东北大***家常做法？
原料：
***300克、粉条(干)200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克
方法
1、五花肉切薄片，***洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。
2、炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。
3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。
4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。
5、加入***、盐和半碗水烧开。
6、紧接着放入泡软的粉条。
7、当***和粉条大约七成熟时熄火。
8、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条。
9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中。
10、小火盖上盖子炖约五六分钟即可。
原料： 大***500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 米醋15克，干辣椒5克，净葱8克，姜5克。
烹饪方法：
1.将大***菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜帮切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把***放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出***条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入米醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的***条上，腌5小时，入冰箱存放。
4.吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在***条上，浇上辣椒汁即成。
东北老黄瓜家常做法？
1.
老黄瓜汤：首先准备老黄瓜150克，削皮切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入老黄瓜150克，然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。
2.
老黄瓜炒肉：准备老黄瓜500克，削皮切成片，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入肉片150克，煸炒至变色，接着放入老黄瓜500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，翻炒15分钟即可。
3.
清炒老黄瓜：准备老黄瓜500克削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱花15克，然后再放入老黄瓜500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。
东北地三家常做法？
食材原料：
土豆一个 ，茄子一根，青尖椒一根
大蒜3瓣，葱一根 ，姜片2片，酱油两勺
蚝油一勺，白糖半勺 ，淀粉一勺
清水5勺 ，盐一茶勺[3]
制作方法：
步骤1
土豆和茄子切滚刀块 青辣椒切小片 茄子可以撒点淀粉减少吸油
步骤2
锅内倒入油 待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出
步骤3
再倒入适量油 将茄子炸至微黄 出油即可捞出
步骤4
将两勺酱油 一勺蚝油 一勺淀粉 半勺白糖 一茶勺盐 五勺清水调成汁
步骤5
留少许底油 爆香葱白和姜片 然后倒入青椒 茄子 土豆翻炒 倒入调料汁炒匀 撒上蒜末即可
茄子，土豆，切滚刀块，大青椒切块备用，锅中烧宽油把食材分别放锅里炸熟捞出，锅闪留底油加蒜末爆香倒入炸好的食材加盐，生抽，耗油，少许白糖，鸡精调味水淀粉勾欠就可以出锅了
东北微菜家常做法？
小鸡炖蘑菇
原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。
用料:
薇菜 2两
青椒 1个
五花肉 1小块
蒜 2瓣
生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
盐 适量
东北薇菜的家常做法步骤:
步骤 1 把干薇菜泡过夜，泡成肥肥嫩嫩的样子。
步骤 2 准备一小碟五花肉片。在热锅里稍微放点油，把五花肉榨出油来。忘了拍，不过这个很简单，不重要。 在油里放姜蒜炒出香味。
步骤 3 把薇菜放下去跟五花肉一起翻炒，加入生抽、蚝油和盐，估计炒2分钟后放青椒，翻炒起锅。
薇菜烧猪肉
【材料】薇菜750克，猪肋条肉(五花肉)100克，香菜15克，白砂糖10克，小葱10克，姜10克，酱油20克，料酒15克。
【做法】①将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段。
②五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍。③入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油。
④然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中。
⑤改微火炖约2小时，盛大盘内上桌。

