怎样做酸萝卜简单做法?
食材:白萝卜 (1个)、大蒜、小米椒、泡椒、生姜 (适量)白醋、白糖、盐、花椒粒 适量
具体步骤:(步骤1接着将白萝卜切成3段,再切成片,然后再切成条
(步骤 2将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里,撒上适量盐腌制半个小时。
(步骤3切一下用到的配菜,
小米辣适量,用剪刀处理成小段,大蒜切成薄片,生姜切成细丝,泡椒切成小圈,再准备一些花椒粒。
(步骤4时间差不多到了,可以看到萝卜中的水分,清理干净,用水多冲洗几次,把这个咸味冲掉,放在通风的地方,自然晾干。
(步骤5把准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料,放入萝卜条中,如果有小孩子吃,辣椒少放或者不放。
(步骤6加入两勺白糖,具体数量请根据自己的口味来,加入适量的白醋,翻拌均匀。
(步骤7把萝卜条装入罐子中,用擀面杖压一下,挤出多余的空间,再倒入一些白醋,把萝卜没过即可,可尝一下味道,又酸又甜又辣,那味道就对了,把罐子封上,放在阴凉处,两天后即可吃
主料
白萝卜1根
胡萝卜1根
红辣椒适量
生姜片几片
辅料
盐3小勺
白醋8汤匙
白糖4汤匙
清水500毫升
1. 白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀,腌制入味。
2. 煮锅中加入清水,加入白糖煮开。
3. 加入白醋混合均匀成糖醋水,放凉。
4. 红辣椒清洗干净,沥干水分,在侧面切一道口子,便于入味,生姜切片。
5. 腌制好的萝卜抓捏均匀,沥干水分。
6. 萝卜条放入保鲜盒中,加入红辣椒、生姜片,倒入放凉的糖醋水,没过萝卜条。
7. 盖好盒盖,放冰箱冷藏,腌制入味即可。
准备材料:一根大白萝卜,约1000克。小米辣50克,野山椒20克,柠檬一个,青花椒10克,姜片5克,蒜片10克,香叶3片,大葱一根,八角3个,洋葱一个,黄瓜一根,白醋50克,白糖20克,食盐50克,味精5克,鸡精10克,饮用水2000克。
先烧一锅开水放冷,也可直接用饮用水代替,2000克左右,装到保鲜盒里。往里面加入切好的白萝卜条、黄瓜条、小米辣碎、柠檬片、大葱节、洋葱片,以及上面所说的全部调料。用勺子搅拌均匀,盖上盖子或者保鲜膜,放置几个小时就可以吃了,萝卜黄瓜非常脆爽,酸酸的又有点辣,非常开胃,还可以加入其他食材一起泡。
工具/原料
白萝卜 (1个)
盐 适量
糖 适量
醋 适量
小辣椒 2个
凉白开水 半碗
步骤/方法
1/3
萝卜洗净,切成条状或者片,然后撒上适量的盐搅拌均匀,放30分钟过掉萝卜的辣味。
2/3
30分钟后把抓了盐的萝卜腌出的水分给倒掉。水倒干净后,撒上糖搅拌均匀放30分钟,30分钟后再把腌出来的水分倒掉再继续撒一遍糖也一样30分钟
3/3
调汤汁:倒半碗凉白开水,加入7勺醋,再放入2勺半的糖..切一个小辣椒一起放进去搅拌均匀,再把腌好脱完水的白萝卜放进去,一起放到罐子里面。盖好,密封放冰箱里隔天就可以直接吃的,酸甜开胃。
1、食材明细:白萝卜800g、盐适量、糖适量、生抽4匙、蚝油1匙、白糖1匙、醋1匙、干辣椒5个、凉开水2匙。2、首先白萝卜切段、去皮。因为白萝卜的皮和肉之间是有缝隙的,切段之后很容易剥下来,切成4等份。3、取其中一块,像这样切掉90°的那个小角。
4、把刚刚切掉一角的那一面放在砧板上5、用刀开始切薄片,但是主要不要切断,有点切蓑衣黄瓜的感觉。如果觉得掌握不好深度的话可以把两根筷子架在两侧切。6、切5片左右就可以切断了,成为这个样子。7、把所有萝卜切完,放到大碗中。撒一些盐,不必太多。用手抓匀,放置30分钟,目的是杀出萝卜里的水分。
8、30分钟后萝卜还会出不少汁。再次挤干,汁另外倒进一个碗里,加入生抽4匙,蚝油1匙,醋1匙,白糖1匙,凉开水2匙。干辣椒5个,切段,加入调味汁中。9、把调味汁搅拌均匀倒入盛放萝卜的容器里。腌制一晚就可以吃啦!
1、萝卜清洗干净后切成滚刀块,加入盐,腌制3-4小时。
2、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出,大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉,青苹果去皮切成块,也放入捣蒜罐中捣成泥。
3、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。
4、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制,待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊,然后关火晾凉。
6、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。
7、把腌制好的萝卜攥干水份,放入辣椒糊,里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。
8、拌好的白萝卜上蒙上保鲜膜,腌制1天即可。
酸萝卜怎么弄?
首先需要材料:白萝卜,小米椒,红泡椒食盐白酒花椒白糖。先把白萝卜切成条状,然后红泡椒切成一段一段的小米椒呢也切一下,最后取一个比较大的容器,把这些较好的材料都放进里边,然后撒一些盐腌制二十分钟左右,而经过盐的腌制萝卜里边也会分解出一些水分,这样做出来萝卜吃起来才会更加的好吃。
而这个时候呢,我们在准备一个碗,里边儿加上白酒花椒还有白糖,搅拌均匀之后就成了腌萝卜的料汁。这时候我们就可以把料汁给倒进萝卜里边儿了。把它均匀的搅拌好,确保每个萝卜上面都会占有这些料汁,这样的话萝卜做出来才会更加的入味,不会出现那种有的有味道有的没味道这种状况。而这时候咱们再准备一个非常干燥的坛子里边儿也充分的洗干净,如果能够杀菌的话,是最好的。在这样状态下,腌制萝卜才不会出现萝卜变质的情况。
而我们选择的这个容器最好是坛子。毕竟这才是比较地道的腌咸菜的工具,然后把这些萝卜都放进里边按压瓷实。就可以盖盖儿了,找上一个阴凉通风的地方,存放了一个星期左右,这个萝卜就能吃了。怎么样在这个过程当中母亲没有加一滴水,但是这样的萝卜做出来却是又酸又辣,还有一些甜味感觉非常的过瘾呢
材料:
白萝卜1根(约800克),米醋200克,盐1勺,白糖适量,冰糖30克,小米椒5个,泡椒8个,柠檬半个,泡椒水50克
做法:
1,首先准备好所需要的食材。
2,将白萝卜用盐搓洗外皮,冲洗干净沥干水,用刀切除头和尾。
3,将白萝卜分成四小段,再对半切开。
4,接着将白萝卜块切成条。
5,将白萝卜条装入大容量的盆子里,撒上少许盐抓匀,腌制30分钟。
6,萝卜条腌制出水后,将盐水倒掉。
7,用纯净水清洗干净后抓干水备用。
8,将小米椒洗净去蒂后擦干水分,用刀切小圈。
9,将切成圈的小米椒和白萝卜条混合均匀。
10,然后加入少许盐、白糖、泡椒和泡椒水,拌匀。
11,将柠檬洗净擦干水分切成片。
12,最后将去籽的柠檬片、冰糖和米醋一起加入到盆子里,拌匀。
12,盖保鲜膜密封冷藏腌制六个小时以上。
1/7 将大萝卜洗净削皮备用。

