简单家常菜做法大全？
醋溜***（家常菜）
-需要材料-
***
红辣椒
蒜
姜
淀粉
醋
盐
酱油
糖
-步骤-1
准备材料
2
叶子和***苔分开
3
切段备用
4
调好汁（酱油，醋，蚝油，盐，糖）
5
热锅爆香铺料
6
先放入***苔炒熟
7
倒入调好的汁
8
再放入叶子
9
调半碗水淀粉倒进去翻炒出锅
1、西红柿炒鸡蛋。这可能是最简单的一道家常菜了，做法：热油炒鸡蛋，起锅热油炒西红柿加入糖盐出汁，放入炒好的鸡蛋收汁即可。忙的时候这一道菜就能下去三碗白米饭，而且非常的美味。
2、尖椒土豆丝。 做法简单：将马铃薯切成丝，放入盆浸泡，将尖顶椒切成细丝备用，将马铃薯丝捞进去控干水份，锅内油烧热，入蒜加入尖椒往返翻炒，放入控好的马铃薯丝加酱油、醋、盐大火快炒，炒一两分钟后便可出锅。重要的是好吃，非常好吃，而且很下饭。
3、可乐鸡翅。 做法：鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱，鸡翅下锅，煎至外面稍黄，参加两勺的生抽，翻炒一小会儿，可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖，待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。适合所有人，特别是小孩特别喜欢。
美食菜谱家常菜做法？
用料
青椒 2个
里脊肉 300
蒜 3瓣
姜片 3片
葱 半小根
海天蚝油 1勺
料酒或黄酒 一勺
海天草菇老抽 半小勺
一品鲜酱油 两勺
生粉（土豆淀粉） 1勺
蛋清 1个
水 两勺
鸡精 半勺
白糖 5克
香醋 半小勺
经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤
步骤 1
准备两个大青椒洗净。
步骤 2
青椒切丝。
步骤 3
将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让***的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，😄没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。
步骤 4
把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。
步骤 5
放入一勺料酒或黄酒都可以，
步骤 6
放入一勺海天蚝油。
步骤 7
再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。
步骤 8
再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。
步骤 9
放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。
步骤 10
准备葱姜蒜。
步骤 11
用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说锅烧到冒烟，放入一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，（这也叫练锅，这样不粘锅）。再放凉的油放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。
步骤 12
仔细看***，出锅装盘是不是很有食欲。
步骤 13
炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。
步骤 14
快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。
步骤 15
这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。
步骤 16
翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过
材料： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；
做法
1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅；
芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
小炒肉丝
材料：
肉丝 1 把，*** 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。
调料：
淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。***洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入***和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
幼儿菜谱家常菜做法？
1、洗净鸡翅根，用冷水浸泡10分钟后，捞起加入料酒与生姜腌制。
2、洗净土豆、胡萝卜、香菇切成小块，备用。
3、起锅下油，先下土豆与胡萝卜翻炒至金色。
4、起锅烧油，下鸡翅根，先翻炒至金***，后加入老抽、豆瓣酱、姜、蒜继续翻炒。
5、加入土豆、胡萝卜、香菇后再加入水中火煮10分钟。
6、中间适当翻炒，避免黏锅。
7、最后就可以起锅啦！
腊肉的15种家常做法？
步骤/方式一
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开
步骤/方式二
辣椒切块
步骤/方式三
胡萝卜切片
步骤/方式四
蒜苗切段，灵魂所在，不可少
步骤/方式五
锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油，用大中火炒
步骤/方式六
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式七
加入辣椒
步骤/方式八
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，
步骤/方式九
炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁，不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。
步骤/方式十
汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
腊肉的家常做法是可以分三大类：
第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。
第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖***、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。
第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。
腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。
用料：
腊肉200g
蒜苗适量
葱适量
姜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
做法：
1/9腊肉切薄片备用。
2/9蒜苗洗净切斜段，茎叶分开。
3/9葱姜切末备用。
4/9锅内倒油油热下葱姜末爆香。
5/9下腊肉加少量生抽翻炒至半透明状。
6/9下入蒜苗茎翻炒均匀。
7/9蒜苗茎变软下入蒜苗叶翻炒。
8/9加少量盐 鸡精出锅即可
主料：腊肉 (适量)
调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
1腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
