红烧鱼头豆腐的家常做法王刚?
食材清单
鱼头 500克 、 豆腐 250克 、 葱 三小段 、 姜 3大片 、 蒜 6瓣 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 蚝油 、 红椒 、 胡椒面 、 白糖 、 香菜 、 淀粉
烹饪步骤
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A调料:料酒1小匙、盐1小匙。
B调料:生抽半汤勺,老抽少许、白糖1小匙、胡椒面半小匙、蚝油1汤勺、盐4分之1小匙。
C调料葱切段,姜切片、蒜拍裂、红椒切丝、几粒花椒,1个八角。
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鱼头收拾干净,用A调料抹匀全身,腌制10分钟。
3/7
豆腐切方块,平底锅放油把豆腐煎到两面金黄。
4/7
炒锅放2大匙植物油,把鱼头放进去,煎完一面翻过来,把调料C放入。
5/7
总1.5杯水大火烧沸。
6/7
倒入B调料,下入豆腐块,小火炖汤汁很少。兑入芡汁大火收汁。
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盛入盘中,摆上豇椒丝,放上香葱段。
主料:大鱼头600g、豆腐1块
辅料:姜片8-9片、大蒜4-5粒、大葱1根、细盐2匙、料酒100g、蚝油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、鸡精10g、青椒1个
红烧鱼头炖豆腐的做法:
1、鱼头洗净从中间劈开
2、豆腐切成小块备用
3、锅中放入油,下入切好的豆腐
4、炸至金黄捞出
5、再下入鱼头煎制
6、把鱼头推向一边,炒葱姜蒜
7、烹入料酒,加入酱油、糖
8、加纯净水,至烧开
9、加入炸好的豆腐,转中火焖至20分钟,加入盐和鸡精调味
10、出锅时装盘后表面摆上红椒即可
1、主料:鱼头1个,豆腐一块
2、辅料:植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。
3、鱼头切成2半。
4、准备炖鱼头的佐料:八角、花椒、干辣椒,葱切段,蒜切片,姜切块。
5、调一碗汁:1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。
6、锅中倒油,下炖鱼佐料煸香。
7、倒入碗汁。
8、大火烧开。
9、下入鱼头,豆腐。
10、加热水没过鱼头,豆腐。
11、大火烧开,加盖,转中火炖15分钟。
12、加食盐,大火将汤汁收浓
食材:
三文鱼3头、豆腐1块、葱2段、姜1块、蒜半头、酱油1勺、料酒1勺`盐1勺、白糖1勺、大料2个
1. 主要原料。
2. 三文鱼头洗净,剁成块儿。沾干面粉备用。
3. 烧热油,放大料瓣,放大蒜,放三文鱼头煎鱼。
4. 将三文鱼头煎到略微焦黄,盛出备用。
5. 豆腐切块,放油锅炸到金***。捞出备用。
6. 烧热油,放葱姜蒜爆香,放料酒,酱油,醋,盐,白糖,适量热水。放入煎好的鱼头,豆腐烧制。
7. 将鱼头烧制成熟入味,收浓汤汁即可
浮豆腐的家常做法?
味精 适量蒜 适量葱 适量盐 适量豆腐 12个孜然粉 适量薄荷叶 若干
做法步骤
葱 蒜

