家常菜蘑菇的做法（蘑菇炒肉菜做法？）

蘑菇炒肉菜做法？

蘑菇、猪肉、鸡蛋清、辣椒、大蒜、淀粉、盐、姜、酱油以及植物油，先把猪肉切成片状，在使用水淀粉、盐、鸡精以及蛋清进行腌制，把辣椒切成丁状，蒜切成片状，而姜与葱切成丝状，把锅里面放入适量的油加热后，把蒜片放进去爆香，并加入姜葱以及肉片进行翻炒，之后再把蘑菇放进去翻炒，接下来加入高汤、盐以及酱油后焖会儿，最后再加入适量的鸡精与辣椒进行勾芡就可以出锅了。

1、蘑菇390克、肉片70克、食用油2勺、盐1小勺、料酒少许、小葱1根。

2、做法：准备所需主料。（肉片加入盐，料酒腌15分钟）蘑菇切片。

3、切片的蘑菇放入水里焯一下。

4、锅中放入食用油，油温高放入肉片煸炒，煸炒至肉片变色取出备用。

5、锅中放入少许食用油，放入蘑菇煸炒。肉片放入一起煸炒。

6、放入盐，继续煸炒放入少许水，煮二分钟左右，开锅撒入葱末即可

大叶蘑菇的做法？

所需的食材：

大叶蘑菇适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面粉适量。

所需的调料：

盐适量、花椒面适量、食用油适量。

方法步骤：

1. 将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。

2. 另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。

4. 锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可。

大叶蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，可以炒、煮、炖等多种方式烹制。下面是一种简单的大叶蘑菇炒法：

所需材料：大叶蘑菇、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、油等。

步骤如下：

1. 大叶蘑菇用清水洗净，去掉根部，切成适当大小的块状，备用。

2. 蒜和姜分别切成蒜末和姜末，备用。

3. 开火，锅中加油，烧至六七成热，倒入蒜末和姜末爆香。

4. 加入切好的大叶蘑菇，翻炒均匀，大火翻炒至蘑菇出水、变软。

5. 加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀，大约炒2-3分钟即可。

炒好的大叶蘑菇色泽鲜亮，口感软嫩、鲜香可口，非常适合做为一道下饭菜。

野生小青蘑菇做法？

可以做小鸡 炖蘑菇。方法如下：

1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大小均匀的块。

2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。

3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下

5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。

6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水份。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。

所以说，做这道菜肴时，鸡块不用焯水，直接下锅炒，这一步不能少，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

8.到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了

野生小青蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的野生菌类，可以用来炒菜、煲汤等多种烹饪方式。以下是一种简单的野生小青蘑菇做法：

所需材料：

- 野生小青蘑菇 250克

- 瘦肉片 100克

- 青椒 1个

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 葱花 适量

- 植物油 适量

步骤：

1.将野生小青蘑菇用清水冲洗干净，去掉根部，撕成小块备用。

2.将瘦肉片用刀背拍松，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。

3.青椒去籽切成小块备用。

4.热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，然后加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

5.加入青椒块和野生小青蘑菇，翻炒均匀。

6.加入适量清水，煮至野生小青蘑菇变软，加盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

1.野生小青蘑菇的口感比普通蘑菇更加爽脆，但也更加容易残留泥沙和杂质，所以在清洗时要特别仔细。

2.在烹制野生小青蘑菇时，要注意不要煮得太久，否则会影响口感。

3.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以先将野生小青蘑菇焯水煮熟，再进行炒制。

王刚蘑菇炒肉的家常做法？

材料：平菇400克、瘦肉150克、香葱 二根、大蒜籽 二瓣、蚝油 二勺、生粉 一勺、鸡粉 小半勺

做法：

1、把猪肉洗干净，切成片，再放生粉，盐，蚝油，鸡粉，搅拌均匀后腌五分钟。

2、把平菇洗干净，撕成一片片，放在盘子里备用。

3、再把香葱洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎。4、锅烧七成热放少量花生油，先下蒜末下去煸出香味。

5、再放猪肉下去大火爆炒至肉变成白色为止。

6、接着把平菇放下去，翻炒一下，因为平菇越炒水越多的，就不需要加水了。

7、盖盖子焖一分钟，最后把葱优放下去，也把盐放下去，再放少量鸡粉和酱油，翻炒均匀即可。

8、关火装盘，嫩滑可口的平菇炒肉完成了。很下饭的一个菜。

1、食材：蘑菇30个、肉馅三两、鸡蛋一个、木耳10只、葱少许、姜少许、蒜少许、桂皮一段、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽适量。

2、蘑菇洗净，挖根，做成碗状，肉馅加入鸡精，盐，木耳切碎，姜蒜切末，葱1/3切末，与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀，剩下2/3葱切成大段，把肉馅儿塞进蘑菇里。

3、开火倒油，多倒点，等油热一点加入辣椒，葱段，爆香。

4、蘑菇肉那面儿朝下放进油锅，煎一会儿等肉馅儿变色，加热水差不多没过蘑菇。

5、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮，炖十至十五分钟，关火。

6、用筷子把蘑菇一个一个夹出来，装盘摆好。

7、汤汁，大火烧开，加水淀粉勾芡，浇在蘑菇上完成。

食材：猪里脊肉300克

口蘑200克

辅料

葱适量 尖椒1个 红尖椒1个 食盐适量味精适量 白糖少许 酱油少许 淀粉少许

步骤1

将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用

步骤2

炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒　　

步骤3

用盐、糖和味精调味后即可出锅

食材用料

香菇适量，五花肉适量，彩椒适量，葱适量，姜适量，盐适量 鸡精适量 ，十三香适量 生抽适量

做法步骤：

1. 香菇洗净切块。

2. 准备好葱姜末。

3. 青椒和彩椒切块。

4. 五花肉切片。

5. 香菇下锅焯水捞出控水备用。

6. 起锅烧油下入五花肉翻炒。

7. 炒制变色。

8. 加葱姜末和生抽翻炒。

9. 加盐鸡精，十三香。

10. 放香菇。

11. 放青椒和彩椒。

12. 翻炒均匀即可。

13. 出锅了。

主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克

蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。

蘑菇炒肉的做法：1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制

2. 红辣椒切丁

3. 蒜切成片

4. 葱、姜切成丝

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒

6. 加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

长条蘑菇做法？

工具/原料

长粗蘑菇 (适量)

青菜（菠菜） (适量)

玉米油 适量

食盐 适量

酱油 适量

白糖 适量

蒜苗 适量

鸡精 适量

十三香 适量

方法/步骤

1/9分步阅读

长粗蘑菇洗净，横切成片备用。

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蒜苗洗净，只用蒜苗叶子，把它切成小段备用。

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上炒菜锅加入适量的玉米油烧至6成熟，放入切好的长粗蘑菇片，翻炒均匀。

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加入切好的蒜苗叶子小段，一起翻炒烧煮

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依次加入适量的食盐、十三香、酱油，一起爆炒入味。

6/9

新鲜的菠菜洗净，搞成自己所要的段备用。

7/9

加入搞小的菠菜段和适量的白糖，继续炒煮入味。

8/9

差不多熟了，加入少许的鸡精，快速炒均匀。关火出锅。

9/9

装盘，一盘特别鲜美的长粗蘑菇配青菜就做好了。亲们，快动手试试吧，值得一吃。

注意事项

长粗蘑菇配菠菜，营养均衡，味道也不错，口感很好，它的做法很简单。

少盐少油，有利健康。