2/7 萝卜切断,再切成条。

3/7 西芹切条,干辣椒切断备用。

4/7 先把萝卜条放入大碗里撒上盐拌匀腌一下,大概腌一个小时。

5/7 准备好一个腌萝卜的容器,放凉开水,把白醋和糖放到容器里拌匀使糖和醋融合。

6/7 这时把腌好的萝卜用水冲下去盐味,控干水分再装到容器里。

7/7 把控好的萝卜放入容器里,放入西芹和干辣椒,为了美观用胡萝卜做几个小花点缀一下。这就做好了,放入冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃了。
主料:萝卜1000g
辅料:盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量
1、开水加入食盐后晾凉。
2、准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量。
3、在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量。
4、将萝卜切细条后倒入步骤3。
5、将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将包菜完全淹没。
6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。
1选新鲜实心萝卜10千克,切成1厘米厚的片,再改刀成4厘米大小的方块。
酸萝卜
2将密封的土陶坛子洗净晾干,在5千克山泉水中加入粗盐300克、甜酒水200克、姜500克,泡菜腌制剂(好火计)40克、大红袍花椒等充分溶解。
3加入萝卜片,完全浸入盐水中,压实盖密封,放在土灶边保持18度左右。一周后可变得酸香。
4取出萝卜,拌上红辣油和香料就可以吃了。
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法:
红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;
把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