潮汕下饭菜家常菜简单做法？
潮汕家庭菜是广东省潮汕地区的传统美食，以清淡、鲜美、咸鲜适中为特点。下面介绍几个常见的潮汕家庭菜做法：
1. 蒸鱼
所需材料：
鲜鱼 1条
葱姜丝 适量
香菜末 适量
清汤 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
姜片 适量
制作步骤：
1. 将鲜鱼去内脏后洗净，再在鱼身上斜切两道口子，用生姜片、料酒和盐腌制半小时左右。
2. 在蒸鱼盘中加入清汤、生抽、姜片和葱姜丝，放入已经腌制好的鱼，再撒上少许盐。
3. 锅中热水，将蒸鱼盘放入锅里，大火蒸10分钟左右。
4. 取出蒸好的鱼，撒上香菜末即可。
2. 煮粥
所需材料：
米粉 100克
肉片 50克
虾仁 50克
芹菜 适量
葱姜丝 适量
鸡蛋 2个
盐 适量
制作步骤：
1. 将米粉放入锅中加适量清水，煮至米粉变软糯。
2. 锅中放入肉片、虾仁、芹菜和葱姜丝，加入清水煮开，撇去浮沫后，放入煮好的米粉中继续煮3-5分钟。
3. 将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，再加适量的盐。
4. 等到所有材料煮熟后，关火盛出即可食用。
3. 炒芽菜
潮汕秋仔菜做法？
潮汕秋仔菜是一道具有潮汕特色的家常菜，主要食材是秋仔菜和潮汕特产的虾米。以下是一种简单的潮汕秋仔菜的做法：
所需材料：
1. 秋仔菜（潮汕地区特有的一种蔬菜，口感脆嫩）500克
2. 虾米（或干贝）50克
3. 大蒜2瓣
4. 生姜适量
5. 食用油适量
6. 食盐适量
7. 白糖适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
10. 鸡精适量（可选）
步骤：
1. 将秋仔菜洗净，切成适当大小的段。大蒜和生姜切片备用。
2. 虾米用温水浸泡10-15分钟，泡发至变软。
3. 锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜和生姜片，翻炒至香味出来。
4. 加入泡发好的虾米，继续翻炒至虾米变红。
5. 加入切好的秋仔菜，快速翻炒，使秋仔菜受热均匀。
6. 加入适量的食盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀，使秋仔菜充分吸收调料的味道。
7. 最后，加入适量的鸡精（可选），翻炒均匀，关火，将秋仔菜盛入盘中即可。
这道潮汕秋仔菜口感鲜美，营养丰富，是一道很好的家常菜。你可以根据自己的口味进行调整，比如添加一些辣椒或者其他调料。
潮汕结婚喜宴12菜菜单？
潮汕地区婚宴12道菜名及寓意如下：
1、皇城红袍添喜庆——乳猪大拼盘。此菜寓意新人生活大富大贵，越来越喜庆。
2、早生贵子——圆枣仁子羹。此菜寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代，也代表了双方父母的希望。
3、喜气洋洋——大漠风沙鸡。此菜寓意今天是个喜气洋洋的日子，在这个日子里为新人送上祝福，也接受新人给宾客的祝福。
4、浓情蜜意——鱼香焗龙虾。此菜寓意着新人将无比甜蜜的生活与爱情分享给大家，让大家一同感受到甜蜜的幸福感。
5、锦绣前程——锦绣卤水拼。此菜寓意了祝福新人的前程一马平川，希望新人在事业上能够有更好的发展。
6、和和气气——西兰扒鲍脯。此菜寓意新人在今后的生活中能够和和气气的过日子，不会出现经常吵架闹事等情况，也祝愿各位来宾在生活中同样和和气气的生活。
7、天作之合——烧味拼盘。此菜寓意着这对新人的结合简直就是天造地设的一对，是非常完美的结合。
8、白头偕老——鲍菇松阪肉。此菜寓意祝愿新人能够天长地久，白头偕老，携手走过一生。
9、婚宴菜单名——乳猪拼盘.如果要问高档婚宴菜单都有哪些的话，那这道菜可以说是婚宴菜单中不可缺少的一道。因为这道菜有着绝佳的寓意，象征着一种富足和圆满，预示着新人的生活圆圆满满。
10、婚宴菜单名——清蒸鱼。鱼类也是婚宴菜肴中必不可少的一道菜品，即使是高档婚宴菜单也基本上都会有它的身影，因为鱼不仅好吃，而且在我国鱼被认为是一种吉祥之物，与“余”同音，所以就好比这道清蒸海青斑，象征着喜庆有余。
11、婚宴菜单名——鸳鸯鸡。在我国，婚宴菜单都是很有讲究的，尤其是高档婚宴菜单那就更是如此。就好比这道鸳鸯鸡，那可是婚宴上必不可少的一道。因为在我国，人们常常用鸳鸯来对夫妻进行称赞，所以一道鸳鸯鸡不仅寓意好，同时也代表着对新人的祝贺。
12、婚宴菜单名——贵妃鸡。可能有不少人并不了解这道菜为什么会出现在高档婚宴菜单中。其实，这道菜还有另一个名字可以代表，就是共鸣春报晓，那大家应该知道了吧。也就是这道菜的寓意是非常妙，预示着新人的生活就像春天一样，充满阳光而又有希望。
1、水果拼盘：意味着瑞果呈祥。
2、卤水大拼盘：代表生活美满，丰富多彩。
3、炒粉：意味着福运绵长，幸福美满。
4、水蒸鸡：寓意吉祥如意
5、白灼虾：红红火火
6、蒜蓉蒸扇贝：代表阖家欢乐
7、避风塘排骨：寓意心心相印
8、清蒸石斑鱼：象征如鱼得水
9、东坡肘子：招财进宝
