辣椒家常做法？
答：虎皮辣椒
食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
制作方法
1：准备食材，辣椒洗净，尽量选择直一点的辣椒，切葱段、姜片、蒜去皮
2：把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用
3：制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4：辣椒去掉根部和籽，再从中间切断
5：锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状
6：加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀
7：加少许水，继续翻炒至收汁即可，如果想让汤汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡
/ 食材 /
青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺
生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
/ 步骤 /
1、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）
2、青椒用刀拍扁
3、把蒜子与豆豉剁成茸备用
4、热锅热油，下青椒煎制
5、两面都煎出虎皮纹为宜
6、然后加入少量的盐，糖调味
7、再来点生抽提提鲜
8、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香
9、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~
整个青椒的家常做法？
做法1：尖椒炒鸡蛋
准备食材如下：青椒100克，鸡蛋3个，葱花5克，蒜3瓣，盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：葱花切碎，姜片切小片，尖椒切丝，鸡蛋打散后搅拌均匀，起锅加油烧热，加入鸡蛋炒7成熟，然后盛出备用！锅内再加油，加入葱花、蒜片爆香，加入尖椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅！
做法2：尖椒炒肉片
准备食材如下：尖椒300克，瘦肉200克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将尖椒切斜刀备用，将瘦肉切成薄片，然后放入容器，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，接着起锅加油烧热，将肉片倒入锅中，炒至变色然后盛出，锅内再加油烧热，将尖椒放入锅中，翻炒至断生，再加入肉片，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀即可出锅！
做法3：虎皮尖椒
准备食材如下：尖椒5个，蒜3瓣，食用油适量，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将尖椒清洗干净后去蒂，用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，用手将整根辣椒籽拉出来即可，将辣椒切成两段、蒜切片备用，锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制，一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用，锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味，将尖椒再次放入锅中煸炒，开始调味，放入1汤匙生抽，加入2汤匙醋，加入1茶匙糖，加入1茶匙盐，加入1茶匙鸡精，然后翻炒匀均即可出锅！
做法4：尖椒酿肉
准备食材如下：尖椒300克，猪肉馅200克，油适量，盐1茶匙，姜1块，葱1根，生抽1汤匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，老抽1茶匙
具体做法如下：肉末中放入1茶匙食盐，5克姜末，葱花适量，生抽1汤匙，糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙，加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌至肉末起劲，，尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干，再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉，重复操作，直到把所有的尖椒酿完，锅中油量稍多点，开中火，油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会，煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用，倒出多余的油，锅中留少量底油，放入少许姜末和
【原料】青椒150克、豆豉25克。
【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
【做法】
1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
【小贴士】将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
菜辣椒的家常做法？
1.
菜辣椒炒肉丝
材料：
菜辣椒200克，猪肉200克，干辣椒1个，生抽10克，姜末15克，蒜末10克，盐5克
做法：
菜辣椒切丝，猪肉切丝，干辣椒切丁，姜蒜切末。
锅内热50克油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
锅内热30克油，放人菜辣椒爆炒一分钟。
再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
加生抽，盐，炒匀即可。
2.
菜辣椒炒香椿
主料:
菜辣椒300克，瘦肉100克，香椿100克
辅料:
色拉油50克，细盐5克，酱油5克
步骤:
备好所用食材。
香椿先下锅焯烫一下。
锅里加50克油，下肉丝煸炒一下。
再将菜辣椒切丝，清洗好下锅同炒。
加5克细盐调个味。
再将香椿改刀下锅同炒。
食材熟透出味后，出锅前加入5克酱油提个鲜即可。
3.
菜辣椒炒虾仁
用料：菜辣椒150克、鲜虾仁250克、胡萝卜50克，圆椒各50克、葱花5克、盐2克、鸡粉1克、水淀粉10克、黑椒汁1小匙、料酒10克。
做法：
1.剥好的虾仁洗净，用料酒和黑椒汁拌匀腌制；
2.菜辣椒切片洗净待用，配料胡萝卜去皮切小薄片，圆椒去蒂去籽切成小粒，葱切成葱花备用；
3.锅烧热加入50克植物油，加入葱花爆香，倒入菜辣椒和胡萝卜一起翻炒，并加30克清水煮一会；
4.加入青椒一起翻炒，加入腌制好的虾仁炒透变红色。加入味精、料酒和盐调味；
5.用10克水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
家常青椒的正宗做法？
第一步: 准备青尖椒500克，把青椒的颈去掉，青椒的蒂千万别去，如果去掉了炸的时候，会往里灌油。
第二步: 用一个洗干净的抹布，把青椒表面的灰尘擦干净，不要用水洗青椒，不然油炸的时候它会爆炸的，很吓人的。
第三步: 起锅烧宽油，油温六成热，下入青椒炸至虎皮色捞出控油。
第四步: 起锅烧油，放入蒜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，蒜蓉辣椒酱3克，煸炒出香味加水少许，料酒5克，白糖3克，味精3克，鸡精3克，老抽两滴，然后放入炸好的青椒，勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可。
材料：青尖椒250克，香油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克
做法
1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒。
3.干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入香油，酱油，盐，白砂糖，味精，豆豉继续翻炒约2分钟即成，也可以加点醋。
辣椒片家常做法？
主料：辣椒200克
辅料：葱一棵、酱油适量、水豆豉适量、耗油少许、盐少许、香菜一棵、香油少许
做法：
1、辣椒清洗干净，去籽，在火上烤几分钟
2、烤好的辣椒，用刀切成片
3、葱、香菜摘干净，切葱花、香菜末。辣椒丝里放葱花、酱油、水豆豉、耗油、盐、香菜、香油搅拌均匀，装入盘中即可
生姜辣椒的家常做法？
生姜辣椒是很常见的调料，可用于炒菜、拌菜和蘸酱等。以下是一种简单的家常生姜辣椒做法：
所需材料：
- 生姜 50克
- 红辣椒 50克
- 白醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法：
1. 将生姜和红辣椒洗净后切成小块备用。
2. 将生姜和红辣椒块分别放入食品加工机中，按需加入一些白醋和糖，搅拌成泥状。
3. 将搅拌好的生姜辣椒泥装入干净的瓶子中，加入适量的盐，用勺子搅拌均匀。
4. 将瓶口密封好，放置在阴凉通风处存放，随时可以取用。
温馨提示：
1. 生姜辣椒的口味可以根据个人口感进行调整，加入适量的盐、白醋和糖可以使口感更加丰富。
2. 切姜和辣椒时，可以根据个人口感调整大小。
3. 存放的瓶子要保持清洁干燥，以免有异味和细菌滋生。
生姜辣椒的两种家常做法：
生姜辣椒蘸料：
材料：
生姜：适量
辣椒：适量
大蒜：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
步骤：
将生姜、辣椒和大蒜切成细末备用。
将切好的生姜、辣椒和大蒜放入碗中。
加入适量的酱油、醋和白糖，根据个人口味调整比例。
搅拌均匀，蘸料即可使用。
生姜辣椒腌制：
材料：
生姜：适量
辣椒：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
步骤：
将生姜和辣椒切成细丝备用。
将切好的生姜和辣椒放入容器中。
加入适量的盐、白糖和醋，根据个人口味调整比例。
搅拌均匀，盖上盖子，放置冰箱腌制数小时或过夜。
可以作为蘸料或配菜使用。
