贵州挂面家常做法?
贵州挂面的家常做法较多,以下是其中四种:
酸汤挂面:准备食材,包括面条、葱姜蒜、白芝麻、醋、酱油、盐等。将小葱切碎,大蒜和生姜切丁,与白芝麻一起放入碗中,加入热油激发香味,再加入2勺陈醋、1勺酱油、少许食盐搅拌均匀。水开后,放入挂面煮软,出锅前放入绿菜烫熟,然后关火,将面条和汤水倒入调味碗中,搅拌均匀即可食用。
糖醋拌面:准备食材,包括面条、洋葱、尖椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等。将洋葱、尖椒、蒜瓣切好备用,锅中加油,放入洋葱、辣椒、蒜煸炒至变色,加入干辣椒爆香,然后加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用。锅中烧水,水开后放入挂面煮熟捞出,浇上调好的料汁搅拌均匀即可食用。
尖椒鸡蛋拌面:准备食材,包括面条、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉等。将青椒洗净切丝备用,碗中打入鸡蛋下锅煎熟,然后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺玉米淀粉和适量清水搅拌均匀。起锅烧油,下青椒炒至断生,倒入调好的料汁和鸡蛋小火炖煮。起锅烧水,水开放入面条,面条煮至八分熟时捞出放入酱汁中大火搅拌均匀即可食用。
西红柿炝锅面:准备食材,包括面条、西红柿、蔬菜、火腿、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精等。将西红柿、火腿、绿菜、蘑菇清洗干净切好备用,锅中加油放入蒜末爆香,加入西红柿炒出汁,再加入火腿、蘑菇翻炒至断生,加入两碗清水、2勺生抽、1勺蚝油和适量盐、鸡精调味。最后加入面条煮熟即可食用。
贵阳三丁的家常做法?
用料:干辣椒150克,猪瘦肉100克,豆腐干50克,大头菜50克,姜5克,蒜5克,食用油100克,精盐、酱油、料酒、白糖、味精、花椒面各适量。
制作方法:
1.干辣椒、姜、蒜洗净滤干水分分别用搅拌机打碎成绿豆大小。
2.猪瘦肉切成小方丁,用酱油、料酒均匀腌渍十分钟,下五成热油锅炸成软臊滤油盛出备用。
3.豆腐干、大头菜切成小方丁,用油稍稍炸一下滤油出锅备用。
4.锅加油烧至六成热下姜末、蒜蓉炒出香味,下辣椒炒至油红,加入猪肉软臊、豆腐干丁、大头菜丁翻炒两分钟,调入精盐、酱油、白糖、味精、花椒面翻炒均匀入味即成。
主料:土豆150克,黄瓜、胡萝卜各100克。
辅料:色拉油50克,香油10克,葱10克,精盐2克味精1克。
做法:
土豆、胡萝卜、黄瓜切丁,过油待用。
葱切末。
色拉油烧热后,加入葱末爆香,放入土豆、胡萝卜煸炒几分钟。
加黄瓜、精盐、味精翻炒均匀,出锅装盘,浇上香油即可。
贵州四季豆家常做法?
第1步.
把四季豆洗净摘成小段,西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。
第2步.
锅烧热水,将四季豆放入滚水中焯一下,去除豆子的腥味。
第3步.
另起一锅水,放入切好的生姜片,锅中加入一小勺鸡精,小半勺盐,1-2勺白砂糖,烧开水。
第4步.
水烧开后放入西葫芦,煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。
第5步.
另取一个小碗,放入贵州干辣椒面,倒入适量生抽和醋,撒上葱花。
第6步.
瓜豆汤煮好,关火装盘~
贵阳年夜饭菜谱?
清蒸卢鱼,麻椒鸡,烤鸭,扣肉糯米饭,农家三脆,脆臊土豆丁,麻辣洋芋片,肉沫碗豆米,折耳根拌海带丝,青椒皮蛋,芸豆炖猪脚,红烧猪腿,竹笋炖鸡汤,野菜烩豆米,***豆腐汤。
贵州煮面条家常做法?
1. 肉、海带丝、姜切条,蒜切粒,蒜头切条,葱叶造粒,油麦菜洗好预留,提前准备剁椒。
2. 锅热倒进油,放葱段、姜片将***高跟鞋爆锅发黄馨香
3. 下蒜茸、干海带丝,生抽酱油煸炒,倒进剁椒放盐煸一会儿
4. 倒进冷水(有大骨汤最好是)
5. 煮沸撒上葱段盛好预留
6. 另出锅,放进冷水煮沸,煮面条,待水再度滚翻时淋入凉水,反复三次后滚翻,鲜面条就可以捞起来!滋补汤征用,将油麦菜放进烫熟。
7. 将油麦菜放到表面,淋上汤,浓浓的一碗口感面展现在你眼前
贵州紫花菌炒肉的家常做法?
材料:猪肉,紫花菌
做法:
1. 猪肉切成薄片,用少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入切好的蒜和姜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
3. 加入紫花菌翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和适量的水调味,用水淀粉勾芡即可。