10、腰果丁：意味着婚后金腰怀太子，祝愿早生贵子的寓意。
11、花菇扒时蔬：寓意花好月圆
12、豆沙甜汤：意味着婚后生活圆圆满满，甜甜蜜蜜。
咸菜炒五花肉潮汕做法？
咸菜炒五花肉是一道潮汕地区非常受欢迎的家常菜，口感鲜咸，肉质鲜嫩，下面是一个简单易做的咸菜炒五花肉潮汕做法：
所需材料：
1. 五花肉 300克
2. 咸菜 100克
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 食用油 适量
制作步骤：
1. 五花肉切成小块，放入锅中煸炒至金***，捞出备用。
2. 咸菜洗净，切成小段，葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入五花肉块煸炒至表面金黄。
4. 加入咸菜段煸炒，加入料酒、生抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，煮至咸菜软烂即可。
温馨提示：
1. 煸炒五花肉时要掌握好火候，不要煸炒过度，否则会影响口感。
2. 咸菜本身就有咸味，加盐时要适量，以免过咸。
3. 煮咸菜时可以加入适量的水，这样可以使咸菜更加软烂，口感更佳。
制作咸菜炒五花肉是一道非常简单易做的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。
食材：五花肉250克、苦瓜500克、咸菜150克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺
咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法：
1，切菜
苦瓜切滚刀块，尽量斜着切！五花肉切片沥干水分！
2，配菜
咸菜、蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱
3，煎肉
热锅凉油，倒入切好的五花肉煎，简直两面金黄干干的就可以了。
4，放调料
五花肉煎好以后把咸菜、蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香！
5，下苦瓜
炒香后倒入苦瓜，翻炒均匀！
6，加调料
翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟，然后倒入一点点焖一下！
7，出锅
出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘，咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法就做好了。
用料
五花肉
500g
潮汕咸菜
250g
步骤 1
五花肉切片，切得均匀薄一些
步骤 2
咸菜提前浸泡10分钟左右，可减少咸味，切丝备用
步骤 3
平底锅热后，放入五花肉，小火煎去掉一些肥肉，这样吃起来不会太油腻，肉更香更好吃
步骤 4
小火煎5~7分钟左右，五花肉表面带一点点焦焦的，有漂亮的肥瘦比
步骤 5
此时加入咸菜，再翻炒7分钟，一道非常快手的潮汕家常菜就完成了
步骤 6
炒出来还是小时候的味道，味道超赞，一下子可以吃掉两碗白米饭
潮州农家菜推荐？
1、牛肉炒芥蓝
潮汕人喜爱牛肉，而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉，在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是，当芥蓝遇到牛肉，牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来，这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜，也是潮汕人最爱吃家常菜之一。
2、橄榄菜蒸鲈鱼
橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，也是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中，最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易，把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起，好吃又下饭，是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。
3、金不换炒薄壳
金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜，属于粤菜系。金不换，原名为罗勒，别名金不换，是一种健康的草药食材，潮汕人在炒一些贝壳类时就，习惯在里面加点金不换，增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜，因为金不换的加入，味道更佳鲜美，是潮汕人比较常做的菜。
