清蒸的家常做法?
主料:皖鱼辅料:青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料:酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜制作方法
1.将鱼去内脏洗净,背上划一刀,用开水煮5分钟捞出,腐竹泡好切成丝,葱、姜洗净切成丝;
2.取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精,拌匀调成汁;
3.取一盘子用青菜围边,撒上腐竹丝,放上鱼,浇上调好的汁,淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶;
4.坐锅点火倒油,油热放入花椒,出香味时浇在鱼身上即可。
原料,鲈鱼500克,姜丝50克,辣椒丝50克, 蒸鱼豉油15毫升,热油20克
1/首先把鲈鱼清洗干净,之后背部改刀往里面加入适量的姜丝,料酒,食盐抹匀后腌制十分钟
2/腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,水开后蒸八分钟,淋上蒸鱼豉油,放上一些红椒丝和葱丝
3/最后再浇上热油,一道美味的清蒸鲈鱼就做好了
4.美味又好吃的蒸鱼豉油鲈鱼做法完成开吃了。
用料
花鲗鱼 1条
姜 5片
料酒 1勺
盐 2克
白胡椒粉 2克
蒸鱼豉油 2勺
葱 2根
彩椒 半个
香菜 1根
清蒸鱼的做法步骤
步骤 1
花侧鱼洗净擦干切口抹上2克盐➕2克白胡椒粉➕1勺料酒腌制十分钟左右 盘底铺姜丝葱段,切口处摆上姜片,水开下锅蒸8分钟
步骤 2
换盘去掉葱姜浇上2勺蒸鱼豉油
步骤 3
小锅热油放1根葱白➕10粒花椒炸香
步骤 4
浇过蒸鱼豉油的鱼身摆上葱丝香菜彩椒,炸过花椒的热油浇到葱丝激发出香味。
清蒸黄瓜的家常做法?
清蒸黄瓜是一道简单、清淡且美味的家常菜。以下是清蒸黄瓜的家常做法:
所需材料:
1. 黄瓜 1根
2. 大蒜 2瓣
3. 生抽 1汤匙
4. 香醋 1汤匙
5. 白糖 1茶匙
6. 盐 1/2茶匙
7. 辣椒油 1/2茶匙(可选)
8. 葱花 适量
做法:
1. 将黄瓜洗净,切成薄片。如果想保持更好的口感,可以用刮刀刮去黄瓜表面的刺。
2. 将切好的黄瓜片放入一个大碗中。
3. 大蒜剁成蒜末。
4. 在一个小碗中,将生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油(如有)混合在一起,搅拌均匀,制成调料汁。
5. 将调料汁倒入装有黄瓜片的大碗中,然后加入蒜末。
6. 用筷子或叉子将黄瓜和调料搅拌均匀。
7. 将拌好的黄瓜片放入蒸锅中,用大火蒸8-10分钟,直到黄瓜变软。
8. 出锅后,撒上葱花,即可上桌享用。
这道清蒸黄瓜简单易做,清新爽口,非常适合夏天食用。如果你喜欢辣味,可以适当加入辣椒油。
主料:
豆腐适量
黄瓜适量
胡萝卜少许
香菇适量
辅料:
葱少许
淀粉适量
食盐适量
胡椒粉适量
香油少许
鸡精少许
步骤1
把黄瓜去皮切段,挖空中间的部分做成黄瓜盅;
步骤2
胡萝卜、鲜香菇、葱切末,将一小块豆腐捣成泥,加胡萝卜、鲜香菇、葱末,调入盐、胡椒粉、芝麻油、素易鲜、少许干淀粉拌匀做成馅料;
步骤3
将馅料酿入挖好的黄瓜盅内,用手轻轻压紧;
步骤4
蒸锅水开后将酿好的黄瓜盅放入,大火6-8分钟;
步骤5
将盘中蒸出的汤汁到进锅中,加少许盐和素易鲜调味,加少许水淀粉勾薄芡,滴上几滴芝麻油,淋在黄瓜盅上即可
步骤1/12
全部切好,黄瓜去皮挖心,鸡肉细
步骤2/12
黄瓜开水烫下~
步骤3/12
鸡肉,姜丝,盐,黄酒,生抽,淀粉,腌制一会
步骤4/12
加油爆香大蒜
步骤5/12
放入鸡丝炒熟
步骤6/12
去掉多余的油以后,倒入一小碗水,煮汤。
步骤7/12
鸡蛋加黄酒盐打散
步骤8/12
倒出锅中的鸡肉高汤,用大碗,冷却。
步骤9/12
冷却后的鸡汤和蛋液1比1倒入,打散均匀
步骤10/12
灌入黄瓜,蒸。
步骤11/12
多余的蛋液也可以单独蒸,一样美味
最后一步
大火5到10分钟,容器不一样说不好。宝宝吃,蒸熟为主。剩下高汤浇上去。剩下鸡肉可以炒别的菜增鲜。完成了。有点花头偷,不过味道不错,盐不要加多。