马铃薯的家常做法？
1/11 土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。

2/11 五花肉洗净切薄片。

3/11 杭椒去蒂去筋膜切菱形片。

4/11 小红辣椒切菱形。

5/11 大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。

6/11 将洋葱洗净切丝。

7/11 锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。

8/11 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。

9/11 此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。

10/11 接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。

11/11 出锅装盘，撒香菜段10克
原料：土豆。
辅料：干红辣椒末适量。
调料：油，酱油，醋，精盐，味精各适量。
做法：
①将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。
②将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。
食材明细
土豆、猪肉、葱段、盐、糖、料酒、酱油。
1、先将猪肉跺碎加入少许酱油及料酒腌片刻，葱洗浄切段待用。
2、士豆切成条状，并用洗水洗净表面的淀粉，沥干。以免炒时粘锅。
3、先将腌好的肉稍微炒至五成熟，就是变白就好了。盛放于碟中。
4、起油锅将士豆倒入翻炒至熟。只用油炒会需要较多的油，如果不想太油腻的话，可以翻炒几分钟后加入半碗水盖锅盖焖熟。
5、士豆炒熟后加入炒好的肉末翻炒均匀，加入盐及糖，按自己的口味加喽。最后加入炒翻炒就好了。
龙口粉丝1把（50g）
土豆2个（350g）
玉米淀粉50g
白砂糖60g
清水30g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.土豆去皮切块，加入玉米淀粉裹均匀备用
2.油温8成热下粉丝炸蓬松，捞出沥油，待稍冷用手捏碎
3.油温降到6成热，下土豆炸至金***捞出控油备用
4.最后煮个糖浆：平底锅倒入白砂糖和清水，晃动锅使其受热均匀，小火煮至冒小泡
倒入土豆翻拌均 ，裹好糖浆的土豆块倒入捏碎的粉丝中拌匀即可
提示：
1.炸粉丝的油温可以先炸一小根粉丝测试，如果粉丝放下去1秒浮起就说明油温好咯（炸的时候小心油会溅出来哈）
2.熬糖浆不要翻动以防翻砂哦，煮好后迅速拌匀土豆就倒入粉丝中拌匀（速度要快，不然糖就凝固裹不上粉丝碎啦）

家常土豆丝的做法？
原料
土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉
【制作方法】
1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。
2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。
3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。
4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。
5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。
6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。
7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美
用料
土豆
2个蒜 2瓣干辣椒 4～5个小葱 4根盐 适量味精 适量
土豆去皮洗净切成丝，用清水淘洗一遍后，再放入清水中，待准备起锅烧油时，沥水捞出
蒜切片，干辣椒切段
小葱折洗干净后切成稍粗的葱粒
锅内入油待热，放入蒜及辣椒炒香后，放入土豆丝快速翻炒至熟，放入适量盐，味精调味，撒入葱粒，炒匀出锅
用料：鸡蛋两个、土豆一个、青椒少许
红椒少许、大蒜四瓣、姜少许、油适量
盐少许、十三香少许、鸡精少许
做法
1/10将土豆去皮洗干净，鸡蛋打入碗中。
2/10将土豆切成丝用凉水把粉芡冲洗掉，然后用凉水泡着，鸡蛋打散。
3/10大蒜,姜切成末，青椒和红椒切成丝。
4/10开大火将平底锅烧热，锅热后放油，油稍微热时倒入鸡蛋，转小火让鸡蛋凝固，煎成鸡蛋饼。
5/10煎好的鸡蛋饼切成鸡蛋丝。
6/10锅中放入姜和蒜炝锅。
7/10放入土豆丝。将土豆丝炒至八成熟。中途如果糊底可以稍微放点儿水。
8/10然后放入青椒,红椒,盐，十三香继续翻炒。将土豆丝完全炒熟。
9/10出锅前放入鸡精提味。
所需食材：土豆一个，青红椒一个，花椒5g，辣椒5颗，葱段
1.土豆切丝，这道工序是必不可少的，擦出来的土豆丝不但没有灵魂，关键是擦出的丝表面不平，炒出来容易发粘。
2.放到水中侵泡5分钟，洗去表面的淀粉，水中加点白醋，这样泡过的土豆丝非常脆。
3.青红椒切丝，葱花切段，辣椒切段，这样辣椒里面的辣椒***才能跑出来。
4.我们先下入花椒和干辣椒炒香，然后把花椒和干辣椒烙出来，其实不捞出来也没关系，但是花椒我是必须得烙出来的，不然会影响美观，辣椒***就不用捞出来啦，这样炒完的土豆丝粘上了辣椒***吃起来非常香哦。
5、倒入土豆丝翻炒均匀，再加点白醋翻炒均匀，再加点盐翻炒快速翻炒均匀，这样就可以出锅啦，不需要太长时间，炒时间长了会影响口感哦。
马铃薯怎么做好吃家常菜？
马铃薯又称名叫红苕，红苕有红色和白色之分，农历9月，基本上都是挖红苕的季节，淀粉高，可以做各种各样的菜，营养可佳。
1.把鲜红苕洗净，切成片块，晒干，用沙子炒，炒出来的片香，脆。
2把小红苕选出来，不切，在锅里煮熟，捞起吃，甜甜的。
3.淀粉可以做条粉和凉粉。
炒马铃薯丝家常做法？
青椒去籽去筋，顶刀切成细丝，土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中。
葱姜蒜切沫。
2 葱姜蒜切沫。
锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。
3 锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。
锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。
4 锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。
然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。
5然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。
主料：土豆两个、青椒适量
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量
调料：油适量、盐适量、老干妈适量、醋适量、酱油适量、五香粉适量
做法步骤
1.土豆去皮洗净。
2.葱姜蒜和青椒备用。
3.土豆切丝冲去多余淀粉。
4.葱姜蒜切碎。
5.青椒切丝备用。
6.平底锅入油烧热倒入葱姜蒜爆香。
7.加入土豆丝和青椒翻炒。
8.放入老干妈，五香粉，酱油翻炒。
9.加入醋激出香味儿。
10.出锅加盐调味即可。
食材：土豆1个、干辣椒一把，大蒜、葱适量，白醋2勺，盐，味精，配色用的辣椒适量。
1、土豆去皮后切丝。
2、放入水中冲洗干净，浸泡5分钟。
3、锅中加水烧开下土豆丝放入焯水约20秒捞出。
4、锅中加油烧油至六成倒入干辣椒、蒜瓣、小葱段炒香。
5、炒出香味后淋入白醋快速翻炒匀。
6、醋香味散出后倒入土豆丝大火翻炒15秒，加入盐和味精、辣椒丝翻炒均匀。
7、待土豆炒至变软后再次淋入白醋大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘
