陕西熬菜家常做法？
熬菜一到秋冬季节，熬菜是陕西人家里都经常做的一道美味大餐。我们家常做的是***熬豆腐，具体做法如下:
1、准备菜品。有大***、豆腐、五花肉。2、料头及调味品。葱、姜、蒜，食用油、盐、酱油、五香粉、味精、原味香、干辣椒3~5个。3、操作。把豆腐、肉洗净切片、***切条备用。开火坐锅，热锅凉油，油温至六成，把豆腐用油炸至两面发黄，放盘备用。4、再次开火坐锅，油温至六~七成，放入五花肉炒出猪油，放入料头炒香。5、然后放入***、辣椒段大火翻炒，再放入炸好的豆腐；依次放入五香粉、酱油、少许盐调味。6、锅里加少许温开水，盖上锅盖炖三~五分针，放入味精、原味香增香，出锅上盆。一道热腾腾、香味扑面而来，吃馍或米饭非常美。
陕西熬菜是陕菜中最常见的一道混合菜，深得陕西人喜欢，与大家分享，最近冬季常食用的五花肉熬萝卜***。五花肉一斤，洗净切大片。红皮水萝卜一斤，***一颗。
将五花肉下锅煸炒出油，下少许生姜片，大蒜干辣椒一起煸香，下萝卜片炒一分钟，加少许清水一起熬，三十分钟后下入切好的***一起再熬二十分钟，一道美味的陕西熬菜就出锅了。
用料:
酸菜 1颗
猪肉 适量
土豆 两颗
粉条 若干
葱姜蒜 适量
做法:
步骤 1
准备原材料。
步骤 2
猪肉可多放点，生抽看个人喜好。
步骤 3
土豆略炒，加水没过土豆。
步骤 4
土豆熟了之后加洗好去水的酸菜，继续熬片刻。
步骤 5
最后加泡好的粉条煮到剩少许汤汁，加入部分葱花搅拌。
步骤 6
出锅撒上葱花。
食材：准备五花肉，油炸丸子，油炸豆腐，油炸红薯，土豆，胡萝卜，白萝卜，***，香菇，木耳，腐竹，粉条，海带，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，小茴香，面酱。
1：五花肉切片，洗净蔬菜切块，泡发干货，切葱姜蒜，
2：起锅热油，放肥肉片炒出油脂，放瘦肉片，放葱姜蒜，八家，香叶，小茴香，料酒，面酱，炒香加开水，放蔬菜块，
3：放生抽，老抽，耗油，盐，
4：放发好干菜，最后中小火煮开熬上20分钟。
1、豆腐、香菇，辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、***、小葱。调料：盐、味精、胡椒粉、高汤。
2、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；
3、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
陕西菜馍家常做法？
麻丝菜馍是一道陕西传统美食，制作方法简单。首先，将麻子菜处理干净切成段备用。然后，将切成段的麻子菜放进盆里，撒入少量面粉，再撒入适量盐，拌匀。
接着，用筷子分成小块，放在刷过油的篦子上。水开后上锅蒸半小时到四十分即可。最后，可以蘸着做好的蒜辣子水食用 。
陕西午饭家常做法？
1、将五花肉中的肥肉和瘦肉分开，肥肉切成大小均匀的小薄片，而瘦肉则切成小丁儿
2、锅中油热时，倒入肥肉等到肥肉吐出油之后，再将瘦肉倒入翻炒。加入各种的调味料调味，如：料酒、桂皮、八角、五香粉等。
3、之后再加入胡萝卜丁、木耳、黄花菜以及切好的豆腐块。
4、锅中放入少许油，在依次的加入胡萝卜丁、豆腐、黄花菜、木耳以及鸡精和盐。
5、面煮好之后，捞出之后浇上做好的臊子就可以开吃了。
陕西尤其是关中地区的饮食很有特点，一般早饭为苞谷珍稀饭，午饭为面条或者搅团，晚饭喝汤。由于现在搅团吃的人很少了，因此午饭基本都是以面条为主。一年四季很少有改变。
面条也有多种吃法，有臊子面、油泼面，有擀面，也有扯面，做法各不相同。
陕西烙饼家常做法？
（1）提前把酵母粉5克用温水化开备用。把1克碱面放入碗中，用水化开备用。做白吉馍最好用中筋面粉或高筋面粉，取500克面粉放入盆中，加入3克泡打粉拌匀，加入5克食用油或猪大油（这样做出的馍比较松脆，酥），把酵母水分多次倒入面盆中，边倒边搅拌，先和成面絮状，再揉到一块，这时用手沾提前化好的碱水，把面揉成面团，不断沾碱水揉面，做到面揉光，手光，盆光，然后把揉好的面团醒发1小时。
（2）做白吉馍面不用发太好，半开状即可，1个小时后，把面团放到案板上进行揉面，多揉一会，这样做出的馍有韧性，最后把面揉成长条，然后揪成一个个剂子（剂子大小约100克重，差不多9个）。
（3）把剂子搓成两头细，中间粗的纺缍形的长条，压扁后，用擀面杖擀成长条形，然后从一头卷向另一头，卷完竖起放在案板上，然后用手压平，再用擀面杖从中间往外擀，边擀边转，擀成中间薄周圈厚点的饼状，这样卷起来再擀开，保持了它的形状和口感，吃起来层次会多一些
陕西炖肉家常做法？
1/13 取猪五花肉300克，洗净切块备用。

