝。