湖南菜谱家常菜做法？
材料
"猪后腿 300g","红辣椒 4支","青辣椒 4支","姜末 适量","蒜末 适量","油 2大匙","酱油 少许","酱油 半大匙","料理酒 半大匙","太*** 1小匙","盐 1/4小匙",
做法
step1
1: 猪后腿肉片或五花肉片用醃料抓醃，辣椒切斜片备用。如果不敢吃辣，辣椒可以改成糯米椒也很好吃。
step2
2: 热油爆香姜蒜末。
step3
3: 加入肉片炒到将熟的程度。
step4
4: 加入辣椒炒到全熟，并加少许酱油上色即完成。
step5
5:上桌。
材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。
做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。
食材：河虾1斤，红辣椒3-4个，蒜头1个，生抽、盐、油适量。
做法：
1.河虾洗干净，先倒入炒锅中，小火煸炒，炒干水分后盛出。
2.红线椒洗干净，切成圈，蒜头拍扁切碎备用。
3.热锅冷油，把蒜末、红辣椒圈倒入锅中，大火煸炒出香味。
4.倒入炒干水分的虾米，大火快速炒匀，加入生抽和盐调味，关火盛出。
湖南邵阳家常菜？
湖南邵阳地区的家常菜多以辣味浓郁和酸甜口感为特点，以下是一些常见的湖南邵阳家常菜：
1. **苦瓜炒肉丝：** 将苦瓜切成丝，猪肉切成丝炒制，加入适量的蒜末和辣椒。这道菜味道鲜美，苦瓜在辣椒和蒜的烘托下更显清爽。
2. **红烧肉：** 将猪肉块炖煮至软烂，加入豆瓣酱、葱姜蒜一起翻炒，再加入酱油、糖等调味品，炖煮至入味鲜美。
3. **腊肉炒蒜苗：** 将腊肉切成丝炒制，再加入嫩苗，翻炒至熟透，加入适量的调味料，如盐、鸡精等。
4. **辣椒炒肉：** 将猪肉切成丝，并加入适量的辣椒片、豆瓣酱、葱姜蒜进行翻炒。加入酱油、糖等调味品炒熟。
5. **辣子鸡：** 将鸡块炸至金黄脆口，再加入辣椒和花椒进行炒制，加入调味料，翻炒至入味即可。
6. **酸辣土豆丝：** 将土豆切成丝，再用油炸至酥脆，加入适量的醋、辣椒、糖等调味品拌匀。
这些都是湖南邵阳地区的传统家常菜，每个菜品都饱含当地特色的口味和风味。你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
邵阳是湖南省的一个地级市，拥有丰富的地方美食文化。以下是一些邵阳的著名名菜：
1. 邵阳臭豆腐：以发酵的豆腐和特制的辣椒酱腌制而成，口感香醇，有独特的臭味，是邵阳的传统特色小吃。
2. 渔江河蟹：邵阳境内的渔江河蟹以肉质鲜美、味道醇厚而闻名。渔江河蟹具有丰满的膏体和细嫩的肉质。
3. 花菇炖鸽蛋：邵阳的花菇炖鸽蛋是一道传统的家常菜，花菇和鸽蛋炖煮在一起，鸽蛋鲜嫩，花菇鲜香，汤汁醇厚。
4. 香辣麻辣鸭：邵阳的麻辣鸭以鲜嫩的鸭肉和辣椒为主要原料，烹饪过程中加入多种调味料和香辣酱，味道麻辣可口。
5. 荷花米粉：邵阳的荷花米粉是一道经典的湖南小吃，以细腻的米粉和独特的辣椒酱为特色，口感鲜美。
6. 红桂鱼头：邵阳的红桂鱼头是一道传统的湖南菜品，***用新鲜的桂鱼头烹制，搭配特制的辣椒酱，鲜美味道十分赞。
这只是邵阳的一些著名名菜，还有其他特色小吃和湖南菜品。邵阳的美食文化非常丰富，值得品尝和探索。