蒜不要切太碎 葱切寸 备用

豆腐洗净备用

下少许油 爆炒蒜头

将豆腐倒入锅中翻炒 下点点盐 味精 快起锅时加葱

撒上适量孜然粉

加上薄荷叶 吃的时候可以豆腐+薄荷叶+蒜泥辣椒醋

做法2:浮豆腐
菜谱食材
味精 适量蒜 适量葱 适量盐 适量豆腐 12个孜然粉 适量薄荷叶 若干
做法步骤
葱 蒜

蒜不要切太碎 葱切寸 备用

豆腐洗净备用

下少许油 爆炒蒜头

将豆腐倒入锅中翻炒 下点点盐 味精 快起锅时加葱

撒上适量孜然粉

加上薄荷叶 吃的时候可以豆腐+薄荷叶+蒜泥辣椒醋
醋椒豆腐汤的家常做法?
醋椒鱼头豆腐汤
菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 口味:微辣 工艺:原炖 醋椒鱼头豆腐汤的制作材料: 主料:鲢鱼头150克,豆腐(南)200克 辅料:香菜20克 调料:色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克 醋椒鱼头豆腐汤的特色: 汤鲜味美,微醋稍辣。 制作: 1. 鱼头洗净,由下而上一劈两半; 2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片; 3. 葱、姜切丝; 4. 香菜择洗干净,切末备用; 5. 炒锅放在火上,放入色拉油,烧热,把鱼头放入煎至金***,取出放入砂锅内; 6. 炒锅放底油,烧热,加入胡椒粉略炒一下,放入葱丝、姜丝、水,烧沸后,倒在砂锅内,放入豆腐片炖制; 7. 待鱼头熟透,汤浓时,放入醋、味精、香油,撒上香菜末即成。
用料:豆腐一小块,木耳20朵,鸡蛋2个,火腿肠一块,白胡椒粉2勺,醋适量,盐1克,高汤500克,香油一勺,葱丝适量
步骤:
1、豆腐,火腿肠,香肠切丝。
2、木耳泡发洗净撕成小块。
3、鸡蛋打散,油烧热放葱丝煸炒下加胡椒粉,高汤烧开加入豆腐丝。
4、加火腿肠丝,木耳,开锅后放鸡蛋液搅动一下加醋,盐,胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
1、食材:嫩豆腐一块300g、鸡蛋一个、木耳几片、粉丝适量、小葱末适量、大葱丝适量、胡椒粉适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。
2、豆腐切厚片,在滚水里先煮一会儿去掉豆腥气。
3、汤锅烧水,加少量盐,把木耳切丝和金针菇放进去先煮。
4、煮到水开后放入豆腐,加盐和少量醋初步调味,然后用淀粉勾芡。
5、鸡蛋打散,淋入锅里成蛋花,把大葱丝加进去。
6、按自己口味再次加入醋和胡椒粉、鸡精,撒上小葱末。
主料:猪肉(瘦)250克
辅料:玉兰片75克,黄瓜50克,鸡蛋清25克
调料:
盐3克,味精2克,醋5克,胡椒粉5克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,姜汁5克,香菜10克
临清醋椒汤的做法步骤:
1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片
2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用
3. 香菜择洗净切段
4. 坐锅点火,加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁
5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后,将肉片与玉兰片捞出放入碗内,将汤内浮沫撇去,放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段,淋上香油,起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。
孕妇饭菜的家常做法?
孕妇需要注意饮食营养的均衡和多样化,以下是一些适合孕妇食用的营养菜谱家常菜做法:
1. 酸辣土豆丝
所需材料:
1. 土豆 2个
2. 青红椒各半个
3. 大葱半支
4. 醋、盐、糖、生抽、白胡椒粉适量
5. 植物油 适量
制作步骤:
1. 土豆去皮切成细丝,青红椒和大葱也切成细丝备用。
2. 热锅凉油,将土豆丝炒熟至金***捞出备用。
3. 锅中加热适量植物油,倒入青红椒丝和葱花略炒。
4. 倒入炒好的土豆丝,加适量盐、白胡椒粉、糖、生抽和醋调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量黄花菜或者木耳提味,即可装盘享用。
2. 番茄炒蛋
所需材料:
1. 鸡蛋 3-4个
2. 番茄 1个
3. 大葱半支
4. 盐、糖、生抽适量
5. 植物油 适量
制作步骤:
1. 番茄切成小块,大葱切成葱花备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,将打散的鸡蛋倒入锅中煎成蛋皮,捞出备用。
4. 锅中再加入适量植物油,倒入番茄块和葱花略炒。
5. 倒入煎好的鸡蛋,加盐、糖、生抽调味,翻炒均匀即可。
3. 鲫鱼豆腐汤
所需材料:
1. 鲫鱼 一条
2. 嫩豆腐 一块
3. 青菜若干
4. 生姜适量
5. 盐、胡椒粉适量
制作步骤:
1. 鲫鱼去掉内脏和鳞片,洗净备用。
2. 嫩豆腐切成小块,青菜洗净切段,姜切片备用。
3. 锅中加入适量水烧开,将鲫鱼放入水中煮熟捞出。
4. 锅中再次加入清水,放入青菜和姜片,煮沸后加入豆腐块,煮至豆腐熟软。
5. 最后放入煮好的鲫鱼块,加盐、胡椒粉调味即可。
温馨提示:
1. 孕妇在食用时要注意食材是否新鲜、干净,还要避免食材中含有致畸物质。
2. 上述菜品仅供参考,具体制作过程及配料应以自己的口味为准。
3. 孕妇食用时应适量,不宜暴饮暴食,以免引起不适。如有任何身体不适,应及时就医。