2/13 取鸡胸脯肉300克，洗净切块备用！（鸡腿肉也可）

3/13 葱切段，姜和蒜切末备用。

4/13 炖肉料准备：干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、孜然。

5/13 给炒锅内加入适量食用油，烧至7成热后倒入葱姜蒜爆香。

6/13 待葱姜蒜爆香之后，倒入猪肉和鸡肉的同时倒入炖肉料。

7/13 翻炒至肉稍***色后加入适量老抽上色。

8/13 加入老抽翻炒至肉出油后，停火换深桶锅准备炖制。

9/13 把炒好的肉倒入锅内后加入300毫升水，大火煮开。

10/13 给煮开的锅内加入30毫升白酒，后上锅盖后转中火炖制。（白酒的话建议用酱香型的）

11/13 中火炖制约30分钟好加入切好的洋葱，再上锅盖炖制。

12/13 加入洋葱后炖制约15分钟左右，待洋葱变软之后，倒入切好的青椒，中火转小火上锅盖再闷5分钟左右即可。

13/13 出锅之前，加入适量盐、味精、生抽酱油提味即可。
烀大块的肉用五花肉最好，把买回来的五花肉切成大块方肉，在冷水里泡一个小时左右，既可以泡出肉里面的血水也可以软化肉皮，在压力锅煮的比较软，也省时间，把肉放入锅中，放花椒大料，放大葱姜片，放桂皮香叶，或者直接放炖肉的料包，开锅炖十五至二十分钟，香喷喷的大块肉就煮好了。
用料
羊肉适量
盐适量
大葱适量
姜适量
炖肉料适量
辣椒适量
花椒适量
做法
1/11大葱香菜切末
2/11吃多少拿多少肉和汤放另外一个锅里面煮开，放入大葱末煮1会
3/11撒入香菜末就可以吃了，下饭可以，煮点面条放里面吃也特别的香啊
4/11羊肉泡水里面泡半天泡出来血水
5/11羊肉洗干净切块
6/11准备大葱切断，姜切片，盐，炖肉料，辣椒，花椒
7/11羊肉冷水下锅
8/11煮开撇去沫子
9/11放入大葱段，姜片，盐，炖肉料，辣椒，花椒
10/11大火烧开，小火开始炖2小时
11/11炖了2小时后的样子，尝下味道淡了在加盐。1大锅可以开吃啦，吃时加点葱花和香菜，即可
