家常菜之油炸土豆片的做法？
步骤如下:
1买一个不大不小的土豆，去皮和不去皮看个人的爱好，然后用刨土豆器刨成一片一片。
2把刨好的土豆片清洗干净，防清水里浸泡一一下。
3往锅里倒入油，等油温5层热，倒入晾干的土豆片，用小火慢慢的炸。
4注意炸的过程中，油温一定要比较温和，这样炸出来的土豆片就不会焦了。
5最后一步，土豆片好没好，可以感觉捞东西会不会有比较清脆的声音，然后撒上椒盐，吃辣的可以撒上辣椒面)，撒点葱花，完美出锅！
土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
炸土豆条家常菜做法？
步骤一：土豆去皮，放入清水中洗干净，切成长条形状。
步骤二：把切好的土豆长条放在清水中浸泡，去掉部分水分。
步骤三：锅内添冷水，大火烧开，撒入适量食盐，倒入浸泡好的土豆长条，烧开后，继续煮2-3分钟，然后捞出控干水分。
步骤四：把控干水分的土豆长条放入冰箱内，冷冻3个小时，即可取出食用。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，放入冷冻好的土豆长条，小火炸到土豆长条呈现金***，即可捞出蘸番茄酱食用。
炸土豆条是很好吃的一道小吃了，做法也简单。准备两个大土豆，去皮后切成土豆条，记住要切的稍微大一些一厘米宽的样子，因为炸的时候会变小，切好后要用清水洗掉表面的淀粉，滤干水分，一定要滤干下锅炸的时候就不会那么溅油，滤干水分的土豆条要放冰箱冰冻两小时这样炸起来会比较脆。
冰冻好后起锅倒入植物油，油温五成热加入土豆条全程中小火炸，炸到土豆条黄黄硬硬的就可以出锅了撒上少许盐和孜然粉，很好吃哦 ！
土豆丝鸡蛋的做法家常菜？
土豆丝炒鸡蛋是一道简单的家常菜，口味清淡，营养丰富。做法如下:
主料
土豆 ，鸡蛋
辅料
红干椒少许 ，蒜末适量， 香菜一根 生抽适量 ，老抽适量，醋适量，糖适量， 蚝油适量 盐少许，味精适量
做法
1.土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
2.鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，
3. 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁
5.锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。
6.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
7. 关火后撒上香菜末，装盘即可。
材料：土豆半斤，鸡蛋一个，葱两棵，香油一匙，盐适量。
做法：1.土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；
2.葱切碎。将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。放适量盐拌匀腌上待用。锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
3.土豆炒熟后，下土豆丁、葱碎，续炒约一分钟后淋入香油。铲匀起锅装盘即成。
土豆丝炒鸡蛋。土豆去皮。切成丝儿，水烧开，土豆丝焯一下。鸡蛋打成液。
把鸡蛋煎成，然后起锅，烧油放入葱姜蒜。
土豆丝下锅炒。
放入精盐。鸡精，香油土豆丝炒熟。
然后放入鸡蛋。再煸炒几下，就可以出锅啦。这道菜吃起来还是味道不错的。颜色也很好。做一下吧。
土豆丝鸡蛋的家常菜做法其实是很简单的，首先准备好土豆，份量看你家里有多少人吃就准备多少，然后准备好2个土鸡蛋，先把土豆去皮，切成丝用清水洗一下洗去多余的淀粉，先把鸡蛋炒得刚刚好熟，然后再把土豆丝炒熟，最后把鸡蛋加在土豆丝里再翻炒一下就可以了。
家常菜青椒土豆丝做法？
食材准备
原料：土豆，青椒
调料：盐，味精，色拉油。
制作方法
1、将土豆去皮切0.2cm见方的丝。（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色)
2、将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝。
3、烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。
4、锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。
1、土豆去皮，先切片，再切细丝。
2、切好的土豆丝用水冲洗二遍后，放清水中浸泡去除淀粉，防止变色。
3、青椒洗干净，去筋、去籽切细丝。
4、大蒜切碎，红辣椒切细丝
5、锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。
6、放入土豆丝翻炒。
7、待土豆丝炒到半透明状时，放入青椒丝翻炒2分钟。
8、放入适量盐、味精拌均匀，即可。
小窍门
土豆切丝后如不马上用，就要放在水中浸泡，否则会被氧化。
1：青椒洗好切成丝
2：选大个土豆去皮切丝
3：把土豆丝放入烧开的水中烫2分钟，捞出土豆丝用凉水冲一下
4：起锅烧油放入蒜末，爆出蒜香味，放入土豆丝翻炒一分钟再放入盐
5：最后把青椒丝放入锅中翻炒一分钟，加入味精或耗油出锅
1、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。

2、倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟。

3、然后将盐、鸡精、醋分别加入，继续开大火快速翻炒。
