红烧鱼头豆腐的家常做法王刚？
食材清单
鱼头 500克 、 豆腐 250克 、 葱 三小段 、 姜 3大片 、 蒜 6瓣 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 蚝油 、 红椒 、 胡椒面 、 白糖 、 香菜 、 淀粉
烹饪步骤
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A调料：料酒1小匙、盐1小匙。
B调料：生抽半汤勺，老抽少许、白糖1小匙、胡椒面半小匙、蚝油1汤勺、盐4分之1小匙。
C调料葱切段，姜切片、蒜拍裂、红椒切丝、几粒花椒，1个八角。
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鱼头收拾干净，用A调料抹匀全身，腌制10分钟。
3/7
豆腐切方块，平底锅放油把豆腐煎到两面金黄。
4/7
炒锅放2大匙植物油，把鱼头放进去，煎完一面翻过来，把调料C放入。
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总1.5杯水大火烧沸。
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倒入B调料，下入豆腐块，小火炖汤汁很少。兑入芡汁大火收汁。
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盛入盘中，摆上豇椒丝，放上香葱段。
主料：大鱼头600g、豆腐1块
辅料：姜片8-9片、大蒜4-5粒、大葱1根、细盐2匙、料酒100g、蚝油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、鸡精10g、青椒1个
红烧鱼头炖豆腐的做法：
1、鱼头洗净从中间劈开
2、豆腐切成小块备用
3、锅中放入油，下入切好的豆腐
4、炸至金黄捞出
5、再下入鱼头煎制
6、把鱼头推向一边，炒葱姜蒜
7、烹入料酒，加入酱油、糖
8、加纯净水，至烧开
9、加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味
10、出锅时装盘后表面摆上红椒即可
1、主料：鱼头1个，豆腐一块
2、辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。
3、鱼头切成2半。
4、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。
5、调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。
6、锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。
7、倒入碗汁。
8、大火烧开。
9、下入鱼头，豆腐。
10、加热水没过鱼头，豆腐。
11、大火烧开，加盖，转中火炖15分钟。
12、加食盐，大火将汤汁收浓
食材:
三文鱼3头、豆腐1块、葱2段、姜1块、蒜半头、酱油1勺、料酒1勺`盐1勺、白糖1勺、大料2个
1. 主要原料。
2. 三文鱼头洗净，剁成块儿。沾干面粉备用。
3. 烧热油，放大料瓣，放大蒜，放三文鱼头煎鱼。
4. 将三文鱼头煎到略微焦黄，盛出备用。
5. 豆腐切块，放油锅炸到金***。捞出备用。
6. 烧热油，放葱姜蒜爆香，放料酒，酱油，醋，盐，白糖，适量热水。放入煎好的鱼头，豆腐烧制。
7. 将鱼头烧制成熟入味，收浓汤汁即可
浮豆腐的家常做法？
味精 适量蒜 适量葱 适量盐 适量豆腐 12个孜然粉 适量薄荷叶 若干
做法步骤
葱 蒜

蒜不要切太碎 葱切寸 备用

豆腐洗净备用

下少许油 爆炒蒜头

将豆腐倒入锅中翻炒 下点点盐 味精 快起锅时加葱

撒上适量孜然粉

加上薄荷叶 吃的时候可以豆腐+薄荷叶+蒜泥辣椒醋

做法2：浮豆腐
菜谱食材
味精 适量蒜 适量葱 适量盐 适量豆腐 12个孜然粉 适量薄荷叶 若干
做法步骤
葱 蒜

蒜不要切太碎 葱切寸 备用

豆腐洗净备用

下少许油 爆炒蒜头

将豆腐倒入锅中翻炒 下点点盐 味精 快起锅时加葱

撒上适量孜然粉

加上薄荷叶 吃的时候可以豆腐+薄荷叶+蒜泥辣椒醋
醋椒豆腐汤的家常做法？
醋椒鱼头豆腐汤
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 口味：微辣 工艺：原炖 醋椒鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：鲢鱼头150克,豆腐(南)200克 辅料：香菜20克 调料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克 醋椒鱼头豆腐汤的特色： 汤鲜味美，微醋稍辣。 制作： 1. 鱼头洗净，由下而上一劈两半； 2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片； 3. 葱、姜切丝； 4. 香菜择洗干净，切末备用； 5. 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金***，取出放入砂锅内； 6. 炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制； 7. 待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。
用料：豆腐一小块，木耳20朵，鸡蛋2个，火腿肠一块，白胡椒粉2勺，醋适量，盐1克，高汤500克，香油一勺，葱丝适量
步骤：
1、豆腐，火腿肠，香肠切丝。
2、木耳泡发洗净撕成小块。
3、鸡蛋打散，油烧热放葱丝煸炒下加胡椒粉，高汤烧开加入豆腐丝。
4、加火腿肠丝，木耳，开锅后放鸡蛋液搅动一下加醋，盐，胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
1、食材：嫩豆腐一块300g、鸡蛋一个、木耳几片、粉丝适量、小葱末适量、大葱丝适量、胡椒粉适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。
2、豆腐切厚片，在滚水里先煮一会儿去掉豆腥气。
3、汤锅烧水，加少量盐，把木耳切丝和金针菇放进去先煮。
4、煮到水开后放入豆腐，加盐和少量醋初步调味，然后用淀粉勾芡。
5、鸡蛋打散，淋入锅里成蛋花，把大葱丝加进去。
6、按自己口味再次加入醋和胡椒粉、鸡精，撒上小葱末。
主料：猪肉(瘦)250克
辅料：玉兰片75克,黄瓜50克,鸡蛋清25克
调料：
盐3克,味精2克,醋5克,胡椒粉5克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,姜汁5克,香菜10克
临清醋椒汤的做法步骤：
1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片
2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用
3. 香菜择洗净切段
4. 坐锅点火，加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁
5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后，将肉片与玉兰片捞出放入碗内，将汤内浮沫撇去，放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段，淋上香油，起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。
孕妇饭菜的家常做法？
孕妇需要注意饮食营养的均衡和多样化，以下是一些适合孕妇食用的营养菜谱家常菜做法：
1. 酸辣土豆丝
所需材料：
1. 土豆 2个
2. 青红椒各半个
3. 大葱半支
4. 醋、盐、糖、生抽、白胡椒粉适量
5. 植物油 适量
制作步骤：
1. 土豆去皮切成细丝，青红椒和大葱也切成细丝备用。
2. 热锅凉油，将土豆丝炒熟至金***捞出备用。
3. 锅中加热适量植物油，倒入青红椒丝和葱花略炒。
4. 倒入炒好的土豆丝，加适量盐、白胡椒粉、糖、生抽和醋调味，翻炒均匀。
5. 最后加入适量黄花菜或者木耳提味，即可装盘享用。
2. 番茄炒蛋
所需材料：
1. 鸡蛋 3-4个
2. 番茄 1个
3. 大葱半支
4. 盐、糖、生抽适量
5. 植物油 适量
制作步骤：
1. 番茄切成小块，大葱切成葱花备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中煎成蛋皮，捞出备用。
4. 锅中再加入适量植物油，倒入番茄块和葱花略炒。
5. 倒入煎好的鸡蛋，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
3. 鲫鱼豆腐汤
所需材料：
1. 鲫鱼 一条
2. 嫩豆腐 一块
3. 青菜若干
4. 生姜适量
5. 盐、胡椒粉适量
制作步骤：
1. 鲫鱼去掉内脏和鳞片，洗净备用。
2. 嫩豆腐切成小块，青菜洗净切段，姜切片备用。
3. 锅中加入适量水烧开，将鲫鱼放入水中煮熟捞出。
4. 锅中再次加入清水，放入青菜和姜片，煮沸后加入豆腐块，煮至豆腐熟软。
5. 最后放入煮好的鲫鱼块，加盐、胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 孕妇在食用时要注意食材是否新鲜、干净，还要避免食材中含有致畸物质。
2. 上述菜品仅供参考，具体制作过程及配料应以自己的口味为准。
3. 孕妇食用时应适量，不宜暴饮暴食，以免引起不适。如有任何身体不适，应及时就医